.....: Lodeh..oh Lodeh

Thursday, 24 March 2011

Lodeh..oh Lodeh

Jom makan lodeh...

try resepi ni....

Resepi 1

ahan-bahan

Kacang Panjang - 10 batang
Lobak - 1 batang
Tempe - 1 papan
Cili Merah - 2 biji
Bawang Besar - 1 biji
Bawang Putih - 3 ulas
Santan - 1 peket
Garam dan penambah perasa secukupnya

Cara-cara

Bancuh 1 peket santan dengan 2 cawan air didalam periuk. Panaskan diatas api dapur.
Masukkan bawang merah dan putih yang telah dimayang halus kedalam santan. Kemudian masukkan pula kacang panjang, lobak, tempe dan cili merah.
Sentiasa kacau sayur supaya santan tidak berketul. Masukkan garam dan penambah perasa. Kacau beberapa minit hingga masak.

Nukilan Bintang untuk Bulan....

Ya Allah.....
mimpikah aku...????berangankah aku...???Kau hadirkan bulan dalam hidupku...Bulan yang senantiasa mengiringi langkah-langkahku...yang senantiasa menyuluhi malamku...yang senantiasa membisikkan kalimah rindu di penjuru hatiku...

Ya Allah....
rindukah aku..????Kau hadirkan kegundahan pada nuraniku..yang senantiasa ingin menjadikan siang itu lenyap....agar malam senantiasa ada untukku...biar bulan itu selalu menatapku..

Ya Allah...
cintakah aku..????Kau jadikan hariku penuh dengan rindu...gejolak...debar...dan... senantiasa bergetar jantungku melafazkan lirik-lirik indah...sehinggakan setiap kali bisikan sang bulan menerpa jiwaku...maka... terangkatlah sukmaku...berderailah semangatku lalu menjadikan jantungku berdegup laju dan perlahan dalam satu masa...

Ya Allah tuhanku dan tuhan manusia serta tuhan sang bulan.....

seandainya cintaku ini adalah anugerah cintaMUmaka jadikanlah dia kekasihku yang yang senantiasa menguntum dalam semangatku....

seandainya cintaku ini adalah biasan rinduMu...maka jadikanlah dia bidadariku yang senantiasa menjadi permaisuri di singgahsana kasihku...

wahai Sang Pencipta Yang Maha Kasih dan Maha Sayang....jadikanlah cinta sang bulan adalah cinta suciku....yang tumbuh dari benih kasih suci...yang lahir dari nurani bersih....diselaputi benteng keikhlasan serta wujud dari dua jalan berbeza tapi menuju arah yang sama...

wahai bulanku......jika ditakdirkan cintamu untukku...

maka atas namaNYA yang Maha Pengasih...aku akan memenuhi seluruh hatiku dengan rindu buatmu

