TryMasak - Resipi Video Laksa Penang

TryMasak - Resipi Video Laksa Penang

Biskut marble

http://alkiram.net/salam/2009/08/13/step-by-step-biskut-shortbread/

240 g mentega
100 g gula kastor
250 g tepung gandum
47 g tepung beras
40gm serbuk badam
45gm susu nespray
1/4 sudu teh garam halus
Sedikit lagi gula kastor utk menabur

Bahan hiasan
180 g cokelat masakan
1 camca besar lemak sayur (shorterning) atau majerin
90 g cokelat putih

Cara:
Lenser tin 7x 11 in dgn margerin cair.
Pukul mentega dan gula hingga kembang. Masukkan terpung yang telah diayak dan gaul sehingga menjadi doh. ratakan dalam yg telah kita lenserkan degan margerin tadi..cucuk cucuk dengan menggunakan garpu
bubuh cutter dan bakar sehingga masak
Biar sejuk dan angkat pemotong

Taburkan gula kastor
tuang cokelat masakan dan titiskan cokelat putih buat corak
Bila cokelat dah sejuk dan keras..bubuh semula pemotong...mesti arah sama yang kita bubuh awal tadi....dan kuarkan semula

Laksa penang

LAKSA PENANG

Bahan-bahan:

1 kg ikan kembung

400 gm laksa - celur

1 inci belacan

10 biji bawang merah

4 biji bawang putih

100 gm udang kering

100 gm cili kering

2 kuntum bunga kantan – hiris nipis

1 ikat daun kesum

secukupnya asam keping

3 biji telur – rebus dan belah 2

3 biji cili merah –hiris nipis

sedikit nenas- hiris nipis

Garam

Gula

Cara-cara:

1. Rebuskan ikan. Ambil isinya dan kisar.

2. Kisar bawang putih, belacan, bawang merah, cili kering dan udang.

3. Masukkan ikan dan semua bahan yang dikisar kedalam periuk.

4. Tambah 2 mangkuk air. Tambah garam, gula, bunga kantan, asam keping dan daun kesum Masak selama lebih kurang

20 minit.

6. Letak sedikit laksa dalam mangkuk, cili, telur, hirisan nenas dan limau kasturi. Tuang kuah laksa secukupnya. Sedia

untuk dimakan.

<a href='http://trymasak.my/video/resipi/Laksa Penang/' target='_new'><img src='http://trymasak.my/thumb/Laksa Penang.jpg' border=0></a>

fendi75@myresipi.com

Kek coklat tanpa butter

Created on : 26-03-2006

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

3306Share

Bahan-bahan ( saiz 20 cm )

• 2 biji telur
• 1 cawan minyak masak
• 1 cawan gula pasir
• 1 cawan gula perang
• Bahan A
• 1 sudu kecil vanila
• 1 1/2 cawan susu segar perisa coklat
• 1/2 cawan air campur dgn 2 sudu kecil nescafe
• Bahan B
• 2 sudu kecil sodium bicarbonate
• 1 sudu kecil baking powder
• 1/2 cawan serbuk koko
• 2 cawan tepung gandum
• ==============================
• ** Topping **
• 1/2 cawan koko van hauten
• 1/2 cawan susu pekat
• 1 sudu besar minyak masak

Cara-cara

1. Pukul telur hingga kembang
2. Masukkan gula dan pukul lagi
3. Kemudian masukkan minyak masak
4. Ayak semua bahan B dan masukkan sedikit demi sedikit ke dalam telur tadi berselang seli dengan bahan A. Gaul sehingga sebati.
5. Bakar pada suhu 170 degree selama 1 jam atau sehingga masak
6. Untuk toppingnya.. masukkan semua bahan-bahan ke dalam periuk, dengan api kecik panaskan sampai nampak dah ok...taruk je atas kek yg dah sejuk

Kuih Sagu

Sumber: Maklang Bahan-bahan: 150 gm sagu mata ikan 2 cawan air 1/2 cawan gula - ikut manis sendiri (rasa dengan lidah) daun pandan pewarna merah/hijau kelapa parut digaul dengan skit garam Cara-cara: 1. Basuhlah dulu sagu tu dengan air dan tos. Jangan lama-lama basuh, nanti hancur pula. 2. Masak air bersama gula hingga hancur. 3. Campakkan daun pandan kasi wangi. Bila air dah mendidih dan gula dah hancur letakkan sikit pewarna yang disukai kemudian kacau. 4. Akhir sekali baru masukkan sagu, kacau-kacau sampai sagu tu bertukar menjadi jernih dan bila dah pekat tuang dalam loyang. 5. Bila dah sejuk bolehlah dipotong dan digaul bersama kelapa parut.

mama kastam tioman@myresipi.com

Kawan ku. Masa 30 minit (gambar dari laporan masakan)