Resepi

Home Album Lawak Memori Persekolahan Petua Resepi Intanshahirah’s Weblog aku budak baru belajar… berblog Feeds: Posts Comments Pelbagai Kek PELBAGAI RESEPI KEK BUTTERCREAM UNTUK CUPCAKES BUTTERCREAM UNTUK CUPCAKESSumber: Lady Aries/ Allrecipes.com Bahan-bahannya1/2 cawan shortening1/2 cawan mentega, dilembutkan1 sudu the esen vanilla3 cawan gula2 sudu besar susu segar Cara-caranya1. Dalam mangkuk pembancuh, pukul mentega, shortening dan esen vanilla. Masukkan gula satu cawan dalam satu masa dan pukul sehingga rata sebelum masukkan gula yang seterusnya. Masukkan pula susu segar dan pukul sehingga buttercream menjadi ringan dan gebu. Icing hendaklah ditutup dengan tuala lembab sehingga tiba masa untuk menggunakan. CUPCAKES COKLAT WITH ROYAL ICING Resipi ini adalah sumbangan dari Lady Aries (Forum Resipi Diana), D panjangkan resipi ini kepada anda semua disini. Kita pernah berbincang mengenai penggunaan Meringue Powder iaitu serbuk yang dihasilkan dari putih telur. Tetapi jika anda was-was dengan produk yang bakal anda gunakan, ada cara lain untuk menyediakan Royal Icing iaitu dengan menggunakan putih telur. Dilain masa D akan berkongsi resipi Royal Icing yang menggunakan putih telur. Terima kasih Cikgu Cool sudi berkongsi resipi dengan kita semua. CUPCAKES COKLAT WITH ROYAL ICINGSumber: Lady Aries Bahan untuk kek coklat1 cawan serbuk koko1 cawan gula pasir1 cawan susu cair1 cawan minyak masak1 cawan susu manis1 1/4 cawan tepung gandum1tsp baking powder1 tsp soda bicarbonate3 biji telur Cara-caranyaCampur koko,gula,susu cair,susu manis dan minyak ke dlm periuk dan masak sebentar atas api kecil sehingga semua larut.Tepung,soda dan baking powder di ayak satu. Telur dipukul kembang dan dicampur dng campuran koko tadi.Gaul rata dan capur tepung. Gaul sebati dan tuang dalam acuan dan jangan sampai penuh sebab nanti adunan naik. Bakar selama 20 mins at 170 degrees celsius Bahan untuk Royal icing4 1/2 sudu teh meringue powder2 cawan gula icing – diayak3 sudu besar air panas Cara-caranyaCampurkan semua bahan dan dipukul hingga sebati. Jangan dedahkan icing kepada udara. Sebaiknya tutup dengan tuala lembap. CHOCOLATE OIL CAKE Bahan-bahannya 2 cawan gula3 cawan tepung serbaguna2 sudu teh baking soda1/2 sudu teh garam1/2 cawan serbuk koko1 sudu makan chocolate emulco2 cawan air1 cawan minyak sayuran1 sudu teh esen vanillaCara-caranyaPanaskan oven pada 175 darjah C. Dalam bekas, campurkan tepung, gula, baking soda dan serbuk koko. Masukkan air dan minyak sayuran dan esen vanilla. Pukul menggunakan tangan sehingga sebati. Tuangkan adunan kedalam cupcakes dan bakar selama 20 minit sehingga masak. Untuk buttercream, sebenarnya D nak mencuba resipi yang menggunakan krimwell, tapi kerana kesuntukkan masa D malas nak pergi mencari krimwell. Jadi D gunakan resipi Buttercream Icing yang D dapat dari Allrecipes.com. Resipi ini telah mendapat banyak review dari mereka yang telah mencubanya. D telah kurangkan penggunaan gula dari resipi asalnya dan inilah resipinya D terjemahkan. BUTTERCREAM ICING Bahan-bahannya½ cawan shortening½ cawan mentega, dilembutkan1 sudu the esen vanilla3 cawan gula2 sudu besar susu segar Cara-caranya1. Dalam mangkuk pembancuh, pukul mentega, shortening dan esen vanilla. Masukkan gula satu cawan dalam satu masa dan pukul sehingga rata sebelum masukkan gula yang seterusnya. Masukkan pula susu segar dan pukul sehingga buttercream menjadi ringan dan gebu. Icing hendaklah ditutup dengan tuala lembab sehingga tiba masa untuk menggunakan. Nota: D menggunakan 3 cawan gula, rasanya masih manis mungkin boleh kurangkan kepada 2 – 2 ½ cawan ikut tahap kemanisan yang anda mahukan. Boleh juga letak perasa badam atau perasa oren untuk buttercream ini ikut citarasa masing-masing. Untuk Royal Icing pula D gunakan resipi dari Wilton.com. ROYAL ICING Bahan-bahannya3 sudu besar meringue powder3 ½ cawan gula aising6 sudu besar air suam* Cara-caranyaPukul kesemua bahan-bahan sehingga icing menjadi kental (selama 7 – 10 minit pada kelajuan perlahan, 10 – 12 minit pada kelajuan tinggi). Resipi ini menghasilkan 3 cawan. Nota: Semua peralatan mestikah bersih dari minyak untuk mendapatkan icing yang sempurna. * Untuk icing yang lebih kental boleh kurangkan 1 sudu besar air suam ataupun jika anda menggunakan mixer contoh seperti Kenwood/ KitchenAid. Feedback D, royal icing ini masih terasa manis mungkin boleh kurangkan gula kepada 2 ½ – 3 cawan ikut tahap kemanisan yang anda mahu. Sewaktu memukul adunan royal aising D juga menggunakan 8 sudu besar air suam. Ini selepas D lihat consistency royal icing tersebut. Royal icing hendaklah ditutup dengan tuala lembab sekiranya tidak digunakan kerana ia mudah mengeras. D juga menghadapi masalah untuk pipekan royal icing diatas cupcake. Ia tidak mudah keluar dari nozzle. Ada juga tips mengatakan untuk mendapatkan royal icing yang lembut adalah untuk meletakkan 3 titik glycerine. D tak beli glycerine tapi gunakan 3 sudu besar minyak masakan. Jadi beb royal icingku hehe, first time buat berdebar dada. D juga menyediakan Chocolate Ganache Topping ikut resipi Misleha (Resipi.net) seperti berikut. D cuma buat setengah bahagian dari adunan asal. Ini resipi yang D dah bahagikan. CHOCOLATE GANACHE TOPPINGSumber: Misleha (Resipi.Net) 150 gramm whipping cream200 gram coklat Caranya mudah saja masak whipping cream dengan api sederhana bila dah mendidih buble-buble kecil, padamkan api, masukkan chocolate yang telah dipotong kecil-kecil. Kacau sehingga ketulan chocolate tu cair. NOTA: D buat topping ini in advance, jadi ia akan memekat dan mudah untuk pipekan atas cupcakes. Untuk pewarna D gunakan Icing Colors dari Wilton. Warnanya memang cantik dan amat sesuai untuk cupcakes. Boleh juga guna Chef Master jika ada. Ini pula cupcakes yang tunggu masa untuk dibakar. D hanya isikan setengah penuh dan naiknya just nice tidak melimpah. Supaya tugas mengisi adunan kedalam mangkuk cupcakes lebih mudah, isikan plastik bersih dengan adunan dan kemudian gunting sedikit hujung plastik dan picitkan adunan kedalam mangkuk cupcakes. Mudah dan tidak selekeh mangkuk tersebut. VANILLA CUPCAKES WITH FROSTING Resipi ini adalah dari Cintabiru (Forum Resipi Diana). Kali ini kita berkongsi cara membuat frosting cupcakes menggunakan putih telur jika anda tidak menggunakan meringue powder. Kepada Cintabiru terima kasih sudi panjangkan resipi ini kepada kita semua. VANILLA CUPCAKES Sumber: Cintabiru Bahan-bahannya250 gram mentega tanpa garam, dilembutkan180 gram gula kastor (resipi asal menggunakan 250 gram gula tapi pada rasa saya terlalu manis dan saya kurangkan)4 biji telur185 gram tepung naik sendiri60 gram tepung gandum185 gram susu segar Cara-caranya1. Kedua dua jenis tepung diayak, letak tepi.2. Pukul butter dan gula sampai gebu.3. Masukkan telur satu persatu, pukul lagi.4. Campurkan tepung dan susu segar berselangseli dengan adunan tadi.5. Siapkan kertas cupcakes, bubuh adunan di dalam dan bakar pada suhu 180 deg dalam 7-10 minit, bergantung kepada size kertas cupcake anda. Frosting(Untuk 12 cupcakes size sederhana) Bahan-bahannya3 biji putih telurIcing sugarsecubit garam1 sudu teh orange extract (untuk mengurangkan rasa manis pada frosting)Pewarna mengikut citarasa Cara-caranya1. Pukul putih telur sampai kaku (terbalikkan make sure confirm tak jatuh kat muka).2. Masukkan gula sedikit sedikit, pukul lagi.3. Akhir sekali masukkan sedikit garam, orange extract dan pewarna. Nota: (Icing sugar ni saya letak cuma agak agak jer sebab tu tak letak sukatan.. maaf ye. Tapi selalunya 70% of the whole 500g packet) Tips:- Make sure biarkan frosting tu seketika dulu (dalam 5mins) sebelum kita pipe.. kalau tak nanti tak cantik frosting kita.- Kalau tak ada nozzle untuk ketatkan tip ngan piping bag, dulu saya ketatkan dengan menggunakan scotch tape. ORANGE CUPCAKES WITH CHEESE FROSTING Ini cupcakes yang D buat sikit masa dulu. Lebih banyak lagi resipi-resipi cupcakes yang telah dikongsi bersama di FRD. Jadi jika anda tidak mahu ketinggalan boleh bersama kita semua di FRD… Kali ini D buat Orang Butter Cake dan juga Orange Cheese Frosting. Dari segi rasa kek dan juga frosting memang sesuai sekali, sedap! ORANGE BUTTER CAKESumber: Kak Bebop Bahan-bahannya200 gram tepung gandum1/4 sudu teh baking powder1/2 sudu besar susu tepung250 gram mentega5 biji telur175 gram gula2 sudu besar orange juiceparutan kulit limau dari sebiji limauD tambah 2 sudu besar orange paste Cara-caranya1. Pukul tepung, baking powder, susu tepung, mentega hingga gebu dan tidak berbintil-bintil.2. Di dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur dan gula sehingga lembut dan pekat. Kemudian masukkan orange juice dan parutan kulit limau kedalam adunan telur dan kacau sebati.3. Selepas itu masukkan adunan telur tadi kedalam adunan butter dan adun sebati.4. Tuang adunan kedalam loyang 9” dan bakar dalam 30 – 40 minit pada suhu 170’C. Nak masuk dalam cupcake pun boleh jugak. ULASAN D: Adunan telur dan gula mesti anda pastikan dipukul dengan betul sehingga gebu, likat dan pekat. Ini yang dapat membantu menghasilkan Orange Cake yang gebu dan sempurna. ORANGE CHEESE FROSTING 120g butter250g cream cheese120g icing sugar1 sudu besar orange paste Masuk semua dalam mixer dan pukul hingga kembang dan sebati. Boleh sediakan in advance lepas tu simpan dalam peti sejuk dan gunakan kemudian… Warnakan ikut suka.. MUFFIN COKLAT KUKUS Bahan-bahan Bahan A2 1/2 cawan tepung superfine1/2 cawan serbuk koko2 cawan gula perang2 s/k soda bikarbonat1/2 s/k garam Bahan B1 cawan susu cair1 cawan minyak1 cawan air panas1 s/k esen vanilla Cara Memasak 1. Panaskan kukusan dan lapikkan acuan muffin dengan paper-cup1. Ayakkan tepung, serbuk koko dan soda bikarbonate.2. Gaulkan semua bahan A supaya sebati.3. Masukkan bahan B dan gaulkan rata subaya sebati.4. Masukkan adunan dalam paper-cup dan kukuskan selama 25 minit dengan api yg sederhana.5. Angkat dan hidangkan. KEK KEJU COKLAT Bahan-bahan Bahan Base [boleh juga jika nak gantikan dengan kek span vanilla nipis]200 gm biskut cheese cracker [hancurkan]3 s/b butter2 s/b madu Bahan Keju250 gm keju krim Philidephia60 gm butter100 gm gula perang3 kuning telur1 s/k esen vanilla3 s/b fresh atau whipping cream1 s/b tepung gandum ]2 s/b serbuk coklat ] ayakkan 3 biji putih telur [pukul sehingga gebu dan menjadi ringan] Cara Memasak 1. Gaulkan semua bahan base dan tekan dalam acuan/loyang yg telah disapukan majerin.2. Bakarkan dalam oven pada suhu 170′C selama 10 minit.3. Campurkan krim keju, butter dan gula. Pukul sehingga gebu.4. Masukkan telur satu persatu dan kacau rata.5. Masukkan esen vanila dan kacau.6. Masukkan fresh atau whipping creanm dan kacau rata.7. Masukkan tepung gandun dan serbuk coklat berselang seli dengan putih telur yg telah dipukul. Kacau rata.8. Masukkan dalam acuan yg ada base dan bakar pada suhu 150′C selama 60 minit.9. Bila telah masak, biarkan dalam oven sehingga sejuk.10 Keluarkan dari oven dan parutkan kepingan coklat masakan dan potong dengan pisau yg telah dipanaskan. TIRAMISU Bahan-bahan 1 biji span kek coklat250 gm keju cream [philidephia]150 ml yogurt asli1/2 cawan gulaserbuk nescafe Cara Memasak 1. Kek span dibelah 2 lapisan2. Pukul keju dan gula sehingga gebu.3. Masukkan yogurt dan pukul lagi sehingga rata.4. Sapukan adunan dibahagian tengah lapisan kek.5. Ayakkan serbuk nescafee sekeliling kek.6. Susunkan lagi kek dan sapukankan dengan adunan keju. Ayakkan serbuk nescafe lagi.7. Sejukkan beberapa jam sebelum dihidangkan. NOTA:adunan ini memang agak moist dan lembut..so kena makan secara scooping gitu..tapi memang sedappp.. TIRAMISU Bahan A24 keping biskut tiramisu250 gm keju cream [philidephia]150 ml yogurt asli1/2 cawan gula kastor1/2 cawan air ]1 s/ k nescafe ] bancuhkanserbuk koko Bahan B150 ml air ]1 s/b serbuk agar2 ] masakkan sampai mendideh Cara 1. Susunkan 12 keping biskut tiramisu.2. Basahkan biskut tiramisu dengan air nescafee.3. Pukul keju dan gula sehingga gebu.4. Masukkan yogurt dan pukul lagi sehingga rata.5. Masukkan bahan B dan kacau rata.6. Sapukan sebahagian adunan keju atas biskut tiramisu.7. Ulangkan lagi untuk lapisan kedua sama saperti lapisan pertama.8. Ayakkan serbuk koko [coklat] atas lapisan yg kedua.9. Sejukkan beberapa jam sebelum dihidangkan. KEK KEJU MARBLE Bahan-bahan Bahan A250 gm Krim Keju30 gm mentega30 gm gula kastor3 biji kuning telur grade A2 biji limau kasturi..ambil jusnya1 s/k esen vanilla Bahan B3 biji putih telur grade A30 gm gula kastor1/2 s/k cream of tartar 1 s/b tepung jagung 1 s/k coklat emulco Oven setting 140′CMasa Bakar 1 jam secara steam-bake Cara Memasak 1. Pukulkan krim keju, mentega, dan gula dalam mangkuk sehingga kembang.2. Masukkan telur kuning satu persatu.3. Masukkan perlahan esen vanilla dn jus limau kasturi.4. Masukkan semua bahan B dalam mangkuk yg lain dan pukul sehingga menjadi ringan dn gebu.5. Campurkan bahan B kedalam bahan A. Kacau rata.6. Masukkan tepung jagung kedalam adunan perlahan. Kacau rata.7. Bahagikan adunan pada 2 mangkuk.8. 1 bahagian dibiarkan warna asal dan 1 bahgian ndicampurkan coklat emulco.9. Kacau adunan yg coklat supaya sama rata warnanya.10. Lapikkan loyang dengan 2 lapis kertas minyak.11. Masukkan adunan dalam acuan berselang seli warna asal dan coklat.12. Masukkan acuan ini dalam acauan yg lebih besar dan masukkan air.13. Bakar sehingga masak.14. Bila nak potong gunakan pisau pelastik yg telah dicelupkan dalam air panas.15. Sejukkan betul2 sebelum dipotong dan hidangkan. KEK KEJU MANGGA Bahan-bahan Bahan Base150 gm biskut marie kopi (dihancurkan)70 gm butter Cara1. Kesemua bahan ini digaul sebati dan ditekankan ke dalam acuan kek.2. Bakar selama 10 minit pada suhu 170′C.3. Sejukkan. Bahan Keju250 gm krim keju150 ml yogurt asli [natural yogurt]60 gm gula castor1 biji buah mempelam masak [mesinkan halus]1 s/b serbuk agar2150 ml air Cara Memasak 1. pukulkan keju dan gula sehingga kembang dan ringan.2. Masukkan yogurt asli dan dan mangga. Pukul rata supaya sebati.3. Masakkan serbuk agar-agar dan air sehingga mendideh. Biarkan suam sekejap.4. Bila dah suam masukkan agar-agar dalama dunan yg dipukul dan kacau rata.5. Tuangkan atas base dan sejukkan dalam petisejuk semalaman.6. Hiaskan dan hidangkan. Steamed Raisin Cake Bahan-bahan ( 20 biji atau lebih ) 5 biji telur grade A 2 biji kuning telur 220 gram gula 1/4 sudu kecil garam 1/2 sudu kecil esen vanilla 230 gram tepung gandum 1 sudu kecil serbuk penaik 2 sudu besar susu sejat 2 1/2 sudu besar minyak jagung 100 gram kismis Cara-cara Pukul telur, kuning telur, gula dan garam hingga gebu.Masukkan esen vanilla.Kacau sebati. Ayak tepung dengan serbuk penaik.Masukkan ke dalam adunan telur tadi dan kaup balikkan hingga sebati. Campur susu dan minyak jagung ke dalam adunan dan kaupkan hingga sebati.Masukkan kismis.Kaupkan lagi hingga sebati. Letakkan acuan kertas di dalam mould kek mini/muffin.Isikan adunan dalam acuan kertas kira-kira 80% penuh dan taburkan dengan kismis. Kukus hingga masak.Siap utk hidangan. Kek kastad alma@myresipi.com sesuai utk sebarang masa, sedap, ringkas dan unik! Created on : 28-05-2007 Bahan-bahan ( 18cm ) Kastad:2 sdb tepung/serbuk kastad 2 sdk gula halus 175 ml susu segar sejuk 1 1/2 sdk esen vanilla Kek:100g gula halus 100g butter 2 biji telur 60 ml susu segar 100g tepung serbaguna 1 1/2 sdk baking powder 1/2 sdk garam 50g tepung/serbuk kastad Cara-cara Sediakan kastad: Campurkan susu dgn tepung kastad dalam periuk. Panaskan atas api dapur dan sentiasa kacau hingga ia membeku. Bila dah beku & masak, tutup api dan angkat dr dapur, dan terus masukkan esen vanila & kacau lagi supaya sebati vanila dan kastad. Sejukkan kastad tu dulu. Pukul butter & gula sampai berkrim. Kemudian tambah telur dan susu, pukul sampai sebati Ayak bersama tepung, baking powder, garam & tpg kastad. Masukkan campuran ini ke dalam adunan butter td. Kacau dgn spatula smpai sebati. Sediakan loyang kek springfoam (loose base) yg tepinya dialas dgn baking paper dan digris. Separuh adunan diletak dahulu dalam loyang, ratakan. Kemudian ambil kastad yg telah sejuk sikit tadi, kacau2 sket supaya tak berbuku2 then sapukan atas lapisan adunan kek. Buat di tgh2 sahaja (iaitu sapukan btk bulatan) yg kecil sket dr saiz kek. Kemudian masukkan baki adunan kek tadi dlm loyang. pastikan ianya menutupi kastad td. Ratakan bhg atas. Bakar kek hingga masak. Suhu ikut kebiasaan oven masing2. oleh: alma Cupcake Coklat Comel alma@myresipi.com rasa kek mini coklat yg budak2 susah nk resist! penyediaannya pun mudah, xsampai 10min. Created on : 29-05-2007 Bahan-bahan ( 18 – 20 papercups medium size ) 300g tepung 350g gula ½ cawan serbuk koko 1½ sdk soda bikarbonat ½ cawan butter 2 sdk esen vanilla 1 ½ cwn susu segar * 2 biji telur Cara-cara Panaskan oven 180C. Campurkan ke semua bahan (kecuali *) dalam bekas mixer. Pukul dengan kelajuan rendah hanya untuk bg campuran itu sebati. Kemudian pukul dgn kelajuan tinggi lebih kurang selama 2minit. Lepas itu tambah telur dan pukul lg dgn kelajuan tinggi selama 2minit lagi. Sudukan adunan dalam papercups. Kalau nk cupcakes yang rendah, letak tak sampai ¾ tinggi cups. Yang saya buat ada yg tinggi, ada yg rendah. Bakar selama ±20min gitu atau hgga masak. Suhu oven terpulang pd oven masing2, saya guna 170C. Bila dah masak boleh diletak topping kalau suka. Topping saya tu: ¼ cwn susu pekat + ¼ cwn serbuk koko + ¼ buku butter. Masukkan smua dlm periuk, panaskn atas api & terus kacau, sekejap aje iaitu bila dah bercampur smua & beku sket trus angkat and sapukan atas cupcake yg telah sejuk. Hias ikut citarasa masing2. Magnolia bakery vanilla cupcake junjs11@myresipi.com resepi.net…mmg best, soft n yummy! Created on : 31-05-2007 Bahan-bahan ( 20-25 cup sederhana ) 1 1/2 cawan tepung naik sendiri 1 1/4 cawan tepung gandum 1 cawan (2 sticks) butter-suhu bilik 2 cawan gula 4 telur saiz A 1 cawan susu segar 1 sudu teh esen vanilla Cara-cara campurkan kedua2 tepung, ketepikan. pukul butter hingga berkrim, masukkan gula, pukul lagi. masukkan telur satu persatu, pukul. masukkan tepung dalam 3 bahangian diselang selikan dengan susu n esen. masukkan dalam cawan kertas n bakar selama 20-25min. biar sejuk n hias ikut suka. (jun letak strawberry filling kat dlm, x payah letak aising lagi..hehe) Ada resepi menarik, ada masakan yang mana anda berminat untuk di kongsi bersama. Jom kita sama-sama berkongsi resipi di web ini. Mudah saja, Daftar (percuma) dan kemudian isikan resipi-resipi anda tersebut, dan selepas itu nantikan komen-komen daripada mereka yang mencuba resipi anda itu. Pendaftaran adalah percuma tak perlu bayar apa-apa pun. Snowy Cupcakes NisaMPB@myresipi.com keknya begitu lembut. kalu tak mahu manis boleh kurangkan gulanya. Created on : 05-06-2007 Bahan-bahan ( 30-34 biji cupcake sederhana ) (A) 125 gm butter tanpa garam, lembutkan 125 gm (1/2 cup) + 1 tbsp gula 125 gm tepung gandum, diayak 2 biji telur 1 tsp baking powder 1/2 tsp bicarbonate of soda 2 tsp esen vanila (B) 2 tbsp milk Untuk Frostingnya: (Y) 175 gm gula aising, diayak 1 biji putih telur (Z) 1/2 tbsp perahan dari jus lemon Cara-cara Panaskan oven pada suhu 200ºC. Campur semua bahan (A) dalam food processor & kacau hingga sebati. Masukkan bahan (B) & kacau lagi. Susun cawan muffin diatas loyang pembakar & isikan adunan tadi pada 1/2 penuh daripada cawan muffin tersebut. Bakar selama 15-20 min atau cucuk pada lidi panjang hingga adunan tidak melekat pada lidi tersebut. Keluarkan dari oven dan tunggu hingga sejuk. Cara Utuk Frostingnya: Pukul (whisking method) Y dalam mangkuk selama 5 min atau hingga putih gebu. Masukkan Z dan kembali pukul lagi hingga 3 min. Colekkan pada cupcake yang telah sejuk tadi diatasnya dengan spatula. Hiaskan asing tadi dengan apa2 bentuk gula sebagai hiasan. Teneeetttt…..kan dah jadi, sekali ketik, sepuluh yang datang tawww…. cheese kek kfiza kakfiza@myresipi.com Created on : 05-06-2007 Bahan-bahan ( 1 biji-satu famili boleh mkn. ) Bahan dasar: 250 gm biskut marie (hancurkan) 100 gm mentega ( cairkan ) Bahan kek: 500 gm krim keju 250 gm gula halus 5 biji telur 150 gm krim putar ( putar hingga gebu ) 1 biji lemon (ambil jusnya) Cara-cara utk dasar: gaul biskut dan mentega cair dan mampatkan dlm acuan kek.sejukkkan dlm peti sejuk hingga keras sedikit. utk adunan kek: krim keju dan gula dipukul hingga sebati masukkan telur sebiji demi sebiji,pukul setiap kali telur dimasukkan. masukkan jus lemon,kacau rata. masukkan krim putar yang telah dipukul hingga gebu terlebih dahulu. tuangkan adunan dlam acuan yg telah diletakkan dasar tadi. bakar selama 1 1/2 jam -suhu 150 c.bakar secara steam bath. Cream Puff yani@myresipi.com Senang.. cara-cara masak bergambar Created on : 29-08-2006 Bahan-bahan ( 10 biji ) 100ml air 45g butter-suhu bilik, potong 1cm 60g tepung gandum- diayak 2 biji telur Cara-cara Persediaan awal. Panaskan oven pada suhu 200C. Alaskan dulang oven(oven plate) dengan aluminium foil kemudian sapukan minyak ke atasnya. Lepas tu ayaklah tepung. Masukkan telur ke dalam mangkuk. Pukul biar telur kuning dan putih berncampur. Masukkan air dan butter ke dalam periuk. Masak dengan api sederhana kemudian kuatkan sehinggalah mendidih. Bila dah mendidih tutupkan api. Masukkan tepung dan kacau cepat-cepat. Panaskan semula adunan dengan api sederhana sehingga nampak kepingan nipis terbentuk. Kemudian padamkan api. Masukkan telur, kacau cepat-cepat Inilah hasilnya setelah dicampurkan dengan telur. Masukkan adunan ke dalam piping bag. Pipe kan ke atas dulang seperti dalam gambar. Anggaran diameternya ialah 5cm. Tekan bahagian tanduk yang terhasil supaya cream puff nampak cantik. Spray permukaan cream puff dengan air. Bakar dalam oven pada suhu 200c selama 15 minit. Kemudian turunkan suhu kepada 180c dan bakar selama 25 minit. Kalau nak nampak lagi perang biarkan cream puff di dalam oven beberapa minit sebelum dikeluarkan. Sejukkan cream puff sebelum dimasukkan kastad krim. Cara buat kastard krim boleh rujuk di sini atau di sini Bentuk nozzle yang diguna untuk buat cream puff. Saiznye adalah 1 cm *UPDATE* Boleh juga guna cara ni. Lepas step 4, masukkan doh tepung ke dalam bowl. Masukkan telur sebiji demi sebiji sambil dipukul dengan mixer. Custard cream honey@myresipi.com cara mudah buat krim kastad Created on : 13-06-2006 Bahan-bahan ( lebih kurang 300ml ) 1 sudu besar tepung 1 sudu besar tepung jagung 4 sudu besar gula 200cc(1 cup) susu segar 1 biji telur (L size) 1 sudu besar mentega Cara-cara Masukkan bahan dari no1 – 3 ke dalam mangkuk. Masukkan 1-2 sudu besar susu. Kacau jangan ada yang berketul. Masukkan telur dan kacau lagi. Kemudian masukkan susu yang selebihnya dan kacau. Wrapping mangkuk dan masukkan ke dalam microwave. Guna suhu yang tinggi. Masak sehingga pekat. Setiap 1 minit lebih bawa keluar dari microwave dan kacau. Ulang sehingga pekat. Bila dah siap, masukkan mentega. Kacau. ** Perhatian: Kalau nak guna hanya kuning telur, gantikan sebiji telur tu dengan 2 biji telur kuning. Krim kastad fendi@myresipi.com Penyediaan krim kastad dalam masa 10 minit guna microwave Created on : 06-06-2006 Bahan-bahan ( 600ml ) 450cc susu segar/ susu cair * 2 sudu besar tepung * 75g gula * 1 1/2 sudu besar corn starch 4 biji telur kuning 2 sudu besar mentega sedikit esen vanila Cara-cara Letak susu dalam mangkuk. Panaskan dengan microwave selama 3 minit tanpa tutup. Ayak bahan-bahan * . Kemudian masukkan ke dalam mangkuk tadi. Kacau biar sebati. Kemudian masukkan kuning telur sikit demi sedikit sambil dikacau. Tanpa ditutup mangkuk tadi. Masukkan ke dalam microwave selama 5 minit. Dalam masa 5 minit tersebut, bawa keluar 3 kali untuk dikacau. Bila dah siap, keluarkan dari microwave. Masukkan mentega dan kacau cepat-cepat. Siap. Bolehlah dimakan dengan roti, sebagai inti pau dan sebagainya. KEK KEJU STRAWBERRY Bahan-bahan Bahan A [Crust]200 gm biskut chipsmore80 gm butter Bahan B [Filling ]250 gm Krim Keju30 gm mentega30 gm gula kastor3 biji kuning telur grade A2 biji limau kasturi..ambil jusnya1 s/k esen vanilla Bahan C3 biji putih telur grade A30 gm gula kastor1/2 s/k cream of tartar 2 s/b tepung jagung Hiasanstrawberry fillingfresh cream Cara Memasak Bahan A [Crust]1. Biskut dihancurkan. 2. Gaulkan dengan butter sehinga boleh dikepal.3. Masukkan dalam loyang springform 8 inci bulat.4. Tekan adunan dan bakar pada suhu 160′C selama 10 minit. 1. Pukulkan krim keju, mentega, dan gula dalam mangkuk sehingga kembang.2. Masukkan telur kuning satu persatu.3. Masukkan perlahan esen vanilla dn jus limau kasturi.4. Masukkan semua bahan C dalam mangkuk yg lain dan pukul sehingga menjadi ringan dn gebu.5. Campurkan bahan C kedalam bahan B. Kacau rata.6. Masukkan tepung jagung kedalam adunan perlahan. Kacau rata.7. Masukkan adunan dalam acuan yg sedia ada Bahan A tadi.8. Bakar pada suhu 150′C selama 70 minit.10. Biarkan kek dalam oven beberapa jam.11. Hiaskan dengan fresh cream dan strawberry filling.12. Masukkan dalam petisejuk untuk semalaman.13. Potong gunakan pisau yg telah dipanaskan atas api.14. Hidangkan SUJI RASPBERRRY/ STRAWBERRY SQUARES Resipi ini telah dicuba oleh Maklang dan asal resipi mengikut Maklang adalah dari Kak Mas. Terima kasih Maklang dan Kak Mas yang sudi panjangkan resipi ini kepada kita semua. Bila D membaca resipi ini, yang D suka mengenai resipi ini ia tidak perlu menggunakan mixer, hanya handwhisk sudah memadai. Satu resipi yang simple dan semestinya sedap untuk kita semua mencuba. SUJI RASPBERRY/STRAWBERRY SQUARES Sumber: Kak Mas Bahan A1 ½ cawan tepung gandum2 sudu teh baking powder1 cawan suji½ cawan gula kaster Bahan B200 gram mentega, dilembutkan2 biji telur Grade A, dipukul sedikit2 sudu teh esen vanilla Jem Raspberry ataupun Strawberry Cara-caranya1. Panaskan ketuhar pada suhu 170’C.2. Ayak tepung dan baking powder.3. Dalam bekas, campurkan tepung yang telah diayak, suji dan gula kaster.4. Masukkan Bahan B dan gaul sehingga ia sebati menggunakan hand whisk. 5. Tuangkan setengah adunan kedalam loyang 8 x 8 inci atau 7 x 10 inci yang telah disapu mentega. Letakkan jam diatasnya dan tutup dengan lebihan adunan diatasnya. 6. Bakar selama 20 – 25 minit atau sehingga permukaannya bertukar menjadi kuning keperangan.7. Angkat, sejukkan dan sedia untuk dihidangkan. TRIO PUTIH TELUR Ini ada resipi yang menggunakan lebihan putih telur. Sikit masa dahulu Sweetmum ada minta resipi yang menggunakan lebihan putih telur dan resipi ini untuk kakmOn. Resipi ini adalah dari Kak Halimah Anang, sewaktu D di Resipi.Net dulu. D harap Kak Halimah tak mind D share resipinya disini. D ucapkan terima kasih terlebih dahulu. Ulasan dari Kak Halimah, beliau masukkan 2 sudu makan jem blackcurrent dalam adunan merah dan rasanya lebih mengancam. Kak Limah tak gunakan butter oil kerana stok dah habis dan bakar dalam loyang empat persegi. Buat 2 adunan menghasilkan 3 kek 8 x 8 x 3.5 inci, muai sungguh. TRIO PUTIH TELURSumber: Halimah Anang Bahan-bahannya500 gram putih telur½ sudu teh garam60 gram susu cair carnation½ sudu teh vanilla225 gram gula castor½ sudu teh butter oil300 gram tepung gandum1 sudu makan ovalette150 gram butter, dicairkanWarna merah dan coklat Cara-caranyaTelur dipukul lalu masukkan gula sedikit-sedikit, susu, vanilla, ovalette, tepung, garam dan pukul lagi hingga rata dan pekat. Masukkan butter oil lalu hentikan mesin lalu masukkan butter. Kacau rata lalu dibahagi tiga warnakan plain, merah dan coklat. Acuan 11 inci bulat, alas kertas dan sapu butter, buatlah seperti marble cake dan kukus selama 30 – 35 min. .:: Blackberry Cheesecake Bahan-bahanUntuk Base:1 peket biskut digestives2 cawan cornflakes3 sudu besar gula perang3 sudu besar mentega lembik Untuk Filling:750 gm (3 peket) Philadelphia Cream Cheese225 gm gula caster1 sudu besar tepung jagung2 biji telur150 ml (1 pek kecil) yogurt perasa strawberry1 tin blackberry (brand S&W); ditapis (hanya ambil buahnya sahaja) CaraBiar semua bahan pada suhu bilikPanaskan oven pada suhu 180C. Cara Untuk Base:Kisar atau hancurkan biskut dan cornflakes hingga halus.Campurkan gula dan mentega hingga sebati ke dalam adunan biskut itu.Dalam acuan ‘springform’ atau ‘loose bottom’ bulat 23 cm, tekankan adunan base itu hingga rata dan kejap.Bakar base selama 7 minit. Ketepikan. Cara Untuk Filling:Pukul cream cheese dan gula selama 3 minit.Kemudian ayak ke dalam adunan cheese itu tepung jagung. Pukul lagi sehingga kembang dan tidak berbintil.Masukkan telur satu persatu.Masukkan yogurt. Kacau sampai sebati.Dengan menggunakan udip atau spatula, kaup balikkan buah blackberry itu hingga rata dalam adunan.Tuang adunan itu atas base yang telah tersedia.Bakar selama 30 minit atau hingga tepi kek sudah tertarik dari acunya.Setelah masak, tutup api oven dan biarkan kek dalam oven selama sejam. Renggangkan pintu oven dengan sudip kayu agar terbuka sedikit. Sejukkan dalam peti sejuk. NotesCadangan Hidangan:Setelah kek sejuk, boleh dihias dengan ‘mock glaze’ iaitu jeli blueberry segera (suku peket) dicairkan dengan air panas dan disudukan perlahan-lahan atas permukaan kek rata-rata. Kek Keju Philadephia Bahan-bahan1 kg keju krim (cream cheese)250gm mentega10 biji telur ayam (disukat dalam mangkuk)Gula halus (disukat dalam mangkuk)1/4 tin susu pekat manis1 1/4 cawan tepung gandum1 sudu teh esen vanilla Cara membuatnya1. Pukul keju krim bersama mentega sehingga kembang.2. Setelah itu, masukkan telur dan gula halus.3. Setelah sebati masukkan tepung gandum, dan apabila adunan rata akhir sekali masukkan susu pekat manis dan esen vanilla.4. Sediakan acuan 8″ x 8″ yang telah gris. Masukkan adunan dan bakar di dalam oven selama 2 jam dengan suhu 150 deg. celcius.5. Apabila kek masak, sediakan talam berisi air sejuk ; letakkan acuan kek yang telah masak tadi ke dalam talam berisi air bagi mengelakan kek pecah.6. Setelah kek sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk selama 3 jam sebelum dipotong. Kek Kopi Bahan2:6 biji kuning telur½ gelas mentega1 gelas gula pasir2 gelas tepung gandum ½ gelas air kopi pekat(nescafe)3 sudu teh baking powder¼ sudu teh vanila Cara:Mentega dengan gula di pukul sampai kembang. Kopi & koko di bancuh dengan air panas. Masukkan sebiji kuning telur ke dalam mentega tadi, kacau sampai sebati, masukkan pula air kopi & koko tadi & baking powder, taruh ke dalam acuan & bakar. Kek Kopi Kayu Manis Bahan2:8 auns mentega1 biji telur1 ¼ cawan gula hangus1 sudu teh serbuk kayu manis¾ susu cair2 ½ cawan tepung gandum2 ½ sudu teh serbuk penaik½ sudu teh garam Untuk membuat taburan di atas kek:2 sudu teh serbuk kayu manis1 sudu besar gula halus2 sudu besar walnut (dicincang) Cara:Pukul telur hingga kembang. Masukkan gula sedikit-sedikit hingga hancur. Masukkan serbuk kayu manis. Panaskan susu agar suam sedikit. Masukkan tepung yang diayak bersama garam. Diselang-selikan bersama susu. Kacau rata. Akhir sekali, masukkan mentega yang dicairkan dan kacau betul-betul hingga sebati. Tuangkan adunan ke dalam tin pembakar. Taburkan walnut, serbuk kayu manis, dan gula. Bakar selama 35 minit. Kek Aiskrim Istimewa Bahan-Bahan:8 biji kuning telur4 biji putih telur110 gm tepung Superfine120 gm gula halus120 gm badam halus60 gm air2 camca sedang minyak jagung50 gm badam cincang60 gm coklat urai Bahan-bahan A (untuk aiskrim):40 gm gula halus2 biji kuning telur180 gm susu segar sejuk1 camca teh vanila Putar hingga pekat Bahan-bahan B (untuk aiskrim):180 gm krim putar90 gm susu segar sejuk1 camca teh vanilaPutar hingga pekat Bahan-bahan C (untuk aiskrim):80 gm gula halus3 biji kuning telurDipukul hingga pekat Bahan-bahan disapu di atas kek:250 gm krim putar100 gm susu segar Cara: Kacau kuning telur bersama sebahagian gula hingga kembang. Masukkan badam halus dan air. Kacau hingga rata. Kacau putih telur bersama sebahagian lagi gula hingga pekat. Masukkan tepung dan adunan kuning telur. Kacau hingga rata. Masukkan minyak jagung. Kacau lagi. Tuang adunan ke dalam acuan 25.40 sm x 25.40 sm (10 inci x 10 inci). Bakar 30 minit. Apabila kek masak sejukkan dan belah dua. Susun kek di dalam acuan berukuran 22.88 sm x 22.88 sm (7 inci x 7 inci). Tuang setengah bahagian aiskrim yang dibubuh coklat urai dan letakkan kek di atasnya. Tuang pula aiskrim yang dibubuh badam. Ratakan. Kemudian simpan di dalam kotak dingin beku enam jam. Cara membuat aiskrim: Satukan bahan-bahan A, B dan C. Kacau hingga sebati. Bahagi adunan dua bahagian. Satu bubuh badam cincang bakar dan satu lagi bubuh coklat urai. Cara membuat bahan-bahan untuk disapu di atas kek:Sejukkan kedua-dua bahan dan pukul hingga pekat. Kemudian sapu pada seluruh kek. Kek Cokelat Kukus (Satu Adunan, 2 kek) Kek Cokelat ni sangat moist dan senang buat. Muai pulak tu, satu adunan, boleh dapat 2 biji kek. Ikut cara, step by step. 1.Masakkan dulu :2 cawan minyak jagung1 1/2 cawan serbuk koko2 cawan gula pasir1 cawan susu manis (i used MilkMaid)1 tin susu cair (evaporated milk, i used Nestle’s Ideal)Cara :Masukkan semua bahan di atas dalam periuk, letak atas api. Jangan mendidih, sekadar semua bercampur dan gula hancur. Sejukkan. 2.Panaskan kukusan. Masukkan air 3/4 kukusan dan panaskan kukusan. Sediakan tin kek. Sediakan 2 tin sebab adunan ni muai. Alas bawah tin dengan aluminium foil dan sapu dengan mentega. Tepi tin pun sapu jugak. Guna tin yang at least 7″X7″. Isikan separuh tin sahaja adunan tu nanti sebab ianya akan naik sekali ganda. 3.Ayakkan :2 1/2 cawan tepung gandum2 tsp baking powder2 tsp soda bicarbonateCara :Campurkan semua bahan di atas dan ayak 3 kali. 4.Pukulkan :7 biji telur saiz BCara :Pukul hingga betul-betul naik dan kembang 5. Pastikan air dalam kukusan sudah mendidih. Kecilkan api. 6. Masukkan campuran tepung (no.3) kedalam adunan no. 1 yang dah suam. Kacau, satu arah sahaja sehingga semuanya bergaul rata. (Kalau kacau kekanan, make sure ke kanan sahaja, jangan men tibai kacau ikut suka) 7. Masukkan adunan telur (no.4). Pun kacau ikut arah yang sama hingga adunan bergaul rata. 8. Masukkan adunan dalam tin kek, tutup dengan aluminium foil dan kukus selama 1 1/2 jam atau sehingga masak. Kecilkan api kukusan tuh yer. Kalau api kuat, karang kek anda mendak kat tengah pulak. SELAMAT MENCUBA. Nota :Anda boleh letakkan topping bila kek dah sejuk. Resepi topping, cari sahaja dari links saya yang berlambak tu. Untuk topping dalam gambar tu, saya guna topping yang anak-anak suka. Begini caranya,Mentega (dalam 1 bar), keluarkan dari fridge dan biarkan sehingga lembut. Mentega sejuk dan beku, takleh tau. Biar dia sehingga pada suhu bilik.Susu pekat manis (ikut suka, banyak mana nak letak, nak manis -letak banyak, tak nak manis, letak sikit)Milo (pun letaklah ikut suka gak) Cara :Pukul mentega hingga putih, masukkan susu manis dan milo. Dah bergaul rata semuanya, bolehlah digunakan. Kalau nak lapiskan di kek, potong dua kek tu, letakkan adunan ni dan sandwichkan kek. Lebihannya, buat hiasan atas kek. Kek African Marble Sumber : Roshayati Johari ResepiNet Bahan2nya250 g Tepung naik sendiri200 g gula kastor300 g telur – timbang tanpa kulit1 camb ovellate1 camt baking pawder2 camb susu pekat50 g air175 g butter – cairkancoklat/strawberry/kopi/pandan emulco – pilih satu yangdigemari Cara2nyaPukul semua bahan kecuali butter cair dan emulco hingga pekat dan kuantitinya menjadi double. Masukkan butter cair dan kacau adunan sebati. Asingkan 3 senduk adunan. Campurkan 3 senduk dengan emulco.Tuang adunan banyak dalam loyang. Tuangkan sedikit2 adunan emulco dan corakkan atas adunan banyak. Bakar. ( Pastikan adunan hanya separuh loyang sebab kek ni akan naik double ). Suhu 160 selama 45 minit atau sehingga masak. Setelah masak, biarkan 5 mini dalam loyang lepas tukeluarkan. Ini untuk elakkan kek jadi kecut. APPLE PIE Sumber: Mami Asmah Laili (Rancangan Memasak – Dapur Mami) Bahan-Bahan250 g mentega500 g tepung gandum, diayak¾ sudu teh garam1 biji telur. dikocak dengan5 sudu makan air wap (sejuk) BAHAN INTI PIE6 biji buah epal hijau, dipotong-potong6 sudu teh raisin1 sudu teh serbuk kayu manis150 g gula pasir30 g mentega Cara CaraGaulkan mentega dengan tepung dengan mengunakan jejari sehingga menjadi abuk roti. Masukkan campuran air dan telur, sedikit-sedikit sambil diuli sehingga menjadi doh yang lembut. Tutup dengan kain lembab dan ketepikan selama 10-20 minit. Canai doh sehingga tipis dan dipotong-potong empat persegi. Isikan inti epal diatas setiap kepingan doh. Lipat dua dan lekatkan dengan sedikit air sekelilingnya. Tekankan dengan garfu sehingga bercantum rapat. Sapukan kuning telur diatasnya dan atur dalam tin pembakar. Bakar dengan kepanasan 200 darjah selama 20-25 minit, atau sehingga kekuning-kuningan. Cara buat intiMasukkan semua bahan kedalam periuk dan masak sehingga epalnya lembut dan sejukkan. MUFFIN COKLAT WALNUT Sumber: Mami Asmah Laili (Rancangan Memasak – Dapur Mami) Bahan-Bahan60 gm mentega cair100 gm madu125 gm susu cair1 biji telur dikocok130 gm tepung gandum )1 sudu makan serbuk koko ) diayak1 sudu teh baicabonet of soda )1 sudu teh vanilla50 gm chocolate chips50 gm cocoa chips putih50 gm walnut dibakar sebentar dan dicincang50 gm raisinsSecukup acuan muffin dan mangkok kertas Cara Cara1) Panaskan ketuhar 180 C. Alaskan acuan muffin dengan mangkok kertas.Atau sapukan acuan muffin dengan mentega.2) Campurkan mentega cair,madu,susu cair ,vanilla dan telur.Kacau sehingga rata dan sebati.3) Masukkan campuran tepung yang telah diayak dan dikacau rata.4) Masukkan chocolate chip,walnut dan raisins kacau sehingga rata.5) Sendukkan adunan muffin kedalam acuan muffin atau mangkok kertas.Bakar selama 25 minit atau sehingga masak.6) Jika menggunakan mangkok kertas yang kecil kecil,bakar adunan selama12-15 minit atau sehingga masak. Rich Chocolate Moist Cake Assalamualaikum dan Salah Sejahtera Bagi memenuhi permintaan, di bawah ni ada resepi kek yang dihantar oleh Diana kepada ResepiNet pada 16 September 2005. Kek ni lembab dan juga menggunakan topping serbuk koko. RICH CHOCOLATE MOIST CAKE Sumbangan DianaSumber: Jonah 6 oz butter (170.1gm)14 oz gula castor (396.9 gm)3 biji telur ayam BAHAN2 INI DIBANCUH BERSAMA:1 sudu teh NESCAFE1 sudu teh air panas1 sudu teh esen vanila1 sudu teh chocolate EMULCO BAHAN2 INI DI AYAK BERSAMA:8 oz tepung HIGH PROTEIN (226 gm)2 1/4 oz serbuk koko (63.8 gm)1/2 sudu teh garam1 sudu teh soda bicarbonate1 1/2 sudu teh baking powder 7 oz air sejuk – air dlm peti ais CARA MEMBUATNYA:1. Pukul mentega dengan gula sehingga kembang.2. Masukkan telur satu persatu.3. Masukkan campuran NESCAFE dan esen2.4. Masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam adunan.5. Masukkan air sejuk sambil di gaul perlahan2.6. Bakar dalam loyang 9″ persegi dengan suhu 170C selama 50-60 minit. UNTUK LEBIH MOIST – SILA KUKUS SAHAJA DAN TUTUP LOYANG DENGAN FOIL BAHAN2 ICING:1 tin susu pekat1 sudu teh esen vanila1/2 cawan minyak jagung1/3 cawan serbuk kokosedikit garam CARA MEMBUAT ICING:1. Campurkan susu, koko dan minyak.2. Masak di atas api yang sederhana sehingga pekat.3. Masukkan garam dan vanila.4. Tuangkan ke atas kek rata2 Chocolate Sour Cream Cake Lagi resepi kek coklat dengan toppping serbuk koko. Chocolate Sour Cream CakeSumber : Puan Halimah Anang ResepiNet Bahan-bahannya:1 3/4 cawan all purpose flour1 3/4 cawan gula castor3/4 cawan Hershey’s cocoa powder1 1/2 teaspoon baking soda1 sudu tea baking powder1 teaspoon garam2/3 cawan butter,16 ozs dairy sour cream2 biji telor1 teaspoon vanilla essenceFudge frosting untuk hiasan (resipi dibawah) Peraturannya:Panaskan oven, sediakan loyang 13 x 9 x 2 inch.Ayak tepung, dan satukan dengan coco powder, baking soda, baking powder dan garam.Pukul butter dan gula hingga putih dan kembang masukkan telur dan pukul lagi, kemudian masukkan sour cream dan esen vanilla kacau hingga sebati dan gaul dengan bahan-bahan kering. Tuang adunan di loyang dan bakar hingga masak selama 40 min – 1 jam. Biarkan kek sejuk dahulu baru dihiaskan kek dengan fudge frosting. Fudge Frosting:3 sudu makan butter1/3 cawan Hershey Coco powder1 1/3 cawan gula powder2 – 3 sudu makan susu1/2 sudu teh vanilla Cairkan butter di atas api yang perlahan, masukkan coco dan kacau terus hingga mendidih dan angkat. Tuangkan adunan ke dalam mangkok dan biarkan sejuk. Setelah sejuk masukkan gula powder berselang seli dengan susu dan pukul hingga lembut dan masukkan vanilla. Menghasilkan satu cawan frosting. Kek Pisang  Bahan-bahan 100 gm gula perang 2 biji telur 125 ml minyak masak 140 gm roti putih 10 ml serbuk penaik 5 ml soda bikarbonat 4 biji pisang berangan – dilecek 75 gm kismis  Cara-cara Putar gula, telur & minyak sehingga kembang dan jadikan satu adunan. Ayak bahan-bahan kering dan masukkan kedalam adunan. Selang selikan dengan pisang dan kismis. Curahkan adunan ke dalam bekas pembakar dan masukkan dalam ketuhar dengan kepanasan suhu 180 darjah selsius selama 35 – 40 minit. Setelah masak biarkan sejuk dan hiasi dengan gula aising. Bahulu Gulung  Bahan-bahan 4 biji telur – asinkan putih dan kuningnya 140 gm gula kastor 50 ml air sejuk 110 gm tepung naik sendiri secubit garam Jem halus – sebarang perasa sedikit gula aising  Cara Membuatnya Putar kuning telur, dan masukkan gula sedikit demi sedikit sehingga kembang dan gebu. Masukkan air sejuk dan putar lagi sehingga sebati. Kacau putih telur sehingga kembang dan masukkan kedalam adunan diatas bersama-sama bahan-bahan kering. Putar sehingga sebati dan lembut. Sapukan sedikit mentega pada tempat pembakar dan masukkan adunan kedalamnya setebal 1/2cm dan bakar sehingga masak. Setelah masak, keluarkan bahulu dan sapu rata-rata jem keatasnya dan gulung kemas-kemas. Kek Kulit Kayu Manis  Bahan-bahan 3 biji telur – asingkan putih dan kuning telur 200 gm gula 125 ml minyak masak 125 ml air 140 gm tepung kek 30 ml tepung jagung 15 ml serbuk penaik 1 sudu kecil garam 30 ml kulit kayu manis  Cara menyediakan sirap 30 gm mentega 50 ml jem plum atau apricot sedikit kulit kayu manis  Cara Membuatnya Putar kuning telur, gula, minyak dan air. Ayak semua bahan kering bersama-sama dan masukkan kedalam adunan. Curahkan adunan kedalam ketuhar tahan panas lebar 18cm X 28cm. Bakar dalam ketuhar dalam 190 darjah selsius selama 20 – 30 minit. Untuk menyediakan sirap, cairkan mentega dan jem. Keluarkan kek dan sapukan sirap ke atasnya rata-rata. Kek Coklat Moist  Bahan-bahan 250 gm mentega 6 biji kuning telur 6 biji putih telur 12 oz. gula castor 8 oz. tepung gandum – diayak dgn baking powder 3 sudu teh baking powder 1 sudu teh esen vanilla 1/4 sudu teh garam 1 cawan serbuk koko 1 cawan air 1/2 cawan gula castor – Koko, air & gula dimasak sehingga gula castor larut.  