Bahan-bahan ( Loyang 22 cm )

• 1 gelas sagu biji kecil
• 3 gelas air
• 3/4 gelas gula pasir
• Sedikit pewarna merah
• 1/2 biji kelapa parut putih sahaja
• 1 sudu kecil garam
• 1 sudu teh esen rose

Cara-cara

1. Panaskan air + pewarna merah sehingga mendidih.
2. Masukan sagu, kemudian kacau rata.
3. 
   Masukan gula, gaul rata. Apabila adunan nampak pekat sedikit, masukan kedalam loyang 8 1/2 " x 8 1/2 " x 1 "
4. Kukus selama 20 minit. Walaupun kuih ini boleh di kacau saja di dalam kuali tetapi apabila di kukus, sagunya akan nampak berbiji-biji. Lagi enak rasanya
5. Apabila sudah masak, sejukan dan potong ikut suka dan gaul dengan kelapa..siap

Pelamin oh Pelamin

Hai lah pelamin...

biler la turn aku nak naik pelamin

hehee

Resepi kek dari Blog Fazrinil...

Resepi Nutella Mug Cake.

Assalamualaikum wbt.

Senang.  Mudah.  Cepat.

Betul. Betul. Betul. Tak tipu. Sepanjang tiga tahun perkenalan saya dengan spatula binti oven. Ini adalah resepi paling mudah, senang dan cepat yang saya dah cuba. Dalam masa 15 minit dah boleh duduk depan laptop menikmati keenakan coklat dalam mulut. Wah. Dah terbayang lebihan kek dalam peti ais. 

Bila baca memang nampak mudah kan. Masa buat tu pun nanti rasa sekejap je. Tak sempat nak habis kemas dapur. Dah berbunyi microwave. Ting..!!

Meh saya kongsi resepi Nutella Mug Cake dengan korang semua.

Bahan-bahan :

4 sudu besar tepung naik sendiri
4 sudu besar gula castor
1 biji telur
3 sudu besar serbuk cocoa
3 sudu besar Nutella
3 sudu besar susu segar
3 sudu besar minyak zaitun/ minyak sayur/minyak jagung

Cara-cara :

1. Satukan semua bahan ke dalam bekas mug yang besar.

2. Kacau rata sampai sebati.

3. Masukkan dalam microwave selama 1 1/2 -3 minit. (bergantung pada watt microwave anda)

4. Hiaskan dengan whipped cream atau coklat cair mengikut kesukaan.

Senang kan. Baca resepi ni seminit pun dah boleh paham. Saya ni punyalah lama dah beli bahan nak buat. Susu segar tu dah dua tiga kotak beli tapi tak buat. Boleh pulak guna susu segar makan dengan cereal setiap pagi. ha ha. 

Tangguh punya tangguh. Akhirnya hari ni menjadi juga. Memang tak sangka dalam masa 2 minit dah boleh masak kek saya. eceehh. Seronok tengok adunan tu naik turun masa tengah dibakar. Serupa macam larva gunung berapi tengah mengelegak. ho ho. Nasib tak melimpah ja. 

Apa lagi. Resepi ni memang sesuai sangat untuk penggemar coklat. Memang 100 peratus rasa coklat. Lagi-lagu Nutella. 

Saya bukanlah penggemar coklat. Jadi bila makan tadi saya tambah susu segar lagi biar dia basah. Lagi bertambah lembab dan semestinya sedap. Barulah kena dengan selera saya. Nyum Nyum.

Ada tiga mangkuk lagi dalam peti ais. Walllaaahhh...!!

Sapa-sapa yang teringin. Supaya awok sedekahkan kek ni. Sila angkat tangan macam saya. ~Usop Wilcha~

Resepi Red Velvet Cake.

Assalamualaikum wbt.

Oktober dah tiga hari berlalu. Malam ni baru nak mula dengan entry pertama. Mood nak menulis ibarat seperti bayi yang baru nak pandai mengesot. Lambat. Haaiii... Ini pun gagahkan diri menulis dan memerah idea supaya ayat tak kelihatan derita bila dibaca. 

Sambil membayangkan baju yang belum digosok di sudut bilik ini. Nanti saya gosok kamu ya wahai baju yang menggunung.

Saya mulai dengan entry kelentung-kelentang membuat kek bersama korang. Harapnya keseronokan melihat kek ini mendapat sambutan dapat dibaca melalui ayat-ayat saya dalam entry ini.

Dah lama saya lihat dan baca tentang Red Velvet Cake yang menjadi kegilaan ramai di merata blog. Mereka kata sedap sampaikan saya teruja untuk mencuba.

Bila tengokkan rupanya saya jadi gerun. Sungguh-sungguh gerun dengan warna merah yang garang. Sanggupkah saya membiarkan perut saya tercalit dengan warna merah? Ada ke orang nak makan kek ni nanti? Macam-macam yang bermain di kepala. 