Cara-cara Pukul mentega dengan gula hingga kembang dan masukkan kuning telur satu per satu hingga habis. Kemudian masukkan esen vanila. Masukkan tepung berselang seli dengan bahan koko yang dimasak tadi. Kacau hingga sebati dan akhir sekali masukkan putih telur yang telah dipukul hingga gebu. Gaul hingga rata dan tuang dalam acuan yang dialas dengan kertas dan bakar 180 celcius selama 40-45 minit. Kek Lapis Betawi  Bahan-bahan 2 tin mentega ( tin kecil = 16 auns ){ 1½ tin utk kek / ½ utk sapu } 16 biji telur ( gred B ){ 10 biji diambil kuning shj / 6 lagi diambil putih&kuning } 2 cawan gula kasar 2 cawan tepung gandum 2 camca rempah kek lapis 2 sudu kecil baking powder ½ botol panili  Cara-cara membuat Putih telur & kuning telur hendaklah diasingkan kpd 2 bekas. Pukul putih telur bersama gula sehingga kembang, kemudian masukkan kuning telur dan pukul lagi hingga sebati. Pukul mentega didalam bekas lain hingga cair, kemudian campurkan putih telur yg telah kembang tadi. Gaulkan tepung bersama rempah kek lapis, baking powder, panili baharulah dimasukkan kedalam adunan mentega tadi. Setelah adunan sebati ambil satu cawan & masukkan kedalam loyang segiempat dan bakar, jangan terlalu garing. Keluarkan dan sapu dengan mentega & lapiskan satu cawan lagi sehingga selesai Kek Lapis Pandan  Bahan-bahan 250 gm tepung ‘sponge mix’ (vanilla) 70 gm air ( ½ cawan ) 4 biji telur gred A 1 sudu kecil ‘pandan paste’ 70 gm mentega dicairkan  Cara-cara Campur semua bahan kecuali mentega cairPukul hingga selama 5-7 min, setelah itu masukkan mentega cair& kacau dgn senduk kayuBahagi kpd 3 loyang saiz ( 10″ x 10″ x 1″ )Bakar 7 – 10 min dgn kepanasan 180 °c ( jgn terlalu garing )  Bahan-bahan utk Topping 10 gm serbuk agar-agar dimasak dgn 10 auns air 900 gm santan ( pekat dan cair ) 1 bungkus tepung Han Kwee( biru & Hijau kacau sedikit dgn santan ) 300 gm gula sedikit garam 1 – 2 sudu kecil pandan paste  Cara membuat topping Campurkan semua bahan-bahan kecuali agar-agar, kacau diatas apiSetelah kelihatan agak pekat masukkan agar-agardan kacau lagi hingga agak pekat.  Cara Hiasan Lapiskan semasa agar-agar masih panasApabila telah sejuk baru diletakkan lapisan kedua ( jangan ditekan ) Moist Carrot Cake  Bahan-bahan 1 cawan minyak kacang 1 cawan gula perang 3 biji telur 1½ cawan tepung naik sendiri 1 sudu kecil tepung bikarbonate 2 sudu kecil serbuk bunga cengkih garam 2 biji lobak merah (diparut) ¾ walnuts cincang  Bahan-bahan utk krim 250 gm krim keju 2 cawan gula icing 2 suduteh jus lemon  Cara-cara membuat Panaskan oven sehingga 180°CPukul minyak, gula perang, telur hingga sebatiMasukkan tepung, soda bicarbonate, serbuk bunga cengkih & garamCampurkan lobak & walnuts dan tuangkan kedalam loyang saiz 22cmMasak selama 22 – 26 minit dan sejukkan sebelum dibubuh icing Untuk Icing Pukul krim cheese sehingga kembang dan campurkan gula icing & jus lemon dan pukul lagi hingga sebati. Jerman Cheese Cake  Bahan utk lapisan bawah 200 gm tepung gandum serbaguna 100 gm mentega tanpa garam 100 gm gula halus 4 biji kuning telur ½ sudu kecil garam ½ sudu kecil vanila> Ramas gula bersama mentega. Masukkan vanila, garam, telur & diakhiri dgn tepung. Uli dan jadikan satu adunan bulat dan disejukkan dipeti sejuk sebelum digunakan.  Bhn utk isinya 4 biji telur ( asingkan kuning & putihnya ) 200 gm gula halus 500 gm Philadephia Cream Cheese 500 gm krim masam 20 gm tepung Bird’s Custard 2 camca kecil kulit lemon ( diparut ) 1 camca besar jus lemon 90 gm kismis hitam  Cara-cara membuat Sapukan acuan “Spring Form” berukuran 9″ ( 23 cm ) dgn mentega & lapiskan dgn tepung pastri. Asingkan sebentar. Pukul kuning telur bersama gula sehingga kembang. Masukkan keju Philadephia sedikit demi sedikit dan dipukul sehingga kelihatan halus. Masukkan krim masam, tepung bird’s custard, esen vanila, kulit & jus lemon dan diakhiri dgn kismis. Pukul putih telur hingga kembang dan digaulkan kedalam adunan keju. Tuangkan adunan kedalam acuan tadi dan dibakar pada suhu 185 °C selama satu jam sehingga atas kek kelihatan coklat.nota : Sewaktu membakar, adunan akan naik tinggi tetapi apabila telah masak kek akan turun dan menjadi padat setelah disejukkan buat beberapa jam. Hiaskan atasnya dgn buah-buahan pilihan, jika ingin. spt ( Strawberri, Blueberi dll ) Kek Sandwich  Bahan-bahan 1 cawan mentega 1 cawan gula halus 1 cawan tepung gandum ( di-ayak ) 1 cawan tepung naik sendiri ( di-ayak ) 1 cawan esen vanilla 1 sudu kecil golden syrup 6 biji telur ayam gred A Untuk Hiasan2 sudu besar Jem ( Jenis yg mudah hancur )3 sudu besar kelapa goreng  Cara-cara membuat Pukul telur hingga kembang & letakkan ketepi. Pukul mentega dan gula hingga bertukar warna keputihan, lepas tu masukkan telur yang telah kembang tadi. Masukkan esen vanilla dan golden syrup dan kacau hingga rata. Kemudian masukkan tepung ( tepung gandum + tepung naik sendiri ) sesudu demi sesudu hingga habis & kacau perlahan-lahan. Sapu minyak sekeliling acuan dan lapik bhg bawahnya dgn kertas minyak, lepas tu tuangkan adunan kedalamnya dan bakar. Kek Buah  Bahan-bahan 6 auns mentega 5 auns gula halus 6 auns tepung gandum 4 auns kismis halus hitam 4 auns kismis, ceri, kulit limau 2 auns badam 5 biji telur ayam 1 sudu kecil baking powder 1 sudu kecil esen ros  Cara-cara membuat Mentega dipukul dengan gula hingga kembang. Kemudian masukkan telur sebiji-sebiji. Gaul buah-buahan dgn tepung sedikit. Masukkan tepung, buah-buahan, baking powder & esen ros. Gaul hingga sebati dan bakar le. Kek Gula Hangus  Bahan-bahan 250 gm mentega 5 biji telur 1 cawan gula 3 cawan tepung 1 sudu kecil serbuk penaik 1 cawan gula(untuk buat gula hangus) 1 cawan air(untuk buat gula hangus)  Cara-cara Masak gula hingga hangus, masukkan air dan tutup api.Biarkan sejuk. Pukul mentega dan gula hingga kembang. kemudian masukkan telur satu persatu. Pukul hingga betul-betul kembang. Masukkan tepung dan serbuk penaik, kacau hingga sebati. Akhir sekali, masukkan gula hangus dan kacau. Bakar/kukus hingga masak. Kek Kuaci A.100 gm Butter70 gm Gula Perang1 Biji Kuning Telur1/2 Steh Vanilla1/2 steh Garam1/4 steh Emplex B.130 gm Tepung superfine20 gm Tepung jagung60 gm Kuaci matahari100 gm Chocolat chip kecil 1. Satukan semua bahan A.2. Masukkan semua bahan B.3. Punjut-punjuk dan letak keatas dulang pembakar Kek Kukus Mat Gebu@myresipi.com Sesuai untuk semua perayaan (terutama hari raya dan krismas) Bahan-bahan ( 15 orang ke atas ) 375 g buah2an campuran (mix fruit, dalam kotak) 250 g mentega (golden churn, pilihan terbaik) 3 biji telur Gred A 300 g tepung gandum* 1 camca teh soda bikarbonate* 1 camca teh cream of tartar*(*digaul dan diayak) 150 g gula perang (gula halus pun ok) 150 g gula pasir ( untuk gula hangus) 1 biji pala, diparut 30 g badam keping Ceri merah/hijau untuk hiasan (jika suka) Cara-cara 1. Satukan buah2an campuran (mix fruit), badam keping dan parutan biji pala. Masukkan tepung yg telah diayak dan gaul hingga buah2an tadi bersalut dgn tepung. Ini penting utk mengelakkan buah dari mendak ke bawah. Dan masa ini juga jerang air hingga mendidih utk proses mengukus. Isi air hingga hampir penuh. 2. Pukul mentega dgn gula perang (atau gula halus) hingga berkrim. 3. Masukkan telur satu persatu sambil terus memukul hingga adunan putih, jgn terlalu kembang. 4. Perlahankan speed dan masukkan buah2an yg telah digaul dgn tepung tadi sedikit demi sedikit hingga habis. Gaul hingga rata dan matikan mesin sebentar sementara menunggu gula hangus. 5. Sementara itu masak gula pasir hingga bertukar menjadi gula hangus. Jangan berhenti mengacau. Biarkan gula hangus menjadi agak gelap sedikit. Awas!! berhati2 semasa memasak gula hangus…. 6. Hidupkan mesin kek. Dengan speed perlahan tuang gula hangus perlahan ke dalam adunan kek sambil terus mengacau hingga sebati. Proses ini mesti dilakukan dgn cermat dan cepat kerana gula hangus cepat membeku bila sejuk. 7. Lenser tin kek berukuran ( 8 x 8 x 3 )inci dgn mentega dan alas dasar tin dgn kertas minyak. 8. Tuang adunan kek ke dalam tin tadi dan hias dgn ceri merah atau hijau. ( mat cuma ada ceri kaler hijau je hehehe…..) 9. Tutup tin kek dgn aluminium foil dan ikat sekelilingnya dgn tali rafia. Tujuannya utk mengelakkan wap terlepas masuk ke dalam adunan kek. 10. Kukus di atas air mendidih selama 4 jam. Perlu diingatkan, lepas 1 jam perhatikan jika air berkurangan tambah air panas mendidih. JANGAN gunakan air sejuk kerana boleh membantutkan proses mengukus kek. Apabila masak keluarkan kek dari acuan dan sejukkan di atas redai kek. Biar betul2 sejuk sebelum dipotong utk mengelakkan kek pecah. 11. UNTUK PANDUAN:- Beginlah rupa “biji pala”. Yang sebelah kiri tu rupa biji pala yg masib berkulit. Yang kanan dan hadapan itu yg telah ditanggalkan kulitnya. Rempah biji pala ini penting utk menyeimbangkan rasa kek dgn buah2an dan mentega, disamping menambah aroma… Rempah biji pala ini boleh didapati di kedai2 india yg menjual rempah ratus. KEK COKLAT KUKUS Kek Coklat Kukus ni mat pernah buat dulu, tapi yang mat buat dulu pada gambar dia ada sedikit kecacatan yang tidak menyenangkan perasaan. Jadi hari ni mat buat kek yang sama untuk menggantikan kek coklat kukus yang lepas..terima kasih mat pada “ned4sam” , salah sorang pengunjung blog mat yang begitu prihatin…..Ok ini resipi kek kukus coklat. Bahan-Bahannya 1 3/4 cawan tepung gandum*1 cawan serbuk koko*1 1/2 camca teh baking powder*1 camca teh soda bicarbonate*1/2 camca teh garam halus*(*disatukan, gaul dan diayak)1 3/4 cawan gula halus3 biji telur gred A1 cawan minyak jagung/sayur1 camca teh esen vanilla200 ml susu cair*1 cawan air panas*1 camca teh nescafe*(*disatukan dan kacau hingga sebati) Cara membuatnya Dalam mixing bowl, masukkan bahan diayak dan gula halus. Gaul hingga rata. Masukkan telur satu persatu dan putar. Tuang bancuhan susu perlahan2 sambil terus memutar hingga sebati. Putar hingga gula hancur dan adunan kembang. Kemudian masukkan minyak jagung/sayur dan juga esen vanilla. Gaul rata. Tuang dalam tin berukuran 10 inci yang telah disapu mentega dan alas dasarnya dengan kertas minyak. Kukus atas air mendidih selama 1 jam. Sejukkan kek sebelum dihidangkan, kalau suka boleh dituang ganache dan dihias dengan ceri. CATATAN MAT GEBU :- Balut penutup kukus dengan kitchen towel untuk mengelakkan air menitik atas permukaan kek. Gunakan api sederhana semasa mengukus. CUP CAKE Buttercream Norzailina Nordin 125 g mentega125 g creamwell100 g susu pekat manis40 g gula aising, diayak1 camca teh esen vanilla KEK UBI KAYU Kek Ubi Kayu..resipi dari “AlongRoz” dari MyResipi, kebetulan mat ada bekukan ubi parut lebihan buat kuih bingka ubi dulu. Rasa dia lembut dan tidak berapa manis sangat dan macam tak sangka ubi kayu boleh menjelma jadi kek, mat telah ubah suai sedikit dari resipi asal, minta halal yeaa AlongRoz!!…hehehe.. Bahan-Bahannya 190 g mentega160 g gula halus3 biji telur gred A120 g tepung gandum*1/2 camca besar baking powder*(*digaul rata dan diayak)420 g parutan ubi kayu, diperah airnya1/4 cawan susu sejat1/2 camca besar esen vanilla1/2 camca teh pewarna kuning Cara membuatnya Panaskan oven pada suhu 175C. Lenser tin berukuran (8x8x3) inci dengan mentega dan alas dasarnya dengan kertas minyak, lenser juga permukaan kertas dengan mentega. Ketepikan. Putar mentega dan gula hingga putih, masukkan telur satu persatu dan terus memutar hingga kembang. Kemudian masukkan ubi parut tadi dan gaul rata. Pada kelajuan sederhana, masukkan tepung sedikit demi sedikit berselang seli dengan susu sejat hingga habis. Gaul rata. Akhir sekali masukkan esen vanilla dan pewarna kuning. Kacau hingga semua sebati. Tuang ke dalam tin kek tadi dan ratakan. Bakar selama 25 – 30 minit atau hingga masak, bergantung pada oven masing2. Sejukkan kek sepenuhnya atas jaringan… VIENNESE APPLE TORTE Viennese Apple Torte…resipi unik dari Austria, memang unik dan sedap!!!! Bahan Kek (Mat buat 1/2 dari resipi dibawah dan guna tin berukuran (8 x 8 x 3) inci)200 g tepung gandum*200 g tepung jagung (corn starch)*1 1/2 camca teh baking powder*(*disatukan dan ayak 2 x)1 camca teh esen vanilla300 g mentega250 g gula halus100 ml susu segar4 biji telur gred A3 biji epal hijau, dikupas kulit, buang tengahnya dan hiris nipis100 g kismis Bahan Atas 100 g gula halus100 g mentega150 g tepung gandum60 g serbuk badamGula aising untuk hiasan Cara membuatnya Panaskan oven pada suhu 160C, lenser tin dengan mentega, alas dengan kertas minyak, lenser juga kertas minyak dengan sedikit mentera. Ketepikan. Putar mentega dan gula hingga putih. Masukkan telur satu persatu sambil terus memutar hingga kembang. Masukkan esen vanilla. Putar lagi. Perlahankan speed, masukkan tepung berselang seli dengan susu segar hingga habis. Gaul rata. Gunakan spatula jika masih ada saki baki tepung. Tuang dalam tin yang telah disiapkan tadi. Susun epal yg dihiris pada permukaan adunan. Buat hingga habis dan taburkan kismis rata. Satukan semua bahan2 utk topping, kecuali gula aising, gaul rata hingga menjadi seakan serbuk roti yg kasar. Tabur atas epal tadi dan bakar kek 30 – 40 minit hingga masak. Keluar dan sejukkan betul2 sebelum dikeluarkanb dari tin. Potong ikut suka dan ayak gula aising sebelum dihidang. KEK LAPIS HORLICKS – MILO Seumur hidup. ni lah baru 1st time buat kek lapis…kelako betul, orang lain dah pandai lama, pakcik baru nak merangkak..apa2 pun kita ok lahh..resipi dari Rozzan …lain kali kalau dah pandai, pakcik buat yang ada pattern pulak yeaa.. Bahan-Bahannya:-1o biji telur gred A460 g mentega200 g gula halus (castor sugar)390 g susu pekat manis240 g tepung halus (Hong Kong Flour), diayak100 g Horlicks100 h Milo Cara membuatnya:- Pukul mentega dengan gula hingga putih, masukkan telur satu persatu dan terus memukul hingga kembang. Masukkan susu pekat manis, pukul hingga rata. Perlahankan speed dan masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis. Bahagikan adunan kepada 2 bahagain sama banyak, satu di campur dengan horlicks dan lagi satu dicampur dengan milo. Gaul rata setiap adunan hingga sebati dan mesra. Letak 4 camca besar adunan horlicks ke dalam tin berukuran 9 x 9 x 3 inci yang telah disapu mentega dan dialas dasarnya dengan kertas minyak. Ratakan dan bakar menggunakan api grill pada oven yang telah dipanaskan pada suhu 150C…selama 3 – 5 minit. Bila masak keluar tin. Cucuk dengan lidi sate jika lapisan ada gelembung udara dan tekan dengan penekan kek supaya rata. Masukkan 4 camca besar adunan milo, ratakan dan bakar 3 – 5 minit. Buat kaedah sama untuk lapisan horlick, kemudian milo dan seterusnya hingga siap. Yang penting setiap lapisan mesti ditekan biar rata dan jika terdapat gelembung udara, harus dibocorkan. Untuk lapisan terakhir, bakar dengan api atas dan bawah selama 5 minit. Sejukkan kek 10 minit sebelum dikeluarkan dari tin dan sejukkan sepenuhnya atas jaringan… CHIFFON KAYA ROLL Chiffon Kaya Roll….memang lembut, sesuai sangat untuk orang yang gigi kurang macam pakcik ni….bukan saja lembut, tapi nak membuatnya pun mudah. Kalau nak gantikan kaya tu dengan butter cream atau jem, semua boleh. Memandangkan mat dan seisi rumah tak gemar krim, jadi mat sapu jelah dengan seri kaya…..Bolehlah mencuba kalau ada masa terluang yeaa….. Bahan A:-5 kuning telur (guna telur gred A)50 g gula halus50 ml minyak jagung50 ml santan (boleh guna susu)110 g tepung gandum*1/2 camca teh baking powder*(*disatukan dan diayak)1 camca teh pandan pasteSecubit garam Bahan B:-5 putih telur100 g gula halus1/4 camca teh cream of tartar Bahan C:-Serikaya secukupnya (kurang lebih 3 – 4 camca besar) atau butter cream. Cara membuatnya:- Panaskan oven pada suhu 175C, lenser tin swiss roll dengan mentega dan alas dasar tin dengan kertas minyak. Ketepikan. Satukan semua bahan2 A dalam satu bekas dan kacau dengan wisk hingga semua sebati dan berkrim. Ketepikan. Putar putih telur bersama cream of tartar. Masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus memutar pada kelajuan tinggi hingga menjadi meringue (kental dan bila dicuit, tanduk yang terhasil tegak dan tidak jatuh). Gaul no. 3 ke dalam adunan no. 2. Gaul dengan kaedah kaup balik hingga sebati. Tuang dalam tin tadi dan bakar 20 minit. Bila masak serta merta keluarkan dari oven dan keluarkan kek. Sejukkan atas jaringan. Siapkan sekeping aluminium foil, dan letakkan kek tadi. Sapu dengan seri kaya atau butter cream dan gulung kemas dan ketat sedikit. Simpan dalam peti sejuk 1 – 2 jam, sebelum dipotong untuk hidangan….Selamat Mencuba!!!! COCOPANDAN CAKE Sebenarnya mat dah lama simpan resipi ni, cuma nak buat tu rasa malas….jadi semalam mat cuba lah buat…rasa dia sedap….macam rasa candy kelapa kawin dengan kek chiffon….macam mana pulak tu ek?..sendiri rasa baru tau lah ye….maklumlah tekak manusia ni kan lain2 citarasa…. Bahan A:-1 cawan susu segar*1/2 cawan kelapa kering*(*rendam 1 jam)125 g mentega1/2 cawan gula halus (gula kastor)2 kuning telur (gunakan telur gred A)1 3/4 cawan self raising flour (tepung berserbuk penaik), diayak1 camca teh pandan paste Bahan B:-2 putih telur1/2 camca teh cream of tartar1/4 cawan gula halus Cara membuatnya:- Pukul mentega dan gula hingga putih, masukkan kuning telur satu persatu sambil terus memukul hingga gebu. Masukkan pandan paste dan terus memukul. Perlahankan speed dan masukkan tepung selang-seli dengan kelapa tadi hingga habis. Kacau rata. Dalam mangkuk lain, pukul putih telur dengn cream of tartar hingga kembang, masukkan gula dan terus memukul hingga putih telur bertanduk. Gaul putih telur ke dalam adunan kek secara kaup balik, gaul hingga rata. Tuang dalam acuan berukuran 14cm x 21cm. Bakar dalam oven yg telah dipanaskan pada suhu 160C, selama 55 minit hingga 1 jam… CHIFFON PERISA KELADI Kek Chiffon lagi…..kali nie buat dalam acuan chiffon dan khas utk keluarga yang “besar”….jom lahh cuba…mudah!!! Bahan A:-6 kuning telur (gred A)150 g gula halus100 ml pati santan70 ml air100 ml minyak jagung/sayur225 g tepung gandum*1 1/2 camca teh baking powder*(*diayak)1 camca teh perisa keladi1/2 camca teh pewarna ungguSecubit garam Bahan B:-6 putih telur (gred A)135 g gula halus1/2 camca teh cream of tartar Cara membuatnya:- Dalam satu bekas, satukan ke semua bahan A dan kacau menggunakan wisk hingga semua larut dan sebati. Ketepikan. Dalam mixing bowl, pukul putih telur dgn kelajuan tinggi bersama cream of tartar. Masukkan gula halus sedikit demi sedikit hingga putih telur menjadi kembang dan kental. Gaul putih telur tadi ke dalam bancuhan no.1 dgn kaedah ‘kaup balik’ hingga sebati. Masukkan ke dalam acuan chiffon berukuran 26cm dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 176C selama 30 – 35 minit. Bila masak, keluarkan dari oven dan terus terbalikkan acuan chiffon. Biar berkeadaan terbalik hingga kek sejuk. Sisip dgn pisau bahagian tepi acuan dan keluarkan perlahan2 dan sisip juga bahagian dasarnya utk mengeluarkan kek…boleh dihidangkan. PANDAN CHIFFON Ohhhh “Cik Chiffon”….kenapa lahhh lembut dan gebu sangat….sekali makan terus lesap dalam mulut. Lemak, harum, manis (tak de lah manis membunuh sangat!!!!) dan lembut……..untuk kek chiffon ni boleh rujuk resipi “Chiffon Perisa Keladi”, cuma perlu gantikan perisa keladi tu dengan pandan paste, pewarna unggu tu tak payah ler letak, pandan paste memang dah hijau dan pekat….jadi mat tak sertakan resipilah untuk yang ini…ok….harap maklum semuaa… CHIFFON CUP CAKE Kek chiffon yang lembut….jemu buat dalam bekas yg berlubang tu…apa kata cuba bakar dalam cawan2 kertas….pasti comel. Bahan A:-4 kuning telur (gred A)50 g gula halus30 ml pati santan (boleh ganti dgn susu atau pun air)Secubit garam100 g tepung naik sendiri (self-raising flour)1 camca teh paste pandan30 g minyak jagung Bahan B:-4 putih telur (gred A)60 g gula halus1/2 camca teh cream of tartar Cara membuatnya:- Panaskan oven pada suhu 175C. Susun paper cup dalam acuan muffin (kurang lebih 24 kepingan paper cup). Dalam satu bekas, satukan semua bahan2 A dan kacau dgn wisk hingga semua sebati dan hancur. Ketepikan sebentar. Dalam mixing bowl, masukkan putih telur dan putar pada kelajuan tinggi. Masukkan cream of tartar dan gula sedikit demi sedikit hingga habis. Terus memukul hingga pekat dan kental. Gaulkan adunan putih telur tadi ke dalam adunan A hingga sebati. Gunakan kaedah kaup balik. Tuang dalam paper cup tadi hingga penuh. Buat hingga habis dan bakar dalam oven 15 – 20 minit. Sejukkan atas redai sebelum dihidang. Posted by Mat Gebu KEK LOBAK MERAH BERKISMIS Resipi asal dari buku “AT HOME WITH AMY BEH“…..memang sedap lahhhh!!!! Bahan-bahannya:-185 g mentega160 g gula perang20 g gula kastor4 biji telur, asing kuning dan putih150 g, parutan lobak merah1 camca besar parutan kulit oren60 g kismis*3 camca besar jus oren*(*disatukan dan biar terendam)1 camca teh esen vanilla45 g kacang walnut, dicincang kasar185 g tepung gandum*1 camca teh baking powder*1/2 camca teh soda bicarbonate*(*disatukan dan diayak) Cara membuatnya:- Pukul mentega dan gula perang hingga putih. Masukkan kuning telur satu persatu dan terus memukul dan masukkan juga esen vanilla. Pukul hingga kembang. Masukkan kismis yang direndam, parutan kulit oren dan parutan lobak merah tadi. Gunakan speed sederhana. Gaul hingga rata. Dalam mangkuk lain yg bersih dan kering, putar(gunakan kelajuan tinggi) putih telur bersama2 gula kastor hingga bertanduk. Kemudian gaulkan putih telur ke dalam adunan kek secara perlahan2 (gunakan kaedah kaup balik) hingga rata. Masukkan cincangan kacang walnut dan gaul rata. Tuang dalam tin kek yg telah dilenser dgn mentega dan alas dasarnya dgn kertas dan bakar pada suhu 175C selama 50 minit – 1 jam….Periksa kek dgn cara mencucuk lidi sate di bahagian tgh kek, jika keluar bersih itu tandanya kek dah ok… SLICE CHEESE CAKE Sedap, lemak dan tak manis itu je yang mat boleh kata pasal “Slice Cheese Cake” ini. Resipi dari “Onigiri”….teknik membuatnya mudah dan ringkas… Bahan-Bahannya 4 keping keju Cheesedale, dikoyak kecil2200 ml susu segar70 g mentega70 g gula halus70 g tepung gandum, diayak4 biji telur gred A, asingkan putih dan kuning1/2 camca teh esen vanillaSedikit gula aising untuk hiasan Cara membuatnya Panaskan susu segar, masukkan cheesedale dan masak hingga keju cair. Masukkan mentega dan kacau hingga semua cair dan sebati. Biarkan sejuk. Putar putih telur hingga kembang, masukkan gula halus dan terus memutar hingga menjadi meringue. Ketepikan. Putar kuning telur hingga berkrim, masukkan bancuhan susu yang telah sejuk tadi dan putar hingga rata. Pada speed sederhana, masukkan tepung sedikit demi sedkit hingga habis dan putar hingga rata dan tidak berketul2. Gaulkan meringue ke dalam adunan tadi bersama esen vanilla, gunakan kaedah kaup balik, gaul hingga rata dan tuang dalm tin kek berukuran 20 cm yang telah di sapu mentega dan dasarnya dialas kertas minyak. Bakar dalam oven menggunakan kaedah water bath (iaitu dengan meletakkan tin berisi adunan kek tadi dalam satu bekas lain yang dituang air panas). Bakar pada suhu 170C selama 20 minit, kemudian turunkan suhu pada 140C dan bakar lagi 35 – 40 minit, bergantung pada oven masing. Ayak gula aising atas kek sebelum dihidangkan, jika suka… FLUFFY BANANA CUP CAKE Dah beberapa hari nie badan rasa tak sedap, mungkin perubahan cuaca dari panas ke hujan….hari nie dah ok skit dan mulalah tekak tu merapu nak makan macam2. Kat rumah mat sekarang nie musim pisang, jadi petang tadi mulalah dengan projek pertama, Fluffy Banana Cup Cake…memang lembut dan gebu u!!! Bahan-Bahannya:- (Mat buat 1/2 dari adunan dibawah)120 g tepung halus/tepung gandum*1/2 camca teh baking powder*1/4 camca teh soda bicarbonate*(*disatukan dan diayak)4 biji telur gred A120 g pisang, dilecek (mat guna pisang emas)120 g gula halus1/2 camca besar ovallate85 g mentega cair50 g kacang walnut, dicincang kasar Cara membuatnya:- Satukan gula dengan ovallate, pukul hingga sebati dengan gula. Masukkan telur dan putar pada kelajuan tinggi hingga adunan kembang dan gebu. Masukkan tepung sedikit demi sedikit, gunakan speed sederhana. Kemudian masukkan pisang lecek dan diakhiri dengan mentega cair. Gaul hingga semua rata dan sebati. Masukkan cincangan kacang walnut dan gaul rata, sudukan ke dalam paper cup hingga hampir penuh. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180C, selama 20 minit. Keluarkan dari oven bila masak dan sejukkan atas jaringan…Boleh dihidangkan bersama teh untuk minum petang… Beberapa resepi kek dari buku Aneka Hidangan Kek Kek KejuSumber : Aneka Hidangan Kek Bahan500 gm krim keju200 ml susu cair100gm gula aising50 gm tepung berserbuk penaik20 ml susu segar3 biji telur kuning3 biji telur putih }jadikan10 gm guka kastor }meriqueKek Span Cara1. Putar krim keju dengan gula aising hingga gebu2. Putar kuning telur, tepung gandum dan susu segar selama 2 minit. Masukkan krim keju(1). Kacau hingga adunan sebati.3. Masukkan merique dan putar lagi hingga rata4. Tuangkan adunan ke dalam acuan yang telah dilapis dengan kek span.Bakar dalam ketuhar selama 1 jam. Sejukkan sebelum dihias. Kek CappucinoSumber : Aneka Hidangan Kek Bahan150 gm krim putar150 gm gula kastor50 gm serbuk kopi }dibancuhSedikit air suam }20 gm gelatin halal – dicairkan5 biji putih telur5 biji kuning telur Cara1. Putar putih telur dan 50 gm gula hingga pekat. Ketepikan.2. Kuning telur diputar dengan baki gula hingga kembang.3. Campurkan adunan ini dengan krim putar serta bancuhan serbuk kopi.4. Masukkan gelatin ke dalam adunan putih telur. Kacau hingga rata.5. Tuangkan adunan ke dalam acuan kek. Simpan dalam peti sejuk hingga beku. Kek Pandan LapisSumber : Aneka Hidangan Kek Bahan kek:110 gm gula kastor110 gm tepung berserbuk penaik110 ml santan100 gm tepung gandum50 ml air daun pandan4 biji telur – dipukul4 biji kuning telur2 sudu besar marjerin½ sudu kecil krim tartar½ sudu kecil baking powder Bahan kaya pandan:125 gm gula kastor50 ml santan50 ml air daun pandan3 sudu besar tepung jagung2 sudu besar agar-agar½ sudu kecil pewarna hijau(Satukan semua bahan dan masak hingga pekat. CaraPanaskan ketuhar pada suhu 200 darjah selsius. Lenserkan acuan kek dengan marjerin.1. Pukul gula kastor dan kuning telur hingga kembang.2. Masukkan tepung jagung, tepung berserbuk penaik, krim tartar dan baking powder.3. Gaulkan hingga adunan rata.4. Tuangkan santan, air daun pandan dan putih telur. Adun hingga sebati.5. Masukkan marjerin, pewarna hijau dan gaul rata.6. Tuangkan adunan ke dalam acuan bulat. Bakar dalam ketuhar selama 20 minit. Sejukkan kek ini.7. Potong kek kepada 3 lapisan. Sapukan setiap bahagian dengan kaya pandan dan lapiskannya.8. Sapukan lebihan kaya pamdam di permukaan kek. Simpan dalam peti sejuk. Kek Lobak MerahSumber : Aneka Hidangan Kek Bahan300 gm lobak merah – dikisar1 cawan gula kastor1 cawan gula perang1 cawan minyak sayuran1 cawan keju Ricotta3 biji telur2 cawan tepung berserbuk penaik2 sudu besar baking powder2 sudu besar soda bikarbonat1 sudu kecil garam2 sudu kecil serbuk badam½ cawan kismis CaraPanaskan ketuhar pada suhu 180 darjah selsius. Lenserkan acuan kek dengan marjerin.1. Putar gula perang, gula kastor, susu dan keju hingga sebati.2. Masukkan telur dan putar hingga larut.3. Masukkan tepung, baking powder, soda bikarbonat dan garam.4. Masukkan kismis.Tuangkan adunan dalam acuan. Bakar hingga masak. Kek PisangSumber: Buku Resepi Selera PerantauHits: 7211 Rating: 5.85 Review: 2 Bahan-Bahan: 1 ¾ cawan tepung gandum¼ cawan tepung jagung1 cawan gula3 biji telur 4 biji pisang1 cawan minyak1 camca kecil soda bikarbonatSecubit garam Cara: Pisang dilenyek hingga hancur. Pukul telur dan gula hingga kembang, masukkan tepung gandum, tepung jagung dan soda yang telah diayak ke dalam adunan. Bila telah sebati, masukkan pisang, garam dan minyak, gaul hingga sebati. Bakar dengan api yang kecil lebih kurang selama 1 jam. StayerKiller@Resepi Aneka Resepi KeK 1. Kek Gulung Pandan 2. Kek Halma 3. Kek Halia 4. Kek Epal 5. Kek Damal 6. Kek Gula Hangus 7. Kek Epal Crumble 8. Kek Epal,Nanas Dan Walnut 9. Kek Durian 10. Kek Coklat Walnut 11. Kek Gulung Nanas 12. Kek Coklat Urai 13. Kek Coklat 14. Kek Orange 15. Kek Coklat Lembab 16. Kek Coklat Tanpa Tepung 17. Kek Hitam Manis 18. Kek Kukus Lapis Holiday Inn. 19. Kek Kukus Mata Kucing 20. Kek Asam Manis 21. Kek Kukus Buah-Buahan 22. Kek Lapis Masam Manis 23. Kek Pandan Lapis 24. Kek Pisang Brunei Kek Gulung Pandan Bahan-Bahan Untuk Span Pandan: 10 biji telur180 gm gula175 gm tepung gandum12 gm tepung jagung62 gm mentega cair2 helai daun pandan Untuk Krim Perasa Pandan:250 liter susu segar60 gm gula3 biji kuning telur30 gm serbuk santan250 gm krim putar10 gm serbuk gelatin2 helai daun pandan Cara : Tepung gandum & tepung jagung diayak bersama-sama.Kisar daun pandan dengan air sebelum ditapis & dicampur denagn mentega cair.Pukul telur & gula hingga kembang kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit.Kacau hingga rata & masukkan campuran air daun pandan & mentega. Kacau hingga sebati.Tuangkan adunan ke dalam acuan kek gulung yang telah digriskan & bakar pada suhu 200C (8 minit). Untuk membuat krim perasa pandan, kisar daun pandan dengan susu sebelum ditapis & disuamkan.Gula dikacau dengan kuning telur, campurkan air daun pandan & susu, serbuk santan & gelatin. Kacau hingga larut barulah dimasukkan krim putar. Kek yang sudah masak ditiarapkan ke atas gris yang dipotong panjang. Tuangkan krim perasa pandan ke atas kek, sapu rata. Angkat hujung kertas gris, gulung kek perlahan-lahan sebelum dipotong. Kek Halma Bahan-Bahan: 8 auns kurma (dibuang biji)1 sudu teh soda bikarbonat150 ml air panas4 auns gula merah4 auns mentega2 sudu besar sirap kencana hitam 1 sudu besar sirap kencana pucat2 biji telur8 auns tepung naik sendiri2 sudu teh serbuk halia2 sudu besar gulai aising Cara :Cincang buah kurma, taburkan sedikit soda bikarbonat.Masukkan ke dalam mangkuk yang berisi 150 ml air panas dan biar sehingga sejuk.Pukul mentega dan gula hingga kembang. Masukkan kedua-dua sirap kencana hitam dan pucat.Kemudian masukkan telur sebiji-sebiji dan pukul lagi. Masukkan tepung, halia, buah kurma serta airnya sekali kacau.Tuang ke dalam acuan bulat dan bakar selama 50 – 60 minit. Setelah dikeluarkan dan bila sejuk barulah ditabur gula aising. Kek Halia Bahan-Bahan: 8 auns tepung gandum1 sudu teh soda bikarbonat1 ½ sudu teh halia (ditumbuk halus)2 auns sirap kencana hitam4 auns sirap kencana pucat 3 auns mentega2 auns gula merah2 biji telur2 sudu teh susu cair Cara: Ayak tepung dan soda bikarbonat dalam sebuah mangkuk.Masak kedua-dua sirap kencana, gula merah berasama mentega di atas api perlahan sehingga cair.Pukul telur dan susu seketika, campurkan ke dalam air gula yang dimasak.Masukkan ke dalam tepung dan kacau hingga sebati.Masukkan dalam acuan empat persegi yang telah disapu mentega dan bakar selama sejam. Kek Epal Bahan-Bahan: 1 cawan tepung gandum tulen naik sendiri(wholemeal)2 auns mentega½ cawan gula merah1 biji telur4 sudu besar susuSedikit kulit limau parut 1 biji buah epal hijau1 sudu besar gula halus½ sudu teh serbuk bunga cengkihSedikit garam Cara : Pukul mentega dan gula merah sampai lembut.Masukkan telur dan kulit limau (separuh sahaja). Masukkan tepung diselang-seli dengan susu dan kacau rata.Tuangkan adunan ke dalam acuan sandwic. Kupas buah epal dan potong nipis-nipis.Aturkan di atas adunan kek tadi.Campurkan gula, serbuk bunga cengkih dan kulit limau yang separuh lagi. Taburkan di atas buah epal. Bakar 35-40 minit. Kek Damal Bahan-Bahan: 1 gelas gula halus1 gelas mentega1 ½ gelas tepung gandum½ camca kecil baking powder½ camca kecil esen vanila½ camca kecil esen ros4 biji telur Cara : Pukul mentega bersama gula hingga kembang, masukkan putih dan kuning telur yang telah dipukul berasingan terlebih dahulu.Kacau hingga rata dengan menggunakan senduk kayu. Masukkan esen vanila, esen ros dan akhir sekali masukkan tepung gandum dan baking powder yang telah diayak terlebih dahulu.Jika suka masukkan 1 camca kecil pewarna merah.Tuangkan ke dalam loyang yang berlenser dan bakar dengan api yang kecil lebih kurang 1 jam. Kek Gula Hangus Bahan-Bahan: 2 cawan gula halus2 cawan air2 cawan tepung gandum4 biji telur 2 sudu teh baking powder3 sudu besar air panas (mendidih)1 tin susu cair250 gm mentega Cara : Panaskan gula halus hingga menjadi hangus.Masukkan 2 cawan air dan biarkan mendidih hingga 1/2 cawan. Biarkan sejuk.Di dalam mangkuk, masukkan susu cair, tepung, telur dan mentega hingga menjadi sebati dengan perlahan-lahan. Masukkan baking powder dengan air panas.Masukkan ke dalam acuan kek dan bakar di dalam kepanasan 180C selama 40 minit dan tutup. Kek Epal Crumble Bahan-Bahan: ¾ cawan gula kastor1/3 cawan air125 gm mentega1 sudu kecil esen vanila3 biji telur (asingkan putih dan kuning)3 biji epal (kupas kulit dan potong setebal 1 cm) Bahan-bahan topping:150 gm tepung75 gm mentega30 gm gula kastor Cara : Masak gula dan air ke dalam periuk hingga cair.Sejukkan. Putar mentega, vanila dan kuning telur hingga kembang. Masukkan air gula.Campurkan telur dan putar sebati. Dalam mangkuk berasingan, putar putih telur hingga kembang.Campur putih telur ke dalam adunan kuning telur. Kacau rata.Masukkan separuh adunan ke dalam acuan bulat. Susun epal dan tambah adunan untuk toppng di atasnya. Ratakan dan bakar selama 35 minit. Untuk membuat topping, gaul semua bahan hingga menjadi serbuk roti. Sejukkan. Kek Epal, Nanas Dan Walnut Bahan-Bahan: 3 keping nenas dalam tin (tos dan cincang kecil-kecil)2 cawan tepung naik sendiri (ayak dua kali)½ sudu kecil rempah campuran1 cawan parutan epal60 gm mentega 1 biji telur (pukul sehingga kembang)¾ cawan susu segar1 cawan walnut (dicincang)6 biji ceri merah (dicincang)½ cawan gula kastor Cara : Masukkan tepung ke dalam mangkuk adunan.Campurkan nenas, parutan epal, walnut dan rempah campuran. Pukul mentega dan gula hingga kembang.Masukkan telur yang telah dipukul dengan susu segar berselang-seli dengan tepung.Kacau sebati. Masukkan ke dalam acuan dan bakar hingga masak. Kek ini sesuai untuk minum petang dan dihidangkan semasa masih panas. Kek Durian Bahan-Bahan: 1 cawan isi durian, buangkan bijinya1 sudu besar tepung susu5 biji telur2 cawan tepung naik sendiri 1 ½ cawan gula aising1 sudu kecil esen vanila2 cawan marjerinSedikit garam Cara : Pukul gula dan marjerin hingga kembang.Masukkan telur sebiji demi sebiji sambil dipukul.Wangikan dengan esen vanila. Sebatikan adunan dengan isi durian.Perlahankan mesin, masukkan tepung sedikit demi sedikit, diikuti tepung susu. Tuangkan ke dalam acuan yang siap bergris dan bakar dalam ketuhar yang panasnya 150′C selama 45 minit atau hingga masak. Kek Coklat Walnut Bahan-Bahan: 145 gm mentega185 gm gula perang3 biji telur30 ml trickle hitam (black trickle)1 sudu kecil esen vanila225 gm tepung gandum½ sudu kecil soda bikarbonat1 sudu kecil serbuk penaikSedikit garam225 ml susu segar57 gm coklat cair100 gm walnut, cincang dan panggangCoklat cair dan baki walnut cincang yang dicincang lagi hingga halus (bahan hiasan) Cara : Pukul mentega dan gula hingga putih, masukkan telur satu persatu hingga habis sambil dipukul.Campurkan trickle hitam serta esen kacau rata.Kemudian campurkan pula tepung yang siap berayak dengan serbuk penaik, soda bikarbonat, garam dan sebahagian dari walnut cincang, kacau lagi.Tuangkan coklat cair diikuti susu dan gaul hingga sebati.Isikan adunan ke dalam dua bekas pembakar yang sama besar yang telah dilenser mentega serta ditabur tepung. Bakar berasingan hingga masak.Apabila sejuk, sapu atas kek dengan coklat cair, tabur sedikit walnut cincang sandwic dengan sekeping lagi kek dan salut kek dengan lebihan coklat cair, tabur atasnya dengan walnut cincang. Hias mengikut cita rasa sendiri. Kek Gulung Nanas Bahan-Bahan: 10 biji telur100 gm tepung gandum150 gm gula halus60 gm tepung jagung1 sudu kecil serbuk penaik1½ sudu kecil Quick 7570 gm mentega cair 50 gm air sejukSedikit pewarna kuning dan merah Bahan-bahan krim:5 sudu besar gula pasir1½ sudu besar tepung jagungSedikit krim segar Cara : Pukul semua bahan hingga kembang dan rata kecuali mentega cair, pewarna kuning dan pewarna merah.Kemudian masukkan mentega cair dan kacau hingga sebati.Bahagikan adunan kepada dua bahagian.Satu bahagian diberi pewarna merah dan satu bahagian diberi pewarna kuning.Sediakan dulang empat persegi yang beralaskan kertas minyak.Masukkan adunan berwarna merah hingga rata, kemudian bakarlah hingga masak.Setelah masak, tuangkan adunan berwarna kuning pula di atas kek tadi.Kemudian bakar lagi sehingga masak. Apabila kek telah sejuk, sapukan jem nanas berselang-seli dengan krim hingga rata. Kemudian gulungkan kemas-kemas. Apabila hendak dihidang, bolehlah dipotong mengikut kesukaan anda. Cara membuat krim: Masak semua bahan-bahan di atas api hingga pekat dan sejukkan. Kemudian bolehlah digunakan. Kek Coklat Urai Bahan-Bahan:200 g tepung beserbuk penaik diayakSecubit garam bersama200 g marjerin lembut200 g gula kastor 4 biji telur ayam1 camca teh serbuk penaik½ camca teh esen vanila60 g coklat urai (chocolate rice) Cara : Satukan kesemua bahan kecuali coklat urai ke dalam satu bekas. Pukul adunan dengan pemutar selama 2 minit. Masukkan coklat urai. Tuangkan adunan terus ke dalam tin pembakar. Bakar dalam ketuhar bersuhu 180C atau menggunakan gas nombor 4 selama 15-20 minit. Kek Coklat Bahan-Bahan:5 biji telur ayam1 ¼ butter11 oz tepung gandum (diayak)500 gm gula pasir (dikisar halus & diayak)3oz serbuk coklat (diayak bersama tepung)350 ml susu (susu segar)2 camca teh esen vanila1 camcateh soda bicarbonat (diayak bersama tepung2 camcateh baking powder (diayak bersama tepung Cara :Pukul butter dan gula hingga kembang,kemudian masukkan telur dan esen vanila, pukul hingga kembang lagi. Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit diselang selikan dengan susu segar. Pukul hingga sebati, bakar dalam oven bersuhu 280°c & bakar hingga masak. KEK ORANGE Bahan-Bahan500 gm tepung gandum2 camca teh baking powder (diayak)10 biji telur400 gm gula halus1 camca teh esen vanilla600 gm halwa orangeCara1.Pukul telur dan gula hingga kembang. 2.Masukkan essen vanilla dan diikuti dengan campuran tepung. 3.Gaul dan kaup halwa orange hingga sebati. 4.Tuangkan dalam tin pembakar yang telah dilsapu dengan majerin cair. 5.Bakar dengan suhu 200 celcius selama 30 minit KEK COKLAT LEMBAB Bahan A. 1 cawan air 1 cawan coklat / koko (Van Hountan) 1/2 cawan gula halus Bahan B. 250 gm Buttercup (1 Ketul la..) 2 cawan gula halus 2 cawan tepung kek 6 biji telur ayam 1 sudu teh vanilla Cara: Bahan A. 1. Bahan A disatukan & diletakkan ke dalam periuk 2. Panaskan di atas api yang kecil. 3. Kacau sehingga ia likat 4. Biarkan seketika Bahan B. 1. Pukul butter sama gula hingga kembang 2. Masukkan telur satu persatu & pukul lagi.. 3. Masukkan esen vanila 4. Masukkan tepung kek berselang seli dengan bahan A tadi 5. Kacau hingga sekata 6. Masukkan dlm loyang & bakarlah dgn api yg sederhana KEK COKLAT TANPA TEPUNG Bahan bahan : 250gram Almond nuts 250gram caster sugar 250gram cooking chocolate 5 biji putih telur 5 biji kuning telur 175gram butter sedikit garam Cara :1. rendam almond nut, kupas kulit and bakar pada suhu 180c for 20 minit. 2. kisar halus almond nut tadi. Tapi kalau tak halus pun takpe. 3. Cairkan butter, caster sugar dan cooking coklat di atas air mendidih. 4. masukkan kuning telur ke dalam campuran butter, gula dan cooking coklat tadi. 5. pukul putih telur dengan sedikit garam sehingga kembang. PAstikan bekas digunakan untuk memukul telur tuh betul betul kering dan telur tu dipukul betul betul kembang.6. masukkan bancuhan kuning telur = coklat = gula = butter ke dalam putih teluryang dah kembang. 7. panaskan ketuhar. 8. Kacau adunan hingga sebati. 9. masukkan dalam loyang yang telah disapu dengan mentega. 10. bakar pada suhu 180 darjah celcius selma satu jam . KEK HITAM MANIS Bahan-Bahan: 1 cawan tepung gandum 1 cawan soft margarine 1 cawan gula 1 sudu ovellete 3 biji telur ayam 1 sudu esen vanilla 2 sudu serbuk coklat van houten Cara : Pukul margarie dan gula sampai gebu (putih kekuningan).Lepas tu masuk telur sebiji demi sebiji..Pukul sampai gebu lagi..Lepas tu, campur esen vanilla & ovellete , then serbuk coklat . Masuk adunan dalam bekas Panaskan oven sampai 170 degree dan bakar selama 40 minit.. KEK KUKUS LAPIS HOLIDAY INN Bahan-bahannya: 10 biji telur 16 oz mentega 1 tin susu manis 1 tin kecil milo 1 botol kecil holick 2 gelas gula halus - (boleh kurangkan gula) 2 gelas tepung roti marie – (roti diblend) 1 sudu teh esen vanilla Cara : 1. Mentega dipukul dengan gula hingga kembang. 2. Kemudian masukkan telur satu persatu hingga habis. 3. Masukkan susu, vanilla, tepung roti dan gaul hingga sebati. 4. Adunan ini dibahagi2. Satu bahagian dicampurkan milo dan satu bahagian lagi dimasukkan holick dan warna kuning. 5. Kukus 4 senduk adunan milo hingga masak. Kemudian masukkan adunan hoilick. Kukus berselang seli sampai adunan habis. KEK KUKUS MATA KUCING Bahan-bahan: 10 biji telur 16 oz mentega 1 gelas gula 1 tin susu manis 1 tin sederhana sekaya 1 tin nestle cream 1 botol holicks 2 gelas tepung gandum 1 sd teh baking powder 1 sd teh esen vanilla Browning sugar secukupnya(anggaran 2 sd teh) Cara : 1. Pukul mentega + gula hingga kembang. 2. Masukkan telur satu-persatu 3. Masukkan sekaya + nestle cream + holicks +esen vanilla. 4. Masukkan tepung yang telah diayak bersama baking powder. 5. Baru bubuh browning sugar, gaul rata dan sebati. 6. Masukkan adunan dalam loyang, kukus hingga masak. (Anggaran satu jam atau lebih) KEK ASAM MANIS Bahan-Bahan8 biji telor ayam12 oz mentega9 oz gula pasir9 oz tepung gandumbuah asam (Haw Flakes) 1 bungkus(dikisar hingga halus)1 sudu kecil baking powder1 sudu kecil butter oil1/2 sudu kecil vanilla1 sudu makan ovelette2 sudu makan perwarna ungu. Cara :Pukul telur bersama gula,baking powder,vanilla dan ovelette dgn kelajuan maksimum.Kacau mentega bersama butter oil hingga kembang.Lepas itu campurkan adunan telur ke dalam mentega dan kacau hingga rata.Kemudian tuangkan tepung sedikit-sedikit dan kacau hingga rata.Masukkan perwarna ungu dan buah yang telah dikisar tadi.Dikacau hingga rata lalu tuangkan didalam acuan yg telah dialas dengan”tracing paper”.Bakar didalam oven 160F selama 1 jam KEK KUKUS BUAH-BUAHANBahan-Bahan 5 biji telur ayam1 tin mentega ( 12 aun )2 cawan gula halus 2 cawan gula ( untuk di masak )2 sudu teh cream of tarter 2 sudu makan bicarbonate of soda800 g tepung gandum 1 kotak mix fruit ( di gaul sedikit dengan tepung gandum )1 paket buah kundur1 paket kismis 1 sudu the esen vanilla Cara :1.Campurkan adunan telur dan adunan mentega ,kacau rata. 2.Masukkan tepung,cream of tartar,bicarbonate of soda dan esen vanilla. 