Kiranya lama jugalah saya menangguhkan hasrat nak membakar sebiji kek yang bernama Red Velvet ni.

Setiap hari mesti cari semangat dengan melihat resepi, gambar dan video tentang kek ni. Dalam hati terdetik, 'Bila nak buat kek ni?'

Selepas hampir sebulan lamanya, malam Jumaat lepas barulah saya gagahkan diri untuk masuk ke dapur memulakan misi membakar Red Velvet Cake.

Jadi, dengan sukacitanya saya mahu berkongsi resepi Red Velvet Cake yang sudah tinggal sepotong sahaja di dalam peti ais. Errr... tu petang tadi. Sekarang tak tahulah ada lagi atau tak. Hihi.

Bismillahirrahmanirrahim...

Resepi Red Velvet Cake

Bahan A - Untuk diayak bersama.

250 gram tepung gandum (resepi asal guna tepung kek)

1 tsp baking powder

1/2 tsp garam

2 tsp cocoa powder

Bahan B -campur dan kacau sebati.

240 ml buttermilk

2 tbsp pewarna merah

Pilihan kedua - sekiranya korang tak jumpa buttermilk di kedai. Usah bimbang. Campurkan 240ml susu segar dan 1 tsp cuka. Biarkan mereka sebati bersama selama 10 minit sebelum digunakan.

Bahan C -

113 gram butter

300 gram gula kastor

2 biji telur gred A

1 tsp esen vanilla

Bahan D -

1 tsp cuka masakan

1 tsp baking soda

Topping - Cream Cheese Frosting.

227 gram cream cheese Philadelphia

227 gram mascarpone

1 tsp esen vanilla

1 cawan gula ising

360 ml whipped cream

Jom buat kek.

Pertama... baca bismillah dan selawat ke atas Nabi SAW. Moga Allah bagi kek yang kita buat jadi sedap.

Pukul butter selama dua atau tiga minit. Seeloknya biarkan butter berada dalam suhu bilik sebelum dipukul. Kalau tak sempat nak dedahkan butter. Potong butter dalam bentuk kiub kecil-kecil untuk mudahkan butter kembang dengan cepat. Kalau dalam masa dua atau tiga minit masih belum kembang. Tambah seminit lagi.

Seterusnya. Masukkan gula kastor dan pukul lagi selama tiga minit atau lebih. Jangan pulak terlebih-lebih. Setakat satu minit atau beberapa saat cukuplah. Nanti nak pukul lagi. Sian dia nanti. Berbirat badan kena pukul. ~Cubit kang~

Sebelum masukkan telur satu persatu. Basuh dan lapkan telur biar kering. Bukan apa. Katalah kulit telur tu TERjatuh dalam adunan. Kena pulak mak mertua depan mata nampak. Kang tak pasal-pasal kena leter sedas. Kalau mak mertua tak kisah tak apa. Contohlah kan. Esok-esok saya bagi contoh mak sendiri pulak. Err.. rasanya mak sendiri tak kisah kot. Kan mak..?

Masukkan telur satu persatu. Cenggini. Pecahkan telur sebiji. Pukul dalam masa 2 minit. Kemudian pecahkan satu biji lagi. Pukul lagi dalam masa tiga minit.

Bila memukul bahan-bahan di atas, saya yakin dinding-dinding mangkuk tu mesti bersepah dengan adunan yang memercik merata-rata. Kaupkan dengan menggunakan spatula. Biar mereka duduk sebati di tengah mangkuk.

Masukkan esen vanilla. Pukul selama seminit.

Bahagian yang penting. Sila baca dengan lebih serius. Arahan ni. Jangan main-main. Sambil buat muka comel. Ewah.

Masukkan bahan A dan bahan B secara berselang seli. Mulakan dengan tepung dan diakhiri dengan tepung juga. Campurkan dengan kelajuan perlahan. 

Dalam bekas kecil, masukkan bahan D (cuka dan baking soda) bersama. Tunggu sehingga buih cuka dan baking soda berhenti mengeluarkan bunyi seperti berdesir. Tuangkan ke dalam adunan dan kacau sehingga sebati.

Tuangkan ke dalam loyang berukuran 9 inci sebanyak dua bekas. Kalau takda bekas 9 inci pun tak apa. Guna aje loyang yang ada. Kalau loyang besar, gunakan satu. Nanti anda kena memberanikan diri untuk memotong kek kepada dua atau tiga lapisan.

Masak selama 30 minit dengan suhu 175 darjah celcius. Mula-mula saya gunakan suhu 175' C. Selepas 20 minit, saya rendahkan suhu kepada 165'C. Kaedah ini hanya boleh dicuba sekiranya korang kenal oven sendiri. Oven ni saya rasa (pandai-pandai agak je.) panas sangat. Tu yang saya dengan beraninya menderhaka menurunkan suhu. Ampun ya chekgu.