3.Kacau rata, masukkan buah-buahan.4.Masukkan gula sambil dikacau perlahan-lahan di atas api kecil sehingga warnanya kuning dan mendidih sedikit. Kemudian dituang terus kedalam adunan tadi dan kacau rata-rata.Tuangkan adunan kedalam acuan dan kukuslah selama 4 jam. KEK LAPIS MASAM MANIS Bahan-Bahan200 g mentega300 g telur150 g tepung gandum50 g gula aising5 sudu kecil esen vanila3 g rempah kek lapis200 g kepingan masam-masam manis (haw flakes) Cara:Campurkan tepung dengan rempah kekBuah prun dibuang biji dan dibelah tigaPukul mentega, telur dan gula hingga kembang dan berkrimMasukkan tepung, rempah dan esen vanila dan gaulkan hingga rataGriskan acuan kek (bentuk 4 segi)Masukkan sesenduk adunan kek ke dalam acuan dan bakar dalam ketuhar dengan suhu 180 C hingga masakTaburkan buah prun ke atas lapisan kek yang sudah masakMasukkan sesenduk lagi adunan kek ke atasnya dan bakar semula sehingga masakUlangi proses itu sehingga habis semua adunanBagaimanapun untuk lapisan ketiga dan seterusnya, gunakan api bahagia atas sahajaSetelah semua lapisan kek siap dibakar, panaskan semula api bahagian bawah dan juga atas dan bakar kek selama 10 minit KEK PANDAN LAPIS Bahan-Bahan(kek)115gm tepung halus1sudu kecil serbuk penaikSedikit garam3 biji telur115gm gula 60gm mentega -cairkanSedikit esen vanila BAHAN-BAHAN (Kastad)1000ml air600gm santan siap255gm gula90gm tepung kastad1½ sudu besar agar-agar segeraPewarna Cara :1.Pukul telur, masukkan gula.2.Masukkan tepung dan mentega cair.3.Bakar dengan suhu 180°C selama 20 minit.4.Apabila masak dibelah 3 melintang.5.Untuk kastad, santan dibancuh dengan air. Campurkan kesemua bahan kastad dan masakkan di atas api yang kuat.6.Lapiskan kek tadi dengan kastad dan hidangkan. KEK PISANG BRUNEI Bahan-Bahan1/2 buku mentega (125 gm)1 cawan gula halus1 cawan pisang raja (dilecek dengan garpu – jangan dimesin)2 butir telur ayam2 sudu besar susu cair2 sudu teh esen vanilla1 cawan tepung gandum1 sudu teh baking powder1 sudu teh sodium bicarbonate1/2 sudu teh garam halus Cara : Tepung gandum, baking powder, sodium bicarbonate & garam halus diayak bersama. Ketepikan. v Pukul mentega dengan gula hingga kembang.Masukkan telur satu persatu dalam adunan gula dan pukul rata.Masukkan pisang lecek ke dalam adunan gula dan gaul rata dengan lembut menggunakan senduk kayu (JANGAN DIMESIN).Masukkan adunan tepung ke dalam adunan gula sedikit demi sedikit dan gaul rata menggunakan senduk kayu.Masukkan susu cair dan esen vanilla ke dalam adunan dan gaul rata menggunakan senduk kayu.Masukkan ke dalam acuan yang telah dilengser mentega dan dilapik dengan kertas kalis minyak.Bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah Celsius selama 30 – 40 minit atau sehingga masak Kek Chiffon Pandan Bahan A6 biji putih telur3/4 sudu kecil Cream of Tartar Bahan B6 biji telur kuning100 gram gula120 gram tepung naik sendiri1 sudu besar pandan paste campur dgn 7 sudu air5 sudu besar olive oil Cara2:Bahan A:Pukul putih telur bersama cream of tartar. Pukul kembang hingga keluar tanduk…Bahan B:Dalam bekas lain, pukul sebati kuning telur dgn gula. Masukkan air pandan dan minyak. Kemudia masukkan tepung yg sudah diayak. Gaul sebati. Kemudian, masukkan adunan kuning telur (Bahan B)kedalam mangkuk adunan putih telur (Bahan A). Gaul rata secara kaup balik menggunakan spatula. Lengserkan mould. Masukkan adunan. Masak dlm oven yg sudah dipanaskan terlebih dahulu dgn suhu 160 – 170 darjah celcius atau Gasmark 3-4. Masak selama 45-50 minit. Setelah masak, terbalikkan mould semasa kek masih panas. Choc Cake Without Eggs (Kek Tanpa Telur) I would like to get moist chocolate cake recipes without eggs (vegetarian cake). Hope you can share with me. Thank you. Eggless Chocolate Moist Cake (1)1 cup butter1 x 14 oz condensed milk2 3/8 cups self-raising flour1 1/8 cups cocoa powder2 tsp baking powder1 tsp soda bicarbonate1 x 12 oz cola-flavoured carbonated drink Grease and flour a 25-cm ring-shaped pan. Cream butter till fluffy. Beat in milk.Combine remaining ingredients, mix into butter alternately with cola.Bake at 175 C for 45 mins or till done. Eggless Choc Moist Cake (2)3 cups flour2 cups caster sugar6 tbsp cocoa powder2 tsp soda bicarbonate2 tsp baking powder2/3 cup vegetable oil2 cups water2 tbsp white vinegar2 tsp vanilla Combine all dry ingredients in large bowl; the remaining in another bowl.Mix in liquid ingredients, beat till smooth. Pour batter into greased 9×13 in tin. Bake at 175 C for 20-25 mins. Let cool in pan. STEAMED FRUIT CAKE Ingredient 350gm plain flour225 gm butter250gm mixed fruit100gm prune – soaked overnight100gm black raisin1 cup coarse sugar – melted1 cup soft brown sugar3 grade A egg1 table spoon orange juice1 teaspoon bicarbonate of soda1 teaspoon cinnamon powder MethodBeat brown sugar and butter until light. Add in egg one at a time then the prune and blend well. Sieve the flour with soda and cinnamon powder. Add in the mix fruit and black raisin. Spoon the flour mixture into the butter mixture. Keep a side. Heat course sugar over slow fire until all the sugar melts. Quickly pour it into the flour mix and mix well. Pour the ingredient in the 8” round tin and steam over the rapidly boiling water for four hours. Waffle½ camt garam1 camt soda penaik3 biji telur1 ¾ c tepung gandum½ c mentega, dicairkan1 ½ c susu segar + 1 camb jus limau (kacau, biar 10 min)2 camt serbuk penaikAcuan wafflePukul telur hingga sebati. Masukkan tepung, campuran susu, serbuk penaik, soda penaik, garam dan mentega. Kacau sebati. Tuang sedikit ke dalam acuan waffle kemudian tutup. Bila sudah masak, keluarkan.*Jika acuan jenis melekat, hendaklah disapu terlebih dulu dgn marjerin cair. Bolehkah puan berikan resipi ‘peanut butter’? Untuk membelinya selalu, terlalu mahal bagi saya. PEANUT BUTTER1 1/2 c kacang tanah, dibakar & kupas kulitnya1 camb minyak kacang Utk peanut butter halus:Campur kacang dan minyak, proses/kisar hingga halus di dalam food processor. Simpan di dalam bekas kedap udara. Letak di dalam peti sejuk. Tahan selama 2 minggu. Utk peanut butter kasar:Asingkan ¼ cawan kacang tanah.Campurkan baki kacang dengan minyak, proses hingga halus.Masukkan ¼ cawan kacang tanah tadi, kisar selama beberapa saat lagi. Simpan seperti tadi. Bagaimanakah cara yang mudah untuk membuat ‘topping’ menggunakan serbuk koko? BUTTER CREAM KOKO (Aising Mentega)sukatan utk melapisi dan menutupi seluruh kek bulat berukuran 8 inci/20 cm 150 g mentega (lembut, pada suhu bilik)250 g gula aising, diayak30 gm serbuk koko, diayaj1 camt vanila1-2 camb susu segar Cara membuatnya:Putar mentega hingga halus. Masukkan sedikit demi sedikit gula dan serbuk koko, putar hingga putih dan agak gebu. Bubuh vanila dan sedikit susu supaya krim lebih ringan dan wangi. Bila kepekatannya sesuai, bolehlah disapu pada kek. APAM SALJU TUKAZ Bahan-bahan Bahan A1 mug tepung beras ] ayakkan1 mug tepung gandum ]1 1/2 mug gula1/2 s/kecil yis mauripan Bahan B1 mug nasi1 1/2 mug air pewarna..merah.. hijau..kuning kelapa parut [muda] ]garam ] gaulkan Cara Memasak 1. Gaulkan bahan A sama rata.2. Mesinkan bahan B sehingga halus dan gaulkan bersama bahan A.3. Bahagikan adunan pada 3 mangkuk.4. Masukkan satu warna dalm setiap mangkuk.5. Peramkan sehingga 3 atau 4 jam6. Panaskan kukusan sehingga air mendideh.7. Tuangkan adunan sehingga penuh acuan/mangkuk yg digunakan.8. Kukus selama 10 – 12 minit.9. Bila telah amsak sejukkan.10 Keluarkan kueh dan hidangkan bersama kelapa parut yg telah digaulkan dengan kelapa. KEK COKLAT KUKUS 2 cawan gula kaster3 biji telur2 cawan tepung gandum }3/4 cawan serbuk koko } diayak1 1/2 camca kecil baking powder }1 camca kecil soda bikarbonat } Bahan A (satukan)1 cawan minyak jagung1 1/2 cawan susu cair2 camca kecil vanila Pukul gula dengan telur hingga gebu. Masukkan bahan ayak diselangseli dengan campuran A. Pukul sebati. Akhir sekali masukkan vanila. Tuang ke dalam acuan 22 cm yang dilengser dengan minyak. Tutup (longgar) bahagian atasnya dengan foil supaya wap air tidak menitik. Kukus selama 1 jam atau hingga masak di atas api sederhana KEK COKLAT LEMBAB100 ml air50 g. serbuk koko125 ml susu coklat250 g. mentega250 g. gula kastor5 biji telur300 g. tepung naik sendiri1 camt. esen vanila Masak air, susu dan koko sambil dikacau hingga larut. Biar sejuk. Pukul mentega dan gula hingga kembang. Masukkan sebiji demi sebiji telur, putar sebati. Bubuh tepung diselang-seli dengan bancuhan koko. Putar hingga rata. Adunan ini cair dan tidak mempunyai konsistensi seperti kek biasa. Akhir sekali masukkan pula vanila. Tuang ke dalam tin bulat 22 cm yang dialas kertas kalis minyak dan dilenser marjerin. Bakar pada suhu 190 C selama 1 jam atau hingga masak. Biar sejuk dan simpan semalaman sebelum kelembapannya dapat dinikmati. Topping Kek1 biji telur ayamsetengah cawan gula pasir6 sudu serbuk koko (nak lebih pun boleh)1 sudu planta1 cawan air suam1 cawan susu cair1 cawan badam cincang (dipanggang) Topping kek 1. Panaskan kuali cairkan planta2. Masukkan gula dan kacau hingga larut tunggu hingga gula hancur3. Sementara menunggu gula hancur, pukul telur bersama susu cair hingga larut dan kemudian tuang kedalam gula tadi. Tambahkan serbuk koko dan kacau hingga agak pekat dan boleh dituangkan di atas kek tadi. White Frosting/Fluffy Frosting Bahan(utk satu kek kecil 8inci) 150g gula caster 2Tb air panas 1/4tsp cream of tartar 1 putih telur 1/4tsp esen vanilla/esen ros Cara 1. Campurkan gula dgn air panas,gaul dan double boilkan sampai gula cair. Masukkan cream of tartar dan timekan 1 1/2 minit, JANGAN KACAU. Lepas 1 1/2 minit, tutup api. 2. Pukul telur putih sampai gebu, masukkan perlahan2 air gula tadi sehingga habis air gula dan frosting stiff (very the lama). Once dah stiff, sapu atas kek dan kena cepat coz nanti frosting tak smooth pasal keras cepat. 3. Utk kek anak tu i buat 2 resipi tapi terlebih2 dan tak boleh simpan frostingni…Rasa dia manis sikit, tak berani nak kurangkan gula takut tak jadi, in fact pagi rayatu i kena buat dua kali frosting coz first time tak jadi, 1/2 way buang dan start semula, rasanya silap tang air (kurang) coz gu! la tak hancur, alhamdulillah 2nd time tu okay, kalau tak jadi gak I ambikje fresh cream buat topping (dah ready in case tak jadi)… Aising Coklat Satin Bahan 150 g coklat masakan (dicairkan) 200 g mentega 125 ml susu pekat 2 camb susu segar 4 biji kuning telur Cara membuatnya Mentega dipukul hingga kembang kemudian masukkan kuning telur, susu pekat dan susu segar. Pukul lagi hingga rata kemudian tuangkan coklat cair (pastikan ia sejuk tapi masih cair) dan kacau hingga rata. Simpan di dalam peti sejuk sebentar tetapi hendaklah dikacau setiap 2-3 minit supaya ia tidak membeku. Bila cukup pekat, sapukan pada kek. ** Topping ** 1/2 cawan koko van hauten 1/2 cawan susu pekat 1 sudu besar minyak masak Aising Krim Mentega >>Kek perkahwinan disaluti aising krim mentega. >>Kek cawan disaluti krim mentega. Ada beberapa orang pengunjung blog yang minta Kak Ani siarkan resipi untuk membuat aising krim mentega. Untuk tidak menghampakan harapan anda semua ,Kak Ani turunkanlah petua-petua membuat aising ini.Aising krim mentega ini sesuai untuk menyalut sebarang kek seperti kek span, kek mentega, kek perkahwinan, harijadi dan hiasan kek cawan (cup cake). Selaindaripada menyalut kek,ia juga boleh membuat corak atau paten atas kek. Ada banyak resipi untuk membuat aising krim mentega ini. Di Barat, mereka lebih suka mengunakan shortening dan gula aising. Di Malaysia pula kita menggunakan bahan-bahan seperti mentega (Buttercup), krimwell (majerin putih untuk aising),sirap gula, gula aising dan lain-lain. Terpulanglah kepada anda untuk menggunakan resipi yang mana satu. Tetapi di ruangan ini, Kak Ani memberikan resipi-resipi yang ringkas supaya mudah dicuba. Untuk huraian yang lebih detail berkenaan dengan subjek ini,tunggulah kemunculan buku hiasan kek Kak Ani pada masa akan datang (2009 insyaallah). Aising Krim Mentega 1 Bahan-bahan : 250 gm mentega Buttercup 250 gm majerin krimwell 250 gm gula aising 2 sudu besar air susu Cara Membuatnya : 1. Satukan mentega dan krimwell dan pukul kelajuan maksima sehingga kembang dan ringan.2. Ayak gula aising dan masukkan ke dalam adunan diatas bersama air susu. 3. Pukul lagi hingga gebu dan ringan. Tip : Mentega hendaklah dikeluarkan dari peti sejuk 30 minit sebelum digunakan.Mentega dan krimwell hendaklah dipukul hingga light and fluffy (gebu dan ringan) baru masukkan gula.Jika ia tidak cukup gebu,aising akan mudah cair dan lembik. Aising Krim Mentega 2 Bahan-bahan : 250 gm mentega 250 gm krimwell 250 gm susu krimer manis @ sirap gula (glucose syrup) 1/2 sudu teh esen vanilla Cara Membuatnya : 1. Satukan mentega dan krimwell dan pukul kelajuan tinggi hingga gebu dan ringan selama 15 minit.2. Perlahankan kelajuan dan masukkan susu krimer manis atau sirap gula. Masukkan esen vanila.Pukul lagi kelajuan sederhana selama 5 minit hingga gebu dan rata. Tip:Aising ini cukup untuk menyalut dan menghias kek berukuran 9 inci. Krim yang berlebihan boleh disimpan dalam petisejuk selama 3 bulan. Untuk digunakan semula,keluarkan dari peti sejuk agar ia lembut dan kacau atau pukul semula.Sirap gula boleh dibeli di kedai menjual bahan kek. Aising yang telah siap boleh diwarnakan dan ditambahkan perisa seperti oren, pandan, mocca dan sebagainya. CHOCOLATE GLAZE 310 krim putar (whipping cream)3 camb mentega sejuk220 g coklat masakan, dihiris halus1 camb corn syrup (sirap jagung)1 camt vanila Cara membuatnya: Satukan semua bahan di dalam periuk heavy-based atau kaca, kacau di atas api perlahan hingga cair dan tidak berketul. Angkat dan biar sejuk selama 20-30 minit atau hingga sejuk dan pekat. Tuangkan di atas kek dan salut kelilingnya dengan aising tadi. Hias ikut suka. AISING BERKILAT 250 gm coklat masakan, dihiris kecil1 camb minyak jagung1 camb krim putar Cara membuat: 1. Bubuh coklat di dalam mangkuk tahan panas. Letak mangkuk di atas periuk air mendidih perlahan. Kacau sekali-sekali hingga coklat cair. Pastikan tiada setitik air pun jatuh ke dalam coklat semasa mencairkannya.2. Ketepikan mangkuk dari air panas, masukkan minyak dan krim, kacau sebati. Biar selama 12-15 minit, kacau sekali-sekali, hingga campuran pekat sedikit.3. Curahkan campuran coklat cair ke atas kek (pastikan kek diletak di atas redai kerana coklat akan menitis turun). Biar keras sebelum dihias dengan krim mentega. Coklat Topping 300 g coklat masakan, dicincang halus150 ml susu cair Cara membuatnya: 1. Masak coklat masakan di dalam mangkuk yg diletakkan di atas periuk air mendidih.2. Kacau hingga cair kemudian angkat dan biar suam.3. Tuangkan susu sedikit demi sedikit dan kacau hingga sebati. Kalau berketul, pukul lagi laju-laju. Biar seketika atau sehingga cukup keras.4. Sapu sos coklat di atas kek yg sudah sejuk. Coklat Ganache 175 g coklat masakan, dicincang halus75 ml krim putar (whipping cream/double cream)1 camb mentega tanpa garam (unsalted butter) Cara membuatnya: 1. Letak coklat, krim dan mentega di dalam periuk non-stick.2. Kacau di atas api perlahan hingga hampir mendidih.3. tuangkan coklat ke dalam mangkuk. Kacau hingga sebati dantidak bergentel.4. Bila suam, sejukkan di dalam peti ais. Jangan dikacau dan biar iabetul-betul pekat dan boleh disapu atau dipaipkan ke atas kek.Jika ingin ganache lebih ringan, pukul sebentar dengan pemukulletrik selama 3-5 minit. Doughnut Glaze 1/4 cup whole milk 1 teaspoon vanilla extract 2 cups confectioners’ sugar Combine milk and vanilla in a medium saucepan and heat over low heat until warm. Sift confectioners’ sugar into milk mixture. Whisk slowly, until well combined. Remove the glaze from the heat and set over a bowl of warm water. Dip doughnuts into the glaze, 1 at a time, and set on a draining rack placed in a half sheet pan for 5 minutes before serving. Chocolate Doughnut Glaze 1/2 cup unsalted butter1/4 cup whole milk, warmed 1 tablespoon light corn syrup2 teaspoons vanilla extract 4 ounces bittersweet chocolate , chopped 2 cups confectioners’ sugar, sifted Drippy Icing1 cup sifted powdered sugar 2 tablespoons milk 1 drop yellow food coloring In a small bowl, whisk together powdered sugar and milk. Tint with 1 drop yellow food coloring. Add more powdered sugar for stiffer consistency, if desired. Drizzle over cookies.TOPPING COKLAT Topping apa yg sesuai utk membaluti kek coklat lembap? Selalunya sayagunakan topping coklat masakan yg dicairkan bersama sedikit minyak secaradouble boiling. Jikalau saya ingin mengunakan topping sept kek ising yg mengandungi creamwelm, butter dan gula, adakah ianya sesuai? Saya kira, ia sesuai juga tetapi mungkin terlalu manis dan agak “memuakkan” kerana butter sudah sedia berlemak. Selalunya, kek coklat lembab dihias dengan chocolate topping atau ganache (cairkan coklat masakan dengan krim putar/double cream) Apakah perbezaannya di antara bread softener dan dough softerner? Keliru saya.Sama saja. Hanya bread improver yg berbeza kerana ia memendekkan masa menunggu doh naik/kembang dua kali ganda. Kalau kita hendak ising kita berwarna, adakah kita gunakan pewarna biasa atau emulco? Dan bagaimana cara pengunaannya?Bergantung pada jenis aising. Jika butter icing atau fresh cream, boleh gunakan pewarna biasa (cair) tetapi adalah lebih sesuai menggunakan pewarna pes (dijual di dalam tiub seperti ubat gigi atau cat air). Jika fondant icing, jangan gunakan pewarna cecair kerana ia akan membuat fondant menjadi lembab dan susah dibentuk. Kek coklat simple tanpa telur umi_e@myresipi.com Kek coklat simple tanpa telur. Kek coklat yang umie rasa paling murah dan mudah dibuat! Hasilnya juga memuaskan… moist… Bahan-bahan ( 1 biji sederhana untuk 8-10 orang ) 3 cawan tepong gandum 1/2 cawan serbuk koko 2 cawan gula (castor sugar) 2 sudu teh baking powder (Kesemua bahan ini bolehlah disatukan) 2 cawan air 2/3 cawan minyak masak 2 sudu makan cuka 1 sudu teh esen vanilla (Kesemua bahan cairan bolehlah disatukan) Cokelat urai (untuk hiasan atau apa2 yang disukai) Cara-cara Masukkan kesemua bahan ke dalam bekas adunan (bahan kering dan bahan cairan) Putar/pukul sehingga semua bahan rata dan sebati Masukkan ke dalam acuan yang telah disapu dengan margerin (supaya tak lekat) dan bakar sehingga masak (bila masukkan lidi keluar dgn bersih) Setelah kek masak dan sebelum sejuk bolehah ditaburkan cokolat urai ke atasnya (kalau dah sejuk nanti tak melekat) Bahan2 untuk topping :35gm serbuk koko200gm gula caster1 sudu teh esen vanilla50gm tepung jagung225ml susu175ml air1/2 sudu teh garam2 biji kuning telur100gm mentega1 sudu teh nescafe Cara2nya :Campurkan semua bahan kecuali mentega. Masak dengan double boil dan kemudian barulah dimasukkan mentega. Tuangkan dan penuhkan keseluruhannya ke atas kek. Nota DeeDee :Actually utk topping, DeeDee tak ikut resipi asal…DeeDee ikut selera sendiri…DeeDee gunakan wipping cream + coklat masakan + butter…Masak wipping cream sampai mendidih kemudian baru masuk coklat masak diikuti butter… BAHAN2 ICING:1 tin susu pekat1 sudu teh esen vanila1/2 cawan minyak jagung1/3 cawan serbuk kokosedikit garam CARA MEMBUAT ICING:1. Campurkan susu, koko dan minyak.2. Masak di atas api yang sederhana sehingga pekat.3. Masukkan garam dan vanila.4. Tuangkan ke atas kek rata2 CHOCOLATE CREAM120 g coklat masakan300 g gula aising100 g mentega4 camb krim putar Cairkan coklat dalam double-boiler, biar sejuk sedikit (jangan sampai beku). Masukkan gula aising, mentega dan krim putar sambil dikacau dengan sudu. Bila campuran licin dan sebati, sapukan 1/3 pada kek, atur pisang, tangkup dengan lapisan kek. Kemudian lapiskan hingga habis. Gunakan 4 lapisan nipis kek span untuk sukatan aising ini atau mengikut kesukaan. Berikut ada 2 resepi Aising (Cake Topping) yg menggunakan serbuk koko. KRIM MOKA500 ml krim putar (whipping/double cream)45 g serbuk koko, diayak2 camt serbuk kopi segera (larut dengan 1 camt air)100 g gula kaster Pukul semua bahan hingga kental. Adunan cukup untuk melapis 3 keping kek berukuran 25 cm dan menyalut seluruhnya. AISING MENTEGA KOKO6 camb mentega125 g gula aising1 camb serbuk koko1/2 camt vanila Pukul semua bahan hingga gebu dan ringan. Jika aising agak keras dan sukar disapu pada kek, campurkan dengan 1-2 camb susu segar dan pukul semula. WHIPPING CREAM YANG BAIK Saya juga menghias kek menggunakan fresh cream. Brand yang biasanya saya gunakan adalah Anchor dan beberapa jenama lain. Ada jenama yg boleh dicampur dengan air dan ada jenama yg dikatakan tidak perlu dicampur dengan air. Juga ada jenama yg menjadikan fresh cream tersebut putih dan ada yang menjadikannya warna kekuningan. Begitu juga dengan rasa, ada yg sedikit manis dan ada yg tawar. Masalahnya, kebelakangan ini fresh cream saya tidak kembang /naik seperti yang saya ingini. Saya rasa keliru dengan semua jenama yg ada dipasaran. Saya inginkan fresh cream yang putih dengan rasa sedikit manis dan saya tidak pasti apakahjenama yg sesuai. Harap mendapat penjelasan dari Puan.Saya sering mendapati, krim yg dibekalkan oleh pekedai di kedai menjual peralatan bakery adalah yg terbaik. Mereka sering menggunakan ‘non-dairy whipping cream’ yg lebih putih dari krim jenama biasa yg dibeli di pasaraya. Secara peribadi, saya sangat jarang menggunakan krim (whipping/double) yg dibeli di pasaraya kerana ia memang agak ‘bermasalah’. Mungkin ia sudah lama dibiarkan di dalam peti pembeku (walaupun tarikh luput masih lambat). Lazimnya, krim yg dijual di dalam carton di supermarket perlu dicampur sedikit gula aising supaya ia manis. Jika hendak memutar krim supaya kembang elok, pastikan mangkuk, pemutar dll tidak mengandungi sebarang minyak dan ia hendaklah disejukkan terlebih dulu. Pastikan juga persekitaran dapur tidak terlalu panas. Tentang pertanyaan puan bahawa krim yg puan gunakan kini tidak kembang elok, saya kira ia mungkin berkaitan rapat dengan mutu pengilangannya (atau negara yg menghasilkannya) walaupun, lazimnya, mereka akan menjaga mutu krim masing-masing. Saya tidak pernah pula mendengar ttg jenama krim yg perlu ditambah air sebelum memukulnya. ORANGE SWISS ROLL 1.5 oz tepung gandum 3 biji Telur 2 oz gula castor 2 oz mentega cair ½ camt baking powder ¼ camt oren emulco ½ camt oren sunquick ½ camb ovallette ½ camb susu tepung Pewarna merah, coklat, oren Gula ising secukupnya Campur kesemua bahan kecuali mentega cair dan pewarna. Pukul hingga kembang (5-7 min) Asingkan 2camt untuk warna merah, oren & coklat. Masuk piping. Tuang adunan ke dalam acuan, ratakan permukaan. Piping warna merah , oren & coklat berselang-seli. Bakar 20 min 170 C. Sejukkan. Sapu permukaan bawah kek dengan butter icing, gulung padat. Gulung dengan cling film & masukkan ked lm peti sejuk utk mengentalkan krim. Potong & hidangkan. Cotton Soft Japanese Cheesecake Bahan-bahan ( 8-inci ) · Bahan A: · 250g cream cheese · 50g butter · 100 ml susu segar (fresh milk) · 6 biji kuning telur · 1 sdb jus lemon · 1/4 sdk garam · 60g tepung kek / tepung superfine · 20g tepung jagung (cornflour/cornstarch) · Bahan B: · 140g gula (granulated sugar) · 6 biji putih telur · 3/4 sdk jus lemon Cara-cara 1. Cairkan cream cheese, butter & susu dgn teknik double boiler. Bila dah cair, sejukkan adunan cream cheese tu td. Kemudian, campurkan tepung, tepung jagung, kuning telur, garam & jus lemon ke dlm adunan cream cheese & gaul hgga sebati. 