Selepas menutup suhu oven, saya biarkan kek selama 15 minit dalam oven. Ini dek kerana terikut-ikut dengan kaedah membakar ciskek. Abaikan pun tak apa.

Disebabkan saya tak sabar. Gopoh. Nak cepat tengok hasil. Tak sampai satu jam saya dah keluarkan kek dari bekas. Gigih sangat. Hasilnya kek saya sedikit hodoh dan tuannya mula cuak takut pecah berderai. Tahu pun takut. 

Dah tu, saya biarkan kek tu sejuk sambil membuat topping cream cheese.

Cara-cara membuat Topping Cream Cheese.

Sebaiknya dedahkan cream cheese pada suhu bilik untuk memudahkan kerja bila nak pukul nanti. Biasalah, saya ni kadang-kadang TERlupa. Belasah ja keluarkan cream cheese dari peti ais. Tak nyempat-nyempat la tu. 

Pukul cream cheese dengan mascarpone sehingga keduanya kembang. Agak-agak dalam 5 minit. 

Kemudian tambahkan esen vanilla dan gula ising. Putar lagi sampai mereka sebati.

Akhir sekali masukkan whipped cream dan putar selama dua minit sehingga adunan kelihatan likat dan pekat untuk dihias.

Sekiranya adunan kelihatan cair. Boleh masukkan sekejap dalam peti ais untuk memudahkan kerja-kerja menghias.

Sumpah tak tipu. Gabungan semua bahan ni memang sangat-sangat sedap. Ntah berapa kali saya mencuba sampai tak boleh berhenti. 

Cara-cara menghias Topping Cream Cheese.

Sekiranya korang TERlebih rajin. Belah kek menjadi tiga atau empat lapisan. Saya tak berani nak potong. Takut pecah. Siapa yang nangis nanti?

Jadi kek saya ada dua lapis sahaja. 

Ini kaedah dua lapisan. 

Letakkan lapisan di atas menghadap ke bawah. Ada paham ka? Jadi nanti dia akan terpenyek rata juga.

Sapukan cream cheese mengikut citarasa anda. Saya sapu sikit ja. Tak tebal. Takut konon. Sebenarnya lagi banyak lagi sedap.

Letakkan lapisan kedua yang mana bahagian bawah menghadap di atas. Supaya nanti bahagian atas rata tidak membumbung. 

Dalam kes saya terbalik. Saya letak bahagian bawah di bawah kerana kesilapan teknikal (tak sabar sebenarnya) kek saya terpecah bila saya nak tanggalkan kertas minyak. 

Sila tuang kesabaran yang tinggi bila mula menghias bahagian atas. Terutamanya orang seperti saya yang baru pertama kali nak buat. Keras tangan sungguh. Dah la takda spatula panjang. Jangan tanyalah alas kek yang boleh pusing-pusing tu. Memang takda. Idea baik punya pun datang. TING..! Guna pisau panjang la jawabnya. HaHa.

Masa ni la saya tabik spring toing.. toing.. pada mereka yang pakar menghias kek. Sebagaimana cantik mata memandang begitu jugalah lembut tangan mereka menari-nari bermain dengan spatula. 

Dah siap semua. Terus masukkan dalam peti ais. Tak sabar dah ni nak tunggu hasil esok.

Keesokkan paginya. Naik pejabat terus buka peti. Tak sabar nak potong. Ambil gambar dan makan.

Berdebar ni... Apalah rasa kek baldu merah ni.. Dup.. Dap.. Dup.. Daaappp..!

Dengan segala hormatnya dipersembahkan....

Red Velvet Cake atau Si Baldu Merah.

Alhamdulillah. Menjadi. Nak nangis jugak. Dalam hati sahaja.

Oh... sila abaikan rupa saya yang berkedut. Pertama kali lah katakan.

Perasaan bersalah tetap ada bila tengok warna merah baldu.

Nak makan tak nak makan...?

Mengancam kan saya.

Posing lagi.

Bersedia.

Ini untuk anda. Sedap. Tak rugi mencuba.

Berbaloi sungguh saya pergi ke Tesco pada malam Jumaat lepas. Punyalah seronok nak buat kek sampai tak periksa bahan rupanya tak cukup. Mulanya dah separuh tekad nak batalkan niat buat. Bila fikir balik. Esok tak tahu lah apa nak jadi. Pukul 9 malam keluar beli serbuk koko Cadbury dan baking powder.

Penghargaan :

Resepi - Joy Of Baking dan zatidhati.

Gambar pemangkin semangat - Google Images 

Video penambah keyakinan - Youtube - ExpertVillage.

Tukang rasa kek - Kak Ct sekeluarga, Ezzah, Kak Zue dan Izzah.