2. Dalam bekas lain, pukul putih telur bersama tartar krim, sampai berbuih2 (foamy). Lepas tu, tmbhkan gula & pukul lagi sampai bertanduk (soft peak). 3. Campurkan adunan Bahan A td ke dalam adunan Bahan B yg dah gebu tu & kacau smpai sebati. Sediakan tin/bekas kek yg bulat berukuran 8 inci, yg digriskan bwhnye & tepi tu salut dgn kertas baking. Tuang adunan kek dlm tin kek. 4. Bakar kek dlm kire2 sejam, dgn cara au bain-marie (waterbath), pd 160 degrees C / 325 degrees F. Pd sesapa yg kurang pasti waterbath tu cmner, buatnye simpel jer. Lepas letak adunan dlm dlm tin kek, balut bwh hgga sparuh tinggi tin kek dgn aluminunium foil (ni double protection agar air xmasuk esp springfoam pan, saya x konfiden tu yg wat gitu hehe, kalo xmo buat ok je tp advisable balut). Then, letak tin kek tu atas dulang pembakar, pastu tuang air panas atas dulang pembakar, preferably ½ tinggi tin kek tu, lepas tu letak ler dlm oven then bakar ler, tu aje). 5. Ni kek yg baru siap bakar, ter-over golden brown sket hihi (oven buat hal jap, signal kena beli oven baru kot adehhh kantoiii). Tiramisu Ice Cream Dah beberapa entry tunjuk lauk berbuka. Kali ni nak kongsi pula makanan lain yg mudah disediakan sepanjang Ramadhan ni…Tak puas makan tiramisu kek yg dibeli…..keesokkannya buat pula Tiramisu yg mudah ….guna biskut marie. Sebelum buat sempat chat dgn K.Ummi minta tips sbb dah buat sebelum ni tak berapa menjadi…biskut semua tenggelam..adunan cream cheese tak nak kembang. Tips dari K.Ummi jgn pukul lama bila masukkan whip cream. Tq K.Ummi kongsi resepi dan tips…Oklah kali ni menjadi…puas hati. Bila dah beku …. tabur dgn coklat rice, rainbow rice dan cho chips…suka anak2 makan….mamapun suka jugak….. Sumber; resepi asal dari Kak E dan dimodified oleh Niziela@MR. K.Ummi pula modified, mama copy aje.. Bahan:-1 bungkus biskut marie perasa coklat – guna 3/4 bungkus250 gm cream cheese1 liter whipping cream – guna 1 kotak kecil 250 ml(*ummi substitute 200 ml whipping cream + 150 ml fresh milk + 150 gm plain yogurt)180 gm gula castor3 sudu besar koko – bancuh pekat dengan airserbuk koko untuk hiasan*mama ikut cara k.Ummi substitute bahan sbb tak cukup whipping cream….adunan ni cukup utk cover 3/4 bungkus biskut. Cara Menyedia:-Satukan cream cheese, whipping cream dan gula. Pukul hingga kembang jadi krim. Ketepikan. Kemudian celupkan biskut marie ke dalam bancuhan koko dan susun dalam bekas. Kemudian letakkan lapiskan dengan cream cheese tadi ke atas biskut. Ulangi proses melapis ini secara berselang seli sehingga 3 lapisan atau lebih pun xpa..Setelah habis, bahagian atas (lapisan cream cheese) disapu rata. Hiaskan dengan taburan serbuk koko di atasnya. Simpan dalam peti sejuk beku.*yg mama buat; pukul cream cheese dg gula sampai kembang dulu. barulah masuk whip.pukul kejap. akhir masukkan susu pun pukul sekejap. www.familiazam.comMENU KEK 1 01- Kek coklat brownies 02- Kek lobak berkacang 03- Kek marble keju klasik 04- Kek mouse strawberry 05- Kek coklat pekat 06- Kek pisang 07- Kek kismis 08- Kek keju panggang istimewa 09- Kek bonda 10- Kek kukus kuning buahan 1- KEK COKLAT BROWNIES http://www.familiazam.com/ Bahan-bahannya: 450 gram mentega600 gram gula pasir8 biji telur450 gram tepung gandum15 gram serbuk penaik100 gram serbuk koko 11/2 tin susu pekat300 gram kacang walnut600 gram coklat -topping500 gram kepingan coklat1/2 liter krim putar Sedikit mentegahttp://www.familiazam.com/Cara membuatnya:1. Pukul mentega dan gula hingga sebati.2. Masukkan telur sebiji demi sebiji sambil terus memukul sehingga kembang.3. Gaulkan serbuk koko bersama susu pekat sehingga bercampur rata/sebati.4. Masukkan ke dalam adunan yang pertama tadi. Sambil itu gaulkan tepung, serbuk penaik dan kacang walnut di dalam mangkuk yangberasingan sehingga rata.5. Campurkan ke dalam adunan tersebut dan gaul rata.6. Setelah adunan siap tuangkan ke dalam acuan yang telah dilenserkan dengan mentega dan dialas dengan kertas minyak.7. Bakar di dalam ketuhar pada suhu 180°C – 190°C selama 50 minit.8. Hiaskan mengikut kesukaan. 2- KEK LOBAK BERKACANG Bahan-bahannya: 800 gram mentega1 kg gula pasir24 biji telur500 gram tepung gandum30 gram serbuk penaik600 gram lobak merah yang diparut1 biji buah lemon400 gram kacang walnut5 gram vanila esenGaramhttp://www.familiazam.com/Bahan pastri:Krim mentega30 gram gula1 kg mentega250 gram putih telur Cara membuatnya:1. Pukul gula dan mentega sehingga kembang dan masukkan telur perlahan-lahan.2. Gaulkan kacang walnut, lobak merah, tepung, serbuk penaik, jus limau, sedikit garam dan esen vanila sehingga rata.3. Campurkan bahan-bahan tersebut ke dalam adunan yang pertama dan gaul rata.4. Setelah adunan siap tuangkan ke dalam acuan yang telah disapukan dengan sedikit mentega dan di alas dengan kertas minyak.5. Bakar pada suhu 180°C selama 45 minit.6. Setelah siap sejukkan kek dan sapukan krim mentega di atasnya dengan rata. Hiaskan dengan lobak kecil yang diperbuat daripadamarzipan.http://www.familiazam.com/Cara membuat krim mentega:1. Gula dan putih telur dimasak menggunakan “double boiler” sehingga gula larut.2. Apabila gula telah larut masukkan ke dalam mesin pengadun dan pukul hingga kembang dan sejuk.3. Kemudian masukkan mentega dan pukul hingga sebati. 3- KEK MARBLE KEJU KLASIK Bahan-bahannya: 4 kg keju krim1 kg gula pasir125 gram tepung jagung19 biji telur13 biji telur kuning1.7 ml krim putar500 ml coklat cairhttp://www.familiazam.com/Bahan untuk base:200 gram coklat cip100 gram mentega300 gram biskut marie – dihancurkan Cara membuat base:1. Masukkan kesemua bahan-bahan tadi ke dalam mesin pengadun dan gaulkan rata.2. Setelah siap angkat dan masukkan ke dalam acuan dan tekan-tekan supaya ia mampat.http://www.familiazam.com/Cara membuat kek:1. Pukul krim keju bersama-sama gula sehingga lembut dan kembang.2. Masukkan kuning telur dan telur dan pukul hingga kembang dan sebati.3. Campurkan tepung jagung dan krim putar dan kacau hingga sebati.4. Masukkan ke dalam adunan yang pertama tadi dan gaul rata.5. Setelah sebati keluarkan dari bekas adunan dan masukkan ke dalam acuan yang telah dialaskan dengan campuran biskut dan mentega.6. Tuangkan coklat cair ke atas kek dan kacau sedikit dengan menggunakan lidi atau kayu penyepit.7. Bakar pada suhu 150°C selama 40 minit. Hiaskan mengikut kesukaan. 4- KEK MOUSSE STRAWBERRY Bahan-bahannya: 25 ml air3 gram gula22 gram tepung gelatin1 kg strawberi puri2 liter krim putar1 kg strawberi purl2 liter krim putarhttp://www.familiazam.com/Bahan membuat jejari span:9 biji putih telur2 gram gula pasir Bahan A:9 biji kuning telur45 gram gula100 gram tepung Cara membuatnya:1. Masak air bersama gula hingga mendidih dan masukkan strawberi puri dan gelatin yang telah dicairkan.2. Pukul krim hingga kembang dan campurkan dengan bahan pertama yang telah sejuk tadi hingga sebati.3. Tuangkan ke dalam acuan dan dingin bekukan selama 2 hingga 3 jam.4. Setelah siap potong jejari span tadi dan lekatkan pada dinding kek.5. Tuangkan sedikit jeli strawberi ke atas kek dan hiaskan mengikut kesukaan.http://www.familiazam.com/Cara membuat jejari span:1. Putih telur dipukul bersama gula hingga kembang. Ketepikan.2. Telur kuning dipukul dengan gula hingga kembang dan campurkan dengan bahan A.3. Setelah itu masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis.4. Buat bentuk jejari sepanjang 2.5 inci – 3 inci di atas dulang pembakar.5. Bakar di dalam ketuhar pada suhu 180°C selama 15 minit. 5- KEK COKLAT PEKAT Bahan-bahannya:250 grarn krim pekat300 gram coklat rnasakan yang dicincang halus200 gram mentega tanpa garam300 gram gula pasir halus12 biji kuning teiur ayam300 ml putih telur ayam * 75 gram tepung gandum175 gram serbuk coklat150 gram coklat pekat dimasak sehingga cair. (Kemudian tuang di atas kertas minyak berbentuk)http://www.familiazam.com/Cara membuatnya:1. Siapkan loyang pembakar. Lapiskan dengan kertas minyak. Sapukan dengan mentega hingga rata. Taburkan sedikit tepung gandum danratakan. Letakkan ke tepi.2. Masak krim kental di atas api yang kecil. Sentiasa kacau agar krim tidak ber-ketui. Masukkan coklat masakan dan kacau sehingga sebati.Angkat ketepikan.3. Pukul mentega dan gula pasir hingga kembang. Masukkan kuning telur dan putih telur sedikit demi sedikit sambil terus memukul adunanhingga kembang.4. Masukkan tepung gandum dan serbuk coklat secara berganti-ganti sambil dipukul hingga sebati.5. Tuangkan adunan krim pekat dan kacau perlahan-lahan.6. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan ratakan. Bakar dalam selama 45 minit.7. Angkat adunan yang telah masak dan sejukkan.8. Keluarkan adunan dari loyang dan hias dengan coklat yang telah dipotong panjang. Taburkan dengan serbuk coklat. Potong mengikut seleraanda. Hidangkan. 6- KEK PISANG Bahan-bahannya:100 gram gula perang2 biji telur125 ml minyak masak140 gram roti putih10 ml sebuk penaik5 ml soda bikarbonat4 biji pisanga berangan – dilecekhttp://www.familiazam.com/Cara-cara membuatnya:Putar gula, telur dan minyak sehingga kembang dan jadikan satu adunan.Ayak bahan-bahan kering dan masukkan kedalam adunan selang seli dengan pisang dan kismis.Curahkan adunan kedalam bekas pembakar dan masukkan ke dalam ketuhar dengan kepanasan suhu 180 darjah celcius selama 35 atau 40 minit.Setelah masak biarkan sejuk sebelum dihidangkan. 7- KEK KISMIS Bahan-bahannya:1 kg kismis250 gram mentega240 gram tepung naik sendiri240 gram tepung gandum500 gram gula halus250 ml jus mangga125 ml jus oren6 biji telur2 sudu kecilrempah kek1 sudu kecil esen vanilahttp://www.familiazam.com/Cara membuatnya:1- Satukan mentega, gula halus, jus mangga, jus oren, dan kismis. Masak dengan api perlahan dan kacau.2- Apabila sejuk masukkan telur sebiji demi sebiji diselang dengan tepung gandum, tepung naik sendiri, rempah kek dan esen vanila. Gaulkan hingga sebati.3- Tuangkan adunan ke dalam acuan bulat dan bakar dalam ketuhar dengan suhu 160 darjah celcius selama satu jam. 8- KEK KEJU PANGGANG ISTIMEWA Bahan-bahannya:450 gram krim keju200 gram gula halus3 biji telur (asingkan kuning dan putihnya)200 ml krim putar500 gram mentega cair1 biji lemon (diambil kulitnya – diparut)Beberapa titik esen vanila50 gram tepung serbagunahttp://www.familiazam.com/Cara-cara membuatnya:1- Pukul krim keju bersama sebahagian gula. Masukkan kuning telur sebiji demi sebiji.2- Apabila kembang, masukkan kulit lemon, esen vanila dan tepung.3- Pukul putih telur bersama sebahagian lagi gula hingga putih. Kemudian kaup balikkan ke dalam adunankuning telur. Masukkan krim putar dan mentega cair. Kacau sehingga rata.4- Masukkan adunan kedalam acuan, bakar selama satu setengah jam dengan suhu 150 darjah celcius. 9- KEK BONDA Bahan-bahannya:4 biji telur 1 sudu pewarna vanila125 gm tepung kek100 gram koko100 gram air sejuk1 camca teh tepung penaik100 gram gula halus200 gram marjerinhttp://www.familiazam.com/Cara-cara membuatnya:Pukul marjerin bersama gula, pewarna vanila, tepung penaik hingga kembang. Kemudian masukkan telur satu persatu, koko dan tepung serta air. Tuang kedalam loyang dan bakar sehingga masak. 10- KEK KUKUS KUNING BUAHAN Bahan-bahannya:400 gm tepung gandum400 gm gula400 gm mentega300 gm buah-buahan campuran20 gm serbuk penaik8 biji telur 1/2 sudu makan esen vanilahttp://www.familiazam.com/Cara menyediakannya:Pukul mentega dengan gula hingga kembang.Masukkan telur satu persatu dan kacau rata.Masukkan tepung gandum dan serbuk penaikAkhir sekali, masukkan buah-buahan campuran serta esen vanila. Kacau rata dan kukus sehingga masak, iaitu selama 2 jam. MENU KEK 2 11- Kek keju coklat 12- Kek lobak swiss 13- Kek keju panggang istimewa 14- Kek epal 15- Kek durian 16- Kek lapis berempah 17- Kek kopi 18- Kek puding keladi 19- Bahulu Rose 20- Kek Buah sedap 11- KEK KEJU COKLAT Bahan base (boleh juga jika nak gantikan dengan kek span vanilla nipis)200 gm biskut cheese cracker (hancurkan)3 s/b butter2 s/b maduhttp://www.familiazam.com/Bahan Keju:250 gm keju krim Philidephia60 gm butter100 gm gula perang3 kuning telur1 sudu kecil esen vanilla3 sudu besar fresh atau whipping cream1 sudu besar tepung gandum2 sudu besar serbuk coklat3 biji putih telur (pukul sehingga gebu dan menjadi ringan) Cara membuatnya: http://www.familiazam.com/1. Gaulkan semua bahan base dan tekan dalam acuan/loyang yg telah disapukan majerin.2. Bakarkan dalam oven pada suhu 170′C selama 10 minit.3. Campurkan krim keju, butter dan gula. Pukul sehingga gebu.4. Masukkan telur satu persatu dan kacau rata.5. Masukkan esen vanila dan kacau.6. Masukkan fresh atau whipping creanm dan kacau rata.7. Masukkan tepung gandun dan serbuk coklat berselang seli dengan putih telur yg telah dipukul. Kacau rata.8. Masukkan dalam acuan yg ada base dan bakar pada suhu 150′C selama 60 minit.9. Bila telah masak, biarkan dalam oven sehingga sejuk.10 Keluarkan dari oven dan parutkan kepingan coklat masakan dan potong dengan pisau yg telah dipanaskan. [Kembali Ke Menu Kek 2] 12- KEK LOBAK SWISS Bahan-bahannya: http://www.familiazam.com/7 biji telur (diambil kuningnya saja)275 gram gula375 gram lobak (disagat)375 gram badam (dihancurkan)100 gram tepung7 biji telur (diambil putihnya saja)Jus lemon dan kulitnyaSedikit garam1 titis esen vanila1 sudu serbuk kayu manishttp://www.familiazam.com/Cara membuatnya:Pukul kuning telur dan sebahagian gula hingga kembang.Setelah itu masukkan pula tepung, jus dan kulit lemon, esen vanila dan juga serbuk kayu manis, serta lobak.Sekali lagi pukul putih telur dan lebihan gula tadi hingga kembang. Setelah itu perapkan adunan sebentar.Campurkan semua bahan ke dalam loyang dan bakar hingga 45 minit dengan suhu 180 darjah Celsius. [Kembali Ke Menu Kek 2] 13- KEK KEJU PANGGANG ISTIMEWA Bahan-bahannya: CopyFromFamiliazamDotCom450 gram krim keju200 gram gula halus3 biji telur, asingkan kuning dan putihnya200 ml krim putar50 gram mentega cair1 biji lemon, diambil kulitnya – parutBeberapa titik esen vanila50 gram tepung serba gunaCopyFromFamiliazamDotComCara membuatnya:Pukul krim keju bersama sebahagian gula. Masukkan kuning telur sebiji demi sebiji.Apabila kembang, masukkan kulit lemon, esen vanila dan tepung.Pukul putih telur bersama sebahagian lagi gula hingga putih. Kemudian kaup balikkan ke dalam adunan kuning telur. Masukkan krim putar dan mentega cair. Kacau rata.Masukkan adunan ke dalam acuan, bakar selama satu setengah jam menggunakan kepanasan 150 darjah. [Kembali Ke Menu Kek 2] 14- KEK EPAL Bahan-bahannya: CopyFromFamiliazamDotCom1 cawan tepung gandum tulen naik sendiri (wholemeal)2 auns mentega1/2 cawan gula merah1 biji telur4 sudu besar susuSedikit kulit limau parut3 biji buah epal hijau1 sudu besar gula halus1/2 sudu teh serbuk bunga cengkihSedikit garamCopyFromFamiliazamDotComCara membuatnya:Pukul mentega dan gula merah sampai lembut.Masukkan telur dan kulit limau (separuh sahaja). Masukkan tepung dise-langseli dengan susu dan kacau rata. Tuangkan adunan ke dalam acuan.Kupas buah epal dan potong nipis-nipis. Aturkan di atas adunan kek tadi. Campurkan gula, serbuk bunga cengkih dan kulit limau yang separuh lagi. Taburkan di atas buah epal.Bakar 35-40 minit [Kembali Ke Menu Kek 2] 15- KEK DURIAN Bahan-bahannya:450 gm kek span100 gm jem strawberiCopyFromFamiliazamDotComBahan inti:200 gm pes durian180 gm gula kastor120 gm badam cincang60 gm tepung jagung50 ml santan1 sudu besar agar-agar segera1/2 tin susu cairKrim putarCopyFromFamiliazamDotComCara membuatnya:1. Kek span dipotong menjadi tiga lapis. Ketepikan.2. Didihkan santan, gula kastor dan agar-agar hingga larut.3. Masukkan tepung jagung, pes durian dan susu cair. Kacau hingga pekat. Sejukkan.4. Sapukan jem pada setiap lapisan kek dan ratakan sedikit inti hingga ke permukaan kek.5. Kemudian sapukan krim putar pada kek dan taburkan badam. Simpan dalam peti sejuk. [Kembali Ke Menu Kek 2] 16- KEK LAPIS BEREMPAH Bahan A:250 gm gula kastor150 gm tepung berserbuk penaik50 gm air sejuk20 biji kuning telur – disejukkan4 biji putih telur – disejukkan1 sudu besar ovellet1 sudu kecil soda bikarbonatCopyFromFamiliazamDotComBahan B:250 gm mentega4 sudu besar susu manis2 sudu besar serbuk kulit kayu manis1 sudu kecil garamSedikit serbuk kokoCopyFromFamiliazamDotComCara membuatnya:Panaskan ketuhar pada suhu 190°.Lenserkan acuan kek dengan marjerin.1. Putar dan gaulkan semua bahan (A) hingga pekat. Ketepikan.2. Satukan bahan (B) dan diputar hingga pekat.3. Kemudian satukan adunan (A) dan adunan (B) hingga sebati.4. Bahagikan adunan ini pada dua bahagian. Satu bahagian dicampurkan dengan sedikit serbuk koko untuk mendapatkan warna berasingan.5. Bakar kek selapis demi selapis berselang seli warna hingga habis. [Kembali Ke Menu Kek 2] 17- KEK KOPI Bahan-bahannya:250 gm mentega250 gm tepung berserbuk penaik200 gm gula kastor50 gm serbuk badam4 biji telur1 sudu kecil esen kopiBadam cincangCopyFromFamiliazamDotComCara-cara membuatnya:Panaskan ketuhar pada suhu 180°C.Lenserkan acuan kek dengan marjerin.1. Putar mentega dan gula kastor hingga kembang.2. Masukkan telur satu persatu serta esen kopi sambil terus diputar hingga kembang.3. Kemudian masukkan tepung dan serbuk badam. Adun hingga sebati.4. Tuangkan adunan ke dalam acuan. Taburkan badam cincang. Bakar dalam ketuhar selama 45 minit. [Kembali Ke Menu Kek 2] 18- KEK PUDING KELADl Bahan kek span:130 gm tepung berserbuk penaik11O gm gula kastor60 gm mentega5 biji telur1 sudu kecil soda bikarbonat1/2 sudu kecil esen keladiCopyFromFamiliazamDotComBahan Puding:410 gm susu cair400 ml air250 gm ubi keladi – dilecek120 gm gula kastur35 gm tepung jagung1/2 sudu besar serbuk agar-agar Cara membuatnya:Panaskan ketuhar pada suhu 190°C.Lenserkan acuan bulat berukuran 22 sm dan alaskan dengan kertas minyak.CopyFromFamiliazamDotComKek1. Putar telur, gula kastor, tepung dan soda bikarbonat hingga naik.2. Masukkan mentega dan esen vanila. Pukul hingga sebati.3. Tuangkan adunan ke dalam dua acuan bulat.4. Bakar dalam ketuhar hingga masak. Sejukkan. Puding1. Masak agar-agar, susu, air, gula kastor dan tepung jagung hingga pekat. Padamkan api, masukkan keladi dan dikacau rata.2. Letakkan sekeping kek di dalam acuan dan ratakan puding di atasnya.3. Tangkupkan dengan sekeping kek lagi. Simpan dalam peti sejuk hingga puding keras. Hias ikut citarasa sendiri. [Kembali Ke Menu Kek 2] 19 – BAHULU ROSE Bahan-bahannya: ( Saiz 20cm )4 biji telur CopyFromFamiliazamDotCom1 1/2 cwn gula pasir (boleh kurangkan jika suka)1 camca esen rose1 3/4 cawan tepung gandumSedikit pewarna merahCopyFromFamiliazamDotComCara-cara membuatnya:1. Pukul telur bersama gula hingga kembang2. Masukkan esen rose3. Masukkan tepung gandum, pukul lagi sehingga sebati.4. Asingkan sesenduk daripada adunan tadi, campurkan dengan pewarna. Kacau rata.5. Sapu acuan dengan minyak masak. Masukkan sedikit adunan asal, kemudian letakkan adunan berwarna dan adunan asal semula. (3 lapisan)6. Masak pada suhu 180’c selama lebih kurang 1jam.Sumber: http://www.myresipi.comKiriman: 14 September 2008 [Kembali Ke Menu Kek 2] 20 – KEK BUAH SEDAP Bahan-bahannya: ( 1 loyang sederhana ):150gm butter175gm gula CopyFromFamiliazamDotCom1/3 cawan air175ml susu segar250gm mixed dry fruit2 sudu makan parutan kulit oren1/4 sudu teh serbuk buah pala1/2 sudu teh serbuk kayu manis1/4 sudu teh serbuk cengkih2 biji telur1/2 sudu teh soda bikarbonat250gm tepung gandumCopyFromFamiliazamDotComCara-cara membuatnya:1. Didihkan gula dan air, masukkan butter, susu dan mixed fruit. panaskan atas api sederhana hingga butter cair. angkat dan sejukkan.2. Ayak soda, rempah-rempah dan tepung. masukkan dalam campuran butter tadi bersama telur dan gaul rata.3. Masukkan dalam loyang yg beralas dan bergris, bakar dalam 1 jam dengan suhu 180′c.Sumber: http://www.myresipi.comKiriman: 14 September 2008 MENU KEK 3 21 – Kek Gebu Pancawarna 22 – Kek Kukus 7Up 23 – Kek Marble Santan & Pandan 24 – Kek Lapis Horlicks 25 – Muffin Pandan 26 – Kek Ubi Kayu 21 – KEK GEBU PANCAWARNA Bahan-bahannya: ( saiz 20 cm ) http://www.familiazam.com/6 biji telur ayam1 3/4 cawan gula halus3 cawan tepun gandum3/4 cawan minyak jagung1 sudu kecil esen vanila1 sudu besar baking powderpewarna merah dan hijau1 cawan air panas mendidihhttp://www.familiazam.com/Cara-cara membuatnya:1-.Asingkan putih dan kuning telur.pukul putih telur hingga betul-betul kembang2. ukkan gula dan pukul lagi.kemudian masukkan baking powder dan esen vanila.kacau rata.3. ukkan kuning telur http://www.familiazam.com/4. ukkan tepung.kaup balikkan hingga sebati5. ukkan minyak jagung.kacau rata.kemudian,tuang air panas.6. agikan kepada warna2 pilihan anda,kemudian masukkan ke dalam loyang7. baker dalam oven hingga masak sebelum diangkat.Sumber: http://www.myresipi.comKiriman: 14 September 2008 [Kembali Ke Menu Kek 3] 22 – KEK KUKUS 7UP http://www.familiazam.com/ Bahan-bahan: ( Loyang 4 segi 9″ )5 biji telur220 gram gula150 gram Tepung Cake (Bluekey)150 gram Tepung Gandum1/2 sudu besar ovalette180ml – 7- up/Cream Soda2 sudu besar susu pekatPewarna merah,biru,hijauhttp://www.familiazam.com/Cara-cara membuatnya:1. Pukul telur dgn gula sampai kembang2. Masukkan ovalette , pukul lagi.3. Masukkan tepung diselang selikan dengan air 7 – up tadi. kemudian masukkan susu pekat, kacau sebati4. Bahagikan adunan kepad 3 bahagin untuk dibubuh warna.5. Kukus selapis demi selapis. Setiap lapis lebih kurang 7 minithttp://www.familiazam.com/**Untuk elak air kukusan menitis atas permukaan kek, tutup loyang dengan aluminium foil atau balut tutup pengukus dengan kainSumber: http://www.myresipi.comKiriman: 14 September 2008 [Kembali Ke Menu Kek 3] 23 – KEK MARBLE SANTAN & PANDAN Bahan-bahannya: ( Untuk 20 orang )6-7 helai (40gram) daun pandan besar125 mililiter air300 gram mentega / marjerin450 gram gula kastor6 biji telur ayam400g tepung naik sendiri1¼ sudu teh rata (5gram) baking powder50 gram tepung kastard125 mililiter santanhttp://www.familiazam.com/Cara-cara membuatnya:1. Ayak tepung naik sendiri, baking powder dan tepung kastard bersama-sama.2. Hiris daun pandan dan masukkan ke dalam pengisar bersama air dan tapis untuk dapatkan sari (air) pandan sebanyak 125ml.3. Pukul mentega / marjerin dan gula sehingga kembang. Masukkan telur satu persatu, pukul adunan sehingga sebati setiap kali telur dimasukkan.4. Masukkan bahan yang diayak, kaup dan balikkan ia menggunakan sudip besi (jangan dipukul).5. Bahagikan adunan sama banyak menjadi dua bahagian. Masukkan sari pandan pada salah satu adunan manakala yang satu lagi masukkan santan. Campurkan adunan secara kaup dan balikkan (jangan dipukul).6. Sapukan sedikit mentega / marjerin dan tepung pada loyang kek ukuran 20cm.7. Sudukan kedua-dua adunan kedalam loyang sehingga setengah atau dua pertiga penuh.8. Kemudian lalukan pisau ke dalam adunan untuk cipta kesan marble.9. Bakar dalam oven pada suhu 160°c kira-kira 35-45 minit atau sehingga kek berwarna kuning keemasan.10. Cucukkan lidi di tengah kek, jika lidi bersih dan tidak melekit, tanda kek masak.Sumber: http://www.myresipi.comKiriman: 14 September 2008 http://www.familiazam.com/ [Kembali Ke Menu Kek 3] 24 – KEK LAPIS HORLICKS Bahan-bahannya: ( 9′X9′x5′ )10biji telur ayam http://www.familiazam.com/1 packet kecil horlicks1 tin sederhana susu pekat manis16oz@450g mentega1/2 gelas gula halus1 gelas tepung gandum2 sudu kecil essence vanilla1 sudu makan ovallette1 tin besar seri kayahttp://www.familiazam.com/Cara-cara membuatnya:1. Pukul mentega dan gula, ketepikan.2. Pukul telur hingga kembang http://www.familiazam.com/3. Campurkan semua bahan yang telah dipukul tadi spt mentega bersama gula serta telur. Pukul hingga kembang4. Masukkan selang selikan dengan pukulan 1 minit susu pekat manis, horlicks, seri kaya, tepung, vanilla essence serta ovalette.5. Apabila semua bahan sudah dimasukkan, pukul hingga semua bahan sebati dalam tempoh 10minit.6. Bahagikan adunan kek kepada 2 bahagian sama banyak, satu berwarna kuning dan satu lagi berwarna hijau. (boleh juga mengikut pilihan warna kesukaan masing masing)7. Untuk setiap lapis kek, setiap warna 2 senduk atau lebih setiap lapisan (lebih banyak sukatan setiap senduk lebih tebal lapisan kek) dan kukus sekurang kurangnya 30minit atau sehingga masak.**Kepada yang tak sanggup nak mengukus, boleh juga dibakar, 15 minit setiap lapisan, suhu 180’cSumber: http://www.myresipi.com http://www.familiazam.com/Kiriman: 14 September 2008 http://www.familiazam.com/ [Kembali Ke Menu Kek 3] 25 – PANDAN MUFFIN Bahan-bahannya: ( 6 biji- 7cm acuan muffin )90gm butter http://www.familiazam.com/70gm gula halus1 biji telur40ml susu segarsedikit vanila esen110gm tepung gandum1 sudu kecil baking powder1 sudu kecil pandan emulcohttp://www.familiazam.com/Cara-cara membuatnya:1. Pukul butter sehingga lembut. Kemudian masukkan gula, pukul sehingga putih.2. Masukkan telur sikit demi sedikit. Pukul sehingga semuanya sebati. (sebelum masukkan telur ke dalam adunan, pukul dulu sikit telur tu dengan garfu. Tak perlu kembang). Kemudian masukkan esen vanila. Pukul lagi sehingga sekata.3. Masukkan pula tepung yang telah diayak dengan baking powder ke dalam no.2 sedikit demi sedikit sebanyak 3 kali berselang seli dgn susu segar sambil di kacau. (tepung-susu-tepung-susu-tepung)4. Bahagikan adunan kepada 2. Ambik satu bahagian adunan, masukkan pandan emulco dan kacau sehingga sebati.5. Isikan cup muffin dengan dua adunan yang berlainan itu. Bakar selama 25-30minit dengan suhu 180C.6. Siap untuk dimakan,Sumber: http://www.myresipi.com http://www.familiazam.com/Kiriman: 14 September 2008 [Kembali Ke Menu Kek 3] 26 – KEK UBI KAYU Bahan-bahannya: ( 9 inchi persegi )1½ cawan (375gm) Mentega1½ cawan Gula Halus5 biji Telur http://www.familiazam.com/1½ cawan Tepung½ tin Susu manis1 sudu makan Baking Powder3 cawan Ubikayu (sagat & tapis)1 sudu makan Vanillahttp://www.familiazam.com/Cara-cara membuatnya:1. Pukul Mentega & Gula sehingga kembang.2. Masukkan Telur satu-persatu sambil di pukul.3. Masukkan Tepung, Susu pekat, Baking Powder sambil di pukul.4. Masukkan Ubikayu & akhir sekali Vanilla. Sedikit pewarna kuning jika suka.5. Bakar 175’c, selama 45-50 minit sehingga masak. http://www.familiazam.com/Sumber: http://www.myresipi.com http://www.familiazam.com/Kiriman: 14 September 2008 Brownies Source : diella; copy dr Fp Mak Lang; tq Mak Lang… Ingredients :250gm butter – guna marjerin aja1 1/2 cup of sugar4 eggs2 tsps of vanilla essence1/2 tsp of baking powder1 cup of plain flour3/4 cup of cocoa powder1/2 cup of chopped nuts- ganti cho chips Method1) Melt butter over slow fire, turn off the fire and add sugar. Mix with whisk.2) Add in the eggs and vanilla, continue whisking.3) Add in flour together with baking powder and cocoa and mix well.4) Add in nuts ( you can also add in chocolate chips into the batter or sprinkle sliced almonds on top of the batter before baking )5) Pour into a lined tray ( 12″ x10″) and bake in a preheated oven for 25 – 30 minutes at 180degrees celcius. Resepi brownies putih telur Bahan: 100 gr merjerin100 gr dark cooking chocolate, potong-potong225 gr gula pasir6 – putih telur130 gr tepung gandum25 gr serbuk coklat½ sdt baking powder50 gr biji gajus, cincang kasar Cara: 1. Panaskan merjerin bersama dark cooking chocolate sehingga sebati. Ketepikan.2. Pukul putih telur hingga separuh kembang. Masukkan gula pasir dan pukul lagi hingga kembang..3. Masukkan tepung gandum, serbuk coklat dan baking powder sambil diayak.4. Masukkan campuran dark cooking chocolate dan merjerin. Kacau rata. Masukkan ke dalam cetakan brownies.5. Taburkan biji gajus di permukaan adunan. Bakar ke dalam oven selama 45 minit dengan suhu 160° C. EGGLESS CHOCOLATE MUFFINS INGREDIENTS• 1 1/2 cups all-purpose flour• 1 cup white sugar• 1/4 cup unsweetened cocoa powder• 1 teaspoon baking soda• 1/2 teaspoon salt• 1 cup water• 1/3 cup vegetable oil• 1 tablespoon vinegar• 1 teaspoon vanilla extract DIRECTIONS1. Preheat oven to 200 degrees C. Line muffin tins with paper cups or lightly spra y with non-stick cooking spray.2. In a large bowl, mix together the flour, 1 cup sugar, cocoa, baking soda and 1/2 teaspoon salt.3. In a different bowl, mix together the water, oil, vinegar and vanilla.4. Add the wet ingredients to the dry and stir ONLY till moistened. It’s very important not to over-mix quick breads, such as muffins, or they can get very tough5. Fill muffin tins with the batter 6. Bake in preheated oven for 25 to 30 minutes. Guna resepi basic muffin sue, tambah choc chips. Kuantiti susu maisya lebihkan sebab selalu kalau ikut resepi tu muffin jadik agak keras. Kali ni ok. BASIC MUFFIN Recipe posted by Sue at FNR Bahan A2 cwn tpg gandum * tpg gandum & baking powder tu ayak 3 x3 tsp baking powder1/2 tsp garam1/2 cwn gula Bahan B1 biji telur3/4 cwn susu segar ( maisya guna 1 cawan )1/4 cwn minyak jagung* bhn B ni satukan, just pukul dgn whisker untuk sebatikan 1. Panaskan oven 175′C.2. Gaul rata bahan A (kalau ada kekacang/buah, gaul sekali, supaya tidak mendap). Lobangkan di tengah-tengah.3. Tuangkan bahan B. Gaulkan sedikit dengan spatula plastic. (jgn pakai senduk/sudu jenis besi, ni petua). Satu lagi jgn terlalu lama menggaul. Ini pun penting untuk muffin tu naik tingi. Kalau ada tepung sikit2 tak gaul sangat pun tak apa..dah siap isi dalam muffin cup alas dlm muffin try.. make sure nak masukkan dalam oven baru letak dalam paper cup. *maisya bakar guna api atas dan bawah, bakar selama lebih kurang 20 minit nie ada info yg berguna mengenai muffin, bacalah untuk menghasilkan muffin yg cantik! - http://www.joyofbaking.com/muffins/muffins.html - http://pennylanekitchen.blogsome.com/2006/12/11/mountain-high-muffins/ ORANGE MUFFINSguna resepi basic muffin sue cuma tukarkan susu kepada orange juice, dan guna melted butter ganti minyak. Kalau tambah parutan kulit orange lagik sedap, tapi masa tu tak de. STRAWBERRY SWISS ROLL Sejak lepas raya, ni lah baru start baking, itu pun sebab tak tahan godaan dari “Mama Fami”….Memang senang swiss roll ni, semua bahan2 kita lebur dan putar sampai kembang, pastu gaul dengan mentega cair, pastu bakar…senang kan, kalau yang baru nak berjinak2 baking, boleh cuba buat nie…Betul tak Mama?…Tapi mama fami buat durian swiss roll, mat guna strawberry filling jee…. BAHAN-BAHANNYA 3 biji telur gred A*2 oz gula halus*1/2 camca teh baking powder*1 camca teh esen vanilla*1 1/2 oz tepung gandum*1/2 camca besar susu tepung*1/2 camca besar ovallate*2 oz mentega, dicairkanSedikit pewarna merah Strawberry filling @ jem, secukupnya CARA MEMBUATNYA Satukan semua bahan2 bertanda (*) dalam mixing bowl, putar dengan kelajuan tinggi sehingga kembang (7 – 8 minit). Tuang mentega cair dan gaul rata dengan spatula. Cedok 3 camca besar adunan dan gaul dengan sedikit pewarna merah. Tuang adunan biasa dalam loyang swiss roll yang telah dialas kertas minyak. Ratakan. Sudu2kan adunan merah dan lorek2 dengan chopstick untuk mendapat kesan marble. Bakar dalam oven pada suhu 180C selama 20 minit. Sejukkan sepenuhnya sebelum disapu dengan strawberry filling@jem dan gulung kemas2… SWISS ROLL DURIAN Bahan-bahan : 3 biji telur gred A @ B 2 oz gula castor 1/2 sudu teh baking powder 1/2sudu teh pes durian 1/2 sudu besar ovallete 1.5 oz tepung gandum 1/2 sudu besar susu tepung 2 oz mentega cair pewarna kuning lempuk secukupnya Kaedah penyediaan : - Telur, gula, ovallete, baking powder, esen vanilla, pes durian, pewarna kuning, tepung gandum dan susu tepung dipukul dengan kelajuan maksima sehingga gebu (5-7minit) - Masukkan mentega cair, kemudian kaup balikkan biar rata. - Tuangkan adunan ke dalam loyang kemudian ratakan permukaannya. - Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 180 C selama 20 minit, api atas dan bawah. - Apabila kek sudah masak, keluarkan dari oven ke atas redai. Biarkan sejuk. Letakkan sekeping kek kemudian terbalikkan. - Keluarkan kertas alas semasa membakar. Sapu permukaan dengan lempuk. - Gulung kek tadi perlahan-lahan dan cermat. - Balutkan dengan cling film. - Potong dan hidangkan. KEK BUAH SERIMAS [sumber Chef Norzailina ~ buku Selera MMVITAOILS] hasil yang kakliza dapati kek ini sama setanding yg menggunakan butter dan kemanisannya amat sesuai dengan kkliza yg tak suka kueh manis sangat..even mak mertua kakliza amat suka makan..berulangkali menjamahnya..sambil menyebut dia berkenan bab manis kek ni..sesuai ngan org yg berpenyakit kencing manis…kena kontrol manis kek.. Bahan A150ml minyak Serimas [kakliza gunakan minyak biasa jer]3 biji telur A45 ml susu cair1 sudu teh sirap kencana [kakliza gunakan madu]1 sudu besar jus oren [kakliza gunakan sunquick] Bahan B220 gm tepung gandum ] diayak2 sudu teh serbuk penaik ]175 gm gula perang350 gm buah campuran50 gm badam urai [kakliza gunakan roasted badam cincang]1 sudu teh parutan kulit orenbadam tanpa kulit Cara1. Campurkan semua bahan A dalam mangkuk dan kacau rata.2. Gaulkan bahan ayak dan gula.3. Masukkan buah campuran, badam urai dan kulit oren.4. Perlahan-lahan tuangkan bahan A5. Kacau dengan senduk kayu sehingga sebati.6. Ratakan dalam tin[;oyang] yang telah dilaikkan kertas minyak dan dilenserkan.7. Aturkan badam diatasnya dan bakar pada 180′C selama sejam. KEK CHIFFON PERASA ASAS (Alex Goh) Bahan-bahan : 4 kuning telur 115 ml air 85 ml minyak sayuran 1/4 sudu teh garam 100 g gula 150 g tepung 1 sudu teh serbuk penaik Mama tambahkan sedikit Blueberry Emulco (B) 4 putih telur 90 g gula 1/8 sudu teh cream of Tartar Kaedah penyediaan : 1. Tuang kuning telur, gula dan minyak sayuran ke dalam mangkuk pengadun. 2. Tambah baki bahan-bahan ramuan di (A) ke dalam mangkuk. 3. Adun (A) sehingga tida berbintil-bintil. Ketepikan sebentar. 4. Pukul putih telur di (B) sehingga lembut dan kembang. Tambah gula dan krim tartar. Terus memukul hingga pekat. 5. Adun (A) dan (B) sehingga sebati. Bakar pada suhu 175 C selama 40 minit. Segera balikkan bila dikeluarkan daripada ketuhar. Biarkan ia sejuk. Bila kek sudah sejuk, keluarkannya daripada acuan. “FASTEST” CHEESE CAKE Siapkan basenya Putar cream cheese dll Tuang adunan cream cheese Tuang lagi sampai habis Haa…penuh dah ! Dah siap bakar cara waterbath Dah dikeluarkan Cream biskut oreo…nak buat apa ye?? Bubuh topping blueberry Yumm..Yummm… Ishhh..meleleh-leleh pulak !! Jemput rasa… Tak paham kenapa perkataan “Fastest” dibubuh dalam tajuk resipi ni. Rasanya tempoh masa membuatnya lebih kurang sama jer dengan cheese cake yang biasa kita buat. Tak pe lah. Rinn pun sebenarnya dalam keadaan tergesa-gesa nak siapkan cheese cake ni sebab pada hari tersebut dear hubby nak pulang ke rumah bersama En. Roseman dan Pn Siti dari Guangzhou, dan seorang kwn dari KL yang gemarkan cheese cake. Masih ingat tak pasangan ini ?? . Mereka akan singgah ke rumah setelah pulang dari bercuti ke Koh Samui sebenarnya !! Dear hubby dan seorang lagi kawannya jadik tour guide . Kalau cuti sekolah..dah lama aku ngekor sekali !!! Hiiissh….apa nak buek, anak2 sekolah daaa… Oleh kerana mereka baru makan di Restoran Aishah di Danok dan hanya akan tiba lebih kurang masa minum petang maka elok benarlah kalau dihidangkan cheese cake ini dengan nescafe panas.. Dear hubby pun pesan tak payah masak yang heavy.. FASTEST CHEESE CAKESumber : Tak tercatat dalam buku nota tapi dari sebuah website omputih.. Bahan-bahan :500gm philadelphia cream cheese (2 ketul lah tuuu… )1 cawan susu segar1 cawan gula putih ( Rinn guna 3/4 cup castor sugar)2 sudu besar tepung jagung1 camca teh esen vanilla4 biji telur1/2 biji buah lemon yang warna kuning tuu…, perah jusnya * Cheese cake ini tanpa base tapi Rinn bubuh juga base biskut oreo…***Patutlah tak jadi “Fastest” sebab dah curi masa sediakan base nya.. Cara-cara:**Base biskut oreo1 packet panjang biskut oreo dikisar halus. Cairkan 60gm butter dan gaulkan. Tekan dalam loyang 22cm or 23cm dan sejukkan dalam petisejuk. 1. Panaskan oven pada suhu 175 darj cel.2. Putar cream cheese hingga kembang. Masukkan gula, susu, jus lemon dan tepung jagung. Terus putar sampai kembang.3. Masukkan telur satu persatu. Selepas telur yang ke 4, putar lagi selama 7 minit.4. Tuang adunan ke atas base biskut oreo.5. Bakar secara water bath selama 1jam atau sehingga masak bergantung pada oven masing-masing.6. Biarkan sejuk sebelum dikeluarkan dari loyang. Sejukkan dlm petiais selama 3jam – 4jam.7. Hias ikut citarasa. Hidangkan. oleh: cute10 Plain Cheese cake cute10@myresipi.com senang dan mudah kpd sesiapa pengemar cheese cake… Bahan-bahan ( 1 biji Kek ) 6 biji telor ayam (gred B) 125 gram gula halus 62 gram margerine 200 gram UHT whipping cream 250 gram keju philadelphia 60 gram tepong jagong 1/2 biji air perahan limau 1/4 tbsp zest parutan kulit limau secubit garam vanilla sponge cake (utk dibuat lapisan bawah) Cara-cara -masukkan margerine,gula & keju dan pukul sehingga kembang, -kemudian masukkan telor kuning satu persatu & kacau sehingga sebati, masukan UHT whipping cream,air perahan limau tadi dan kacau sehingga sebati Akhir sekali campurkan tepong jagong dan secubit garam dan gaulkan sehingga sebati & ketepikan putih telor tadi di pukul bersama sedikit gula sehingga kembang dan menjadi merangue(keras) Masukkan putih telor tadi dengan keju tadi dgn mengunakan mesin kemudian masukan adunan tadi kedlm acuan yg telah dilapiskan dgn sponge cake. & masukan kedlm Oven dan bakar dlm suhu ketuhar 175-180C & lebih kurang 45 min lapiskan dgn dulang berisi air agar lapisan spange tadi tidak hangus(kerana sponge cake tadi sudah masak) Slice cheese cake onigiri@myresipi.com dr website masakan jepun Bahan-bahan ( kek saiz 20cm ) 4-5 keping slice cheese 200 ml susu segar 70 gram butter atau marjerin 70 gram tepung gandum (diayak dahulu) 70 gram gula 4 biji telur saiz M beberapa titik esen vanila Cara-cara potong atau siat slice cheese kecil-kecil dan campurkan dengan susu segar kemudian masukkan dlm periuk, gunakan api perlahan dan biarkan slice cheese tadi cair. kacau sentiasa. masukkan butter dan kacau hingga larut, tutup api dan sejukkan sebentar. asingkan putih telur dan kuning telur, pukul putih telur bersama gula hingga menjadi meringue. didalam bekas lain pukul kuning telur hingga kembang dan masukkan kedalam adunan cheese tadi, masukkan tepung sedikit demi sedikit dan pukul lagi, pastikan adunan tidak berketul akhir sekali campurkan merigue ke dalam adunan tadi dan berberapa titik esen vanila, gunakan cara kaup balik supaya adunan rata. glis acuan kek dengan marjerin dan alaskan dengan kertas. masukkan adunan kek di dalam acuan . bakar pada suhu 170 darjah selama 20 minit dan turunkan suhu 140 darjah selama 40 minit, gunakan acuan kek berukuran 20cm dan letakkan sedikit air di bawah dulang pembakar, cara bain marie, untuk mendapatkan kek yang elok teksturnya. hias ikut kreativiti sendiri atau dimakan begitu sahaja. kek ini lembut dan ringan. tak rugi mencubanya. oleh: ~ annie ~ Oreo Cheese Cake ~ annie ~@myresipi.com Cheese Cake yg tdk payah bakar… Bahan-bahan ( 18 cm ) Lapis Bawah: (Biscult Oreo) 120g Biscult Oreo (keluarkan isi **& hancurkan) 70g unsalt butter (cairkan) Lapis Atas: (Cheese) 250g Cream Cheese (lembutkan) 120g Gula Kaster 2 keping biscult oreo (keluarkan isi ** & hancurkan) isi biscult oreo yg dikeluarkan ** 150g Dairy Whipping Cream 1½ tbsp gelatine 80ml full cream milk Cara-cara Lapis Bawah/crust: Campurkan biscult oreo dgn butter, tuang ke pan (18cm) yg boleh buka tepi, tekan rata dgn kuat. Masuk ke dlm peti sejuk.>>combine all ingredients & press into a 18 cm round springform pan. chill in the fridge until firm. Lapis Atas/filling: Pukul cream cheese & gula kaster sehingga licin. Masukkan bahan lain pukul sebati. (biscult oreo yg hancur,isi biscult,whipping cream)>>beat cream cheese & caster sugar until smooth. add in the remaining ingredients & mix will. Campurkan Gelatine & Full cream milk kemudian masak hingga cair (gunakan cara double boil)>>combine gelatine powder, full cream milk & double boil until dissolved. tuang masuk campurkan gelatine & milk ke cara 4 (sebati), kemudian tuang ke atas biscult oreo yg buat tadi>>pour into 4 mixture & mix well.Spread onto the crust Masukan ke dlm peti sejuk selama 3 jam baru boleh dihidangkan>>chill in the fridge for 3 hours b4 serving Leave a Comment » Comments RSS Leave a Reply Your email address will not be published. Required fields are marked * Name * Email * Website Comment You may use these HTML tags and attributes:
Notify me of follow-up comments via email. Subscribe by email to this site March 2011 M T W T F S S
« Apr 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Categories Select Category Uncategorized /* 0 ) { location.href = "http://intanshahirah.wordpress.com/?cat="+dropdown.options[dropdown.selectedIndex].value; } } dropdown.onchange = onCatChange; /* ]]> */ Pages Album Lawak Memori Persekolahan Petua Resepi Pelbagai Kek Pencuci Mulut Resepi Biskut Raya Blog at WordPress.com. Theme: MistyLook by Sadish. // _qoptions={qacct:'p-18-mFEk4J448M',labels:'language.en,type.wpcom'}; /* */ var skimlinks_pub_id = "725X584219" var skimlinks_sitename = 'intanshahirah.wordpress.com'; skimlinks(); try{COMSCORE.beacon({c1:2,c2:7518284});}catch(e){} st_go({'blog':'3352422','v':'wpcom','user_id':'0','post':'93','subd':'intanshahirah'}); ex_go({'crypt':'RDZUTi12JkxTOXZYQ0IuZWlDV09vMkU1JUtLMD05WFhhVXldNlg5aGMvOEc9UWYvemNXJWtwK3lac21mRSZmLFY5Nl8/OXZtfFhfVWVbV1VPTWxheWF3NGJqSHdLfGdyXzlNczJRLjkyOUxCRGF4SzN4MXg0QXRiZWZIeD1BVVhbSD01Y04wZG5qeWNCJnpfdXg2flNNM0kwSU1QTDAzfEJicWhKR1BEJmxhNFZLdGozSW0sTW9XYnFQYSxaNXBfJmo/R1RabDY5c1g='}); addLoadEvent(function(){linktracker_init('3352422',93);});

Pages

Change Language

Thursday, 24 March 2011

Lodeh..oh Lodeh

ahan-bahan

Cara-cara