Tanpa mereka saya pun tak tahu sapa nak habiskan Si Baldu Merah saya ni. Sebenarnya banyak lagi sumber lain yang saya baca. Ini yang utama. Terima kasih kepada semua. 

Sekali lagi kepada Kak Ct. Tanpa dia. Tak da rezeki kita semua nak merasa dan berkongsi resepi. Terima kasih sangat-sangat. Allah sahaja yang dapat balas jasa Kak Ct. ~Terharu~

Ada rezeki nak juga pergi Hummingbirdbakery. Insyaallah.

Buat anda. Selamat mencuba. Oh ya, kalau baca di resepi asal tak sama dengan saya tulis. Maknanya tu paham-pahmlah kan. Anak murid derhaka. ~Haaiipp... Rotan baru tau~

Tuesday, August 31, 2010

Resepi Oreo Cheese Cake.

Assalamualaikum wbt...

Cuti dah habis. Alhamdulillah, Tujuh hari bersama keluarga sepupu. Banyak pelajaran dan pengajaran yang saya dapat di sana. Macam-macam. Lebih-lebih lagi dengan anak-anak sepupu saya tiga lelaki dan bongsu perempuan. Adoii, gamat rumah dibuatnya dengan kerenah mereka.

Nama ja cuti tapi masih lagi tolong buat kerja-kerja rumah. Tolong sepupu memasak. Mengemas. Kadang-kadang saya yang menguasai dapur tu sambil dibantu oleh sepupu. Ahaa, melampau kan. Dapur orang pun buat macam dapur sendiri. Ikut suka hati ja nak ubah barang. :P

26 hb lepas ulangtahun perkahwinan Kak Linda dan Cik Din yang ke 10. Semoga perkahwinan yang terbina akan dilimpahi dengan barakah, rahmah dan mawaddah hingga ke syurga. Insyaallah. Demi meraikan mereka, saya sempat bakar sebiji Oreo Cheese Cake. Cheese Cake lagi! =)

Sementara ingat resepi dalam kepala. Baiklah saya kongsi sama-samakan.

Bahan-bahan untuk dasar biskut :

2 cawan penuh biskut Oreo ( kalau suka tebal. Lebihkan lagi)

2 sudu besar  butter

1/4 cawan brown sugar

1 sudu teh serbuk kulit kayu manis

Bahan untuk Cheese Cake :

2 bekas soft cheese jenama Philadelphia ( 300 gram setiap bekas)

1 cawan gula

1/3 cawan sour cream

3 biji telur

2 sudu besar tepung gandum

1 1/2 sudu teh esen vanilla

1 biji jus lemon yang diperah

1 1/2 cawan biskut Oreo yang dihancurkan (belah 4)

Hiasan (takda pun x apa) :

1 paket kecil milk chocolate

1/2 cawan whipped cream

Cara untuk membuat dasar kek :

1.  Hancurkan biskut yang dah dikeluarkan krimnya. Kalau ada pengisar kering lagi senang. Cepat kerja. Nak kerja renyah pun ada. Masukkan biskut dalam plastik. Kemudian ketuk dengan lesung batu atau kayu pencanai. hehe.

2.  Gaulkan dengan butter yang telah dicairkan. Masukkan brown sugar dan serbuk kayu manis. Gaul dan cuba genggam sehingga boleh dikepal. Kalau anda tambah kuantiti biskut. Makanya silalah tambah sedikit lagi kuantiti butter ya.

3.  Kemudian tekan di atas loyang yang sudah dialas dengan kertas minyak.

4.  Sejukkan di dalam peti ais sebentar. Kemudian bolehlah teruskan dengan kerja-kerja membuat adunan cheese.

Cara-caranya :

1.  Dedahkan soft cheese Philadelphia pada suhu bilik untuk memudahkan kerja-kerja memukul. Sebaiknya satu jam atau dua sebelum kerja-kerja memasak dimulakan.

2.  Pukul cheese dengan menggunakan mixer pada kelajuan sederhana selama 3-4 minit. Sehingga cheese benar-benar kembang. 

Kalau takda mixer pun tak apa. Gunakan tangan yang Allah berikan untuk tujuan memukul. Memang susah sedikit. Pengalaman saya membuat cheese cake dengan menggunakan manual (baca:tangan). Masa yang diambil untuk memukul cream cheese sahaja ialah 20 minit ya kawan-kawan. Ada berani kah? ;)

3. Bila cheese dah kembang. Masukkan gula dan teruskan memutar selama 3-4 minit lagi. Bila nampak gula dah sebati denga cheese kira ok la.

4.  Seterusnya masukkan sour cream dan terus memutar untuk jangka masa 3-4 minit lagi. Tak perlu putar lama-lama. Cukup sekadar bahan tu sebati. Lepas ni nak putar bahan lain lagi.

5.  Kemudian, masukkan tepung, jus lemon dan esen vanilla. Teruskan kerja-kerja memutar lagi ye. Kali ni tak perlu lama. 1 atau 2 minit dah cukup.

6.  Kaupkan bahagian tepi bahan yang kurang mendapat kasih sayang mixer.

7.  Pecahkan telur sebiji. Putar selama 1 minit. Kemudian pecahkan sebiji lagi. Putar 1 minit. Pecahkan telur yang terakhir dan pukul lama sikit. 2-3 minit.

Untuk terakhir kali. Kaupkan semua bahan supaya sebati dan bersatu dengan yang lain. Bersihkan tepi-tepi mangkuk yang bersepah akibat dari percikan semasa memutar.

Keluarkan bekas yang mengandungi dasar kek. Patahkan biskut Oreo dengan menggunakan pisau untuk mendapatkan pecahan yang cantik. Tapikan, bila dah tenggelam dalam adunan. Tak nampak dah pun cantiknya. kehkehkeh.

Untuk membakar :

Gunakan kaedah water bath. Rujuk entry sebelum ini. Di sini.

Suhu yang saya gunakan ialah 150' C atau untuk gas pada tanda no 4 selama 45 minit. Sekiranya menggunakan dapur gas. Anda perlu tambah 10 minit sekiranya kek menampakkan tanda-tanda masih lembik sangat di tengah apabila digoyangkan.

Kemudian tutup api oven. Keluarkan aluminium foil. Kalau tak nanti kek lembab kat bawahnya. 


Biarkan kek di dalam oven selama 2-3 jam sebelum dikeluarkan. Masa ni bila digoyangkan bekas akan nampak seolah kek belum masak sepenuhnya. Tak apa. nanti bila dah dibiarkan 2-3 jam lagi selepas api ditutup. Kek akan masak lagi dengan saki baki panas yang ada.


Selepas tu masukkan dalam peti ais. Nak bagi sejukkan dia sebelum dimakan. Paling kurang 4 jam.. Kalau buat malam. Esok pagi boleh makan dah. Kalau tak sabar. haha.


Pengalaman saya. 4 jam tu dah ok la. Kalau lama sangat nanti susah nak keluarkan. Dia dah melekat kat tepi loyang. Nanti tak cantik bila nak keluarkan. 

Untuk hiasan :

Kalau tak nak letak ganache atau coklat cair pun tak apa. Terpulang. 

Kaedah satu :

Pecahkan satu peket kecil milk chocolate kepada ketulan kecil. Cairkan menggunakan kaedah double boiled atau masukkan ke dalam microwave selama 20 saat. Keluarkan kacau. Kalau masih berketul, tambah lagi 10 saat. Jangan dicairkan terlalu lama. Nanti hangus coklat tu ye kawan-kawan.

Bila coklat dah cair. Masukkah whipped cream dan kacau sehingga sebati.

Kaedah dua :

Masukkan whipped cream dalam periuk. Masak dengan api sederhana sehingga mendidih.

Tuang ke dalam mangkuk yang berisi coklat. Kacau sehingga coklat cair kesemuanya.

Tuangkan atas Oreo Cheese Cake yang sudah dikeluarkan dari loyang. Biarkan sejuk selama sejam.

Kemudian boleh di hidang.

Tadaaa... 


Inilah sepotong Oreo cheese Cake yang menjadi santapan sahur saya. hehe.

Selesai ketiga-tiga resepi cheese cake yang saya pelajari dari Dina.

Resepi Blueberry Cheese Cake

Resepi Lemon Cheese Cake

Resepi Oreo Cheese Cake

Berapa ramai dah yang merasa kek ni. Sampaikan saya dah boleh menderhaka kalau tak cukup bahan. eheh. Terima kasih Dina!

Akhir kata...

Selamat mencuba.

=)

Monday, July 19, 2010

Cherry Cheese Cake.

Assalamualaikum wbt.

Motif tayang gambar :

1 - Semalam dengan jayanya telah membuat cheese cake yang ketiga untuk bulan ini. Mungkin akan ada yang keempat? Tungguuuu...! ;D

2-  Ada lagi separuh cheese cake dalam fridge. Harap-harap HABIS. Saya tukang buat je pandai. Saya tak suka sangat sebenarnya cheese cake ni. Saya lagi seronok tengok orang makan. Macam kat Nottingham lepas. Sampai hari ni dorang termimpi-mimpi lagi. :D

3-  Korang nak makan cheese cake. Meh la jadi tetamu saya. Eceehhh. :P

Semalam sempat berborak dengan sorang pelajar yang balik bercuti musim panas. Dia pun sama buat cheese cake di Malaysia. Katanya bahan di Malaysia mahal. 

Bagi saya LEBIH KURANG ja. Kalau kat sini modal 8 pound. Bila TUKAR duit Malaysia dalam RM 40. Modal di Malaysia RM 50. 10 hengget ja beza. 

MUNGKIN saya tak rasa sebab bukan duit saya yang beli barang. Saya PANDAI cakap ja. 'Kak Ct nanti belikan bahan cheese cake ya.'  ~SENYUM SENGIH~

Tuesday, April 20, 2010

Resepi Lemon Cheese Cake...

Assalamualaikum wbt...

Resepi Cheese cake kembali lagi. Maaf buat anda tertunggu-tunggu. Aiseyy.. ada ka orang tunggu? hehehh. Ada. Ada. Saya tahu sapa. Kerja banyak tak setel lagi (kerja sampai bila pun tak setel. sentiasa ada). Apapun, sebelum saya lupa cara-cara nak buat cheese cake ni. Baiklah saya siapkan entry ni cepat-cepat. Gosok baju tak akan lupa caranya kan. Jadi yang tu kemudian sikit ya bibik kerjakan.


Ada yang minta resepi Oreo Cheese Cake. Memandangkan saya dah upload gambar Lemon Cheese Cake sebelum ni ( dah peram dua tiga malam rasanya. huahua) . Makanya peminat Oreo Cheese Cake perlu bersabar. Boleh? =D



Bahan-bahan untuk membuat Lemon Cheese Cake ialah...

2 cawan biskut Digestive atau biskut yang bernama Marie. Kalau suka base tebal. Boleh tambah biskut lagi. Saya punya nipis ja.


2 sudu besar marjerin biasa. Yang guna untuk sapu roti. Tak perlu pakai jenama Butter Cup atau Butterfingger (tipu).


2 bekas soft cheese cap Philadelphia. Pengguna setia (ceeewaaahhh).


1 cawan gula.


3 biji telur. Dibasuh dan dilap kering.


1 1/2 sudu kecil esen vanilla.


2 sudu besar tepung gandum. Tak perlu membumbung.


Pelakon utama. Tadaaa. 2 biji lemon. Untuk diparut dan diambil jusnya. Kalau takda ni taklah namanya Lemon Cheese Cake.


Cara-cara membuat sebiji Lemon Cheese Cake Yang Memang (baca:SANGAT. tak tipu. Diakui oleh mereka yang sudah merasai. 80 orang peserta MEKAR. Kurang-kurang 40 orang yang rasa. Lebih tu bertuah la. 3 biji untuk 80 orang. hehe) SEDAP.

Parut kulit lemon. SEE. Baik tak saya..? (;P) sampaikan gambar pemarut pun saya glamerkan. wawawa. PARUT BAIK-BAIK TAHU. Jangan sampai isi putih tu termasuk dalam parutan. RESEPI NAK KULIT LEMON SAHAJA. Apa akan jadi kalau TERparut isi yang berwarna putih? Haaa... Alamatnya nanti kalau cheese cake anda ada rasa pahit. INILAH PUNCANYA. Isi yang berwarna putih akan menghasilkan rasa pahit pada cheese cake anda. PERCAYALAH.


Saya pun punyalah CUAK (tak tipu) masa parut kulit lemon. Parut dengan PERLAHAN dan sangat BERHATI-HATI. Sampai satu tahap. Tak terparut kulit lemon. TAKUT PUNYA PASAL. hahaha.


Dua biji lemon akan menghasilkan parutan yang sedikit sahaja. Anda mesti akan kata dalam hati. Termasuklah saya. ngehngehngeh. " Errr.. CUKUP KE sikit ni nak bagi rasa lemon..?"


Sifu kata.. " Cukup..."


Anak murid dalam hati, " Yalah.. Baik sifu. Jangan DERHAKA.." =)

Kemudian, ambil 2 biji lemon yang diparut kulit. Perah dan campurkan dengan parutan kulit lemon.

Naahh.. terus bagi gambar cheese dengan telur ye. hehe. TAK LARAT NAK BUH GAMBAR SEMUA.


Biar saya terangkan ajelah ye...

Sebaik-baiknya semua bahan berada dalam SUHU BILIK. Untuk memudahkan kerja-kerja nanti.

Kosong (sengalkan. guna kosong. sebenarnya dah taip sampai no dua baru teringat tak terang pasal biskut.ekekek)... Seperti biasa. Biskut dikisar sehingga halus. Masukkan marjerin dan cairkan selama 15 saat dalam microwave. Kalau takde microwave. Cairkan atas api pun boleh. HATI-HATI ya. Marjerin tu sedikit panas kalau terus pegang dengan tangan. Gunakan sudu.


Bila dah gaul sebati biskut dan marjerin. Tekan atas tin yang sudah dialas dengan kertas minyak. Masukkan dalam peti ais sementara kita siapkan adunan bahagian atas.


Pertama... Pukul soft cheese dalam mangkuk yang bersih dan kering selama 2 minit. Kalau soft cheese masih berketul lagi. Tambah seminit lagi.


Kedua... Masukkan gula dan teruskan memutar lebih kurang 2 atau 3 minit. Agak-agak gula dah sebati. Cukup. Masukkan tepung pula. Sambung pukul lagi. Kaup adunan di bahagian tepi mangkuk yang kurang mendapat perhatian mixer. Pukul lagi selama 1 minit.


Ketiga... Masukkan telur yang sudah dibasuh dan dikeringkan SATU PERSATU. Bukan sekaligus. Satu biji kemudian putar. Pecahkan yang kedua kemudian putar. Sampailah ketiga. Kemudian putar sampai semuanya sebati.


Keempat... Masukkan esen vanilla dan jus lemon + parutan kulit tadi. Putar sehingga sebati dalam 1 minit. Kaupkan lagi sekali adunan bahagian tepi mangkuk yang sememangnya kurang mendapat kasih sayang (hoho) dan pukul lagi sehingga semuanya sebati.

Agak-agak adunan anda dah jadi seperti gambar di atas. Oklah tu. Lulus dah jangan risau. heheh.

Masukkan adunan cheese ini ke dalam tin. Goyangkan sedikit untuk mendapatkan permukaan yang cantik.
Membakar Dengan Teknik Waterbath.
Satu... Potong dua keping aluminium foil yang sama panjang. Agak-agak boleh menutup sekeliling tin cake. Bentangkan dalam kedudukan satu melintang dan satu menegak.


Dua... Letakkan tin cake di atas aluminium foil. Balut sekelilingnya dengan kemas.


Tiga... Letakkan tin di atas loyang pembakar seperti gambar di atas. Masukkan dahulu loyang ke dalam oven. Kemudian baru masukkan air panas di sekeliling loyang. (Faham tak..?) Dari anda semua letakkan air panas dahulu baru masukkan dalam oven. BERAT, PANAS dan BAHAYA.


Suhu Untuk Membakar.

Selepas membakar 4 biji cheese cake bersama sifu. Yang terakhir 1 biji sendiri ( dah pandai la kononnya kan. hehe). Saya telah menukar suhu dari 170'C kepada 150'C selama 50 minit. Dengan suhu ini cheese cake anda akan menghasilkan permukaan yang CANTIK, GEBU dan YANG PASTI (Insyaallah dengan izin ALLAH) TIDAK MEREKAH.


Selepas 50 minit, anda akan melihat seolah-olah permukaan di tengah-tengah kek tidak masak. Bila digoyang sepertinya masih lagi lembik bukan. TAK APA. Itu memang akan terjadi. Makanya, keluarkan tin pembakar yang mengandungi air tadi. Biarkan tin cake di dalam oven selama beberapa jam. Kek akan masak dengan lebihan panas atau haba yang masih ada di dalam oven. Selain itu, ini untuk mengelakkan cheese cake sejuk dengan MENGEJUT yang mana akan membawa kepada kemungkinan untuk MEREKAH. Ohh Tidak.. Mohon dijauhkan.!! huahua.

Tadaaa... Inilah hasilnya. Lemon Cheese Cake yang MENJADI.

Alhamdulillah. Alhamdulillah. Alhamdulillah. Semuanya dengan izin Allah swt.

Selepas dibiarkan kesejukan di dalam peti ais semalaman. Inilah hasilnya. Petua kami ( sifu dan saya. eceehh nak masuk jugak nama.) Buatlah cheese cake di waktu malam. Ini untuk mengelakkan suara-suara sumbang yang akan bertanya.

" Ummi, bila boleh makan..?"


"Mama, lambat lagi ke nak siap..?"


" Ibu, kakak nak rasa sekarang boleh tak..?"

Nak lagi geram kalau yang besar pun sama naik dengan anak-anak jugak. hahaha. Bukan tak faham bahasa. Tapi dah TERUJA tengok cheese cake yang GEBUSS itu kan. hehehh.

Nak nak lagi bila tengok yang dah siap berhias dengan strawberri pulak. Aduii. Mana boleh tahan. hehe. Habis semua diet dah dicampak ke laut.


Alhamdulillah. siap juga entry ini. SELEPAS DIPERAM SELAMA 10 HARI. Pheeww.. Rentung hangus kalau masak macam ni. (kuengkuengkueeenngg.)


Untuk Oreo Cheese Cake tak tahulah bila boleh siap entry. huhu. Inchek Morphy Richards dah tak sabar tunggu nak ajak dating. huahua. Bertimbun baju tak gosok lagi. T________________T

Apa pun. Selamat Mencuba ye..!!~nak suap Fatih makan sambil tengok Adamaya